Proyecto de exportación extracto de vainilla orgánica al mercado Alemán

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Competencia

De acuerdo al Estudio de Oportunidades de Mercado Internacional para la Vainilla, la producción mundial de vainilla ha presentado una tendencia creciente, misma que se explica por un aumento en la superficie cosechada, ya que, como se muestra en el cuadro anterior, los rendimientos no han presentado gran aumento Considerando el promedio mundial, en el año 2000 se obtuvieron 105.3 kg por hectárea, mientras que en 2007 se lograron 112.4 kg/ha. Por su parte, la superficie pasó de 37,880 ha a 77, 048 ha, en el mismo periodo. El aumento en la superficie se debe a que Madagascar duplicó la superficie destinada a la producción de vainilla, en tanto que China e Indonesia elevaron la superficie moderadamente. Así la producción mundial pasó de 3,992 toneladas en el año 2000 a 8,667 toneladas en 2007. Existen tres variedades de vainilla que se comercializan a nivel mundial, estás provienen de Madagascar, México y Tahiti. Actualmente, se comercializa mayoritariamente la vainilla de Madagascar, este país ha alcanzado niveles de producción muy altos, por lo que la oferta del producto, así como el precio del mismo, están en función de su producción.

La competencia directa de la vainilla es la vainillina, un sintético que se produce a partir del clavo de olor, principalmente, del que químicamente se obtiene la fórmula de la vainilla natural. El precio del producto sintético está muy por debajo del precio de la vainilla natural. Estos productos son los competidores directos de la vainilla que Gaya ofrece a nivel nacional; sin embargo, en el mercado alemán no afecta directamente ya que los consumidores prefieren productos orgánicos y naturales.

Madagascar es el principal exportador de vainilla, en promedio durante el ciclo 2000- 2007 el 92% de su producción; Comoras (país formado por tres islas el sureste de África, situado al Norte de Madagascar) destina el 77%, y México el 41%

Principales competidores dentro del mercado alemán:

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Barreras Arancelarias

México es un país que cuenta con diversos tratados comerciales dentro de los cuales está el TLCUEM. Este tratado entró en vigor en el año 200, y permite el trato preferencial de nuestros productos para el mercado más grande del mundo. Alemania es un mercado tiene una gran demanda de Vainilla, la cual está exenta de aranceles en esta región

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Aranceles promedio

Los intercambios comerciales entre cualquiera de los países miembros de la Unión Europea están totalmente exentos de aranceles. Estos intercambios consisten en entregas y adquisiciones intracomunitarias y no se consideran exportaciones e importaciones.

Los aranceles para los países fuera de Europa son relativamente bajos, especialmente para los productos industriales (4,2% de media para la tarifa general).

Barreras no arancelarias

Para poder entrar al mercado Alemán es importante que el producto importado tenga un alto grado de calidad, la cual se mide en función de los estándares industriales del producto establecidos tanto por el Codex Alimentarius, como por los estándares comunitarios. Las Normas contenidas en el Codex Alimentarius son:

- ™ ALINORM 99/26 ™

- HS-0795

- ™ CODEX STAN 1-1985 ™

- CAC/GL 2-1985 ™

- CAC/GL 20-1995

Actualmente las normas se han actualizado en los últimos 5 años y estas son estrictamente aplicadas para la entrada de alimentos a la Unión Europea. Para el caso alemán, la norma aplicable es la NIMF-15 desde el 1 de marzo de 2005.. Esta medida reduce el riesgo de introducción y/o dispersión de plagas cuarentenarias relacionadas con el embalaje de madera (incluida la madera de estiba), fabricado de madera en bruto de coníferas y no coníferas, utilizado en el comercio internacional. Respecto al etiquetado de productos alimenticios, las reglas aplicadas en Alemania son homólogas a las de la Unión Europea, que están comprendidas en la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo. (Diario Oficial de las Comunidades Europeas L 109/29¸ 2000)

La directiva señala el contenido de la etiquetas para la venta de alimentos de consumo humano y animal, que a diferencia de las reglas mexicanas o estadounidenses, se deberán aplicar a la venta de alimentos no sólo empacados para venta al público en general, sino para venta de medio mayoreo (restaurantes, hoteles, etc.) y de mayoreo, ya sea a granel o preempacado. Es obligatorio que las etiquetas, ya sea que cubran o no todo el empaque del producto, contengan la siguiente información:

- La denominación de venta del producto,

- La lista de ingredientes y su porcentaje de la composición, aún si es menos del 25% del total, 9 La denominación de venta del producto,

- La lista de ingredientes y su porcentaje de la composición, aún si es menos del 25% del total,

- La cantidad de determinados ingredientes o categorías de ingredientes de conformidad con las disposiciones del artículo 7,

- Para los productos alimenticios pre-envasados, la cantidad neta,

- La fecha de duración mínima o, en el caso de productos alimenticios muy perecederos por razones microbiológicas, la fecha de caducidad (la frase “fecha de caducidad” deberá ir en cada uno de los idiomas oficiales de la Unión Europea),

- Las condiciones especiales de conservación y de utilización,

- El nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del empacador o de un vendedor establecido dentro de la Comunidad,

- El lugar de origen o de procedencia en los casos en que su omisión pudiera inducir a error al consumidor sobre el origen o la procedencia real del producto alimenticio,

- Un modo de empleo en el caso de que, de no mencionarlo, no se pueda hacer un uso adecuado del producto alimenticio,

- Para las bebidas que tengan un grado alcohólico en volumen superior al 1.2% se especificará el grado alcohólico volumétrico adquirido.

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Plan