Restaurante criollo Boquita & Come.

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El 68% lo considera buena al restaurante

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Influyen todos los aspectos ya sea precio, buena atención, buena sazón, ambiente agradable.

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El 50% de los encuestadores varían entre otros los precios ya que pueden ser el gasto de más a menos o de menos más

La mayoría de los encuestadores suelen comer carapulca, anticuchos, cebiche de pollo[pic 13]

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El 58% de los encuestados prefiere servicio a la carta

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Los encuestados del 56% prefieren música en vivo como restaurante temático

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En general los encuestados si recomendaría por los aspectos que influyen mucho en un restaurante Italoperuano.

7. Conclusiones de las Encuestas

- En conjunto a los encuestadores es mejor hacer un restaurante con una buena infraestructura rustica a la hora de disfrutar las delicias gastronómicas del restaurante.

- El aseo es un punto fundamental para que nuestro restaurante ofrece un servicio de alimentación buena; que también sea reconocida y se mantenga por su calidad.

- nuestro restaurante Italoperuano gusto y sapori darán los servicios a domicilios, reservas para eventos especiales.

- parte de nuestro restaurante va poseer la capacidad de aforo máxima (150) para comensales como un comienzo de ventas en el mercado.

- para los comensales la presentación personal de los empleados es fundamental la buena atención que se les ofrecen a ellos.

- una buena bienvenida y acogedor a los comensales para que la próxima venga no solo uno sino en cantidades por recomendaciones parte de ello.

8. Segmentación de Mercado (4 variables de segmentación)

- Geográfico:

Región: lima

Ubicación: Av. Tomas Marsano- Santiago de surco

- Demográfico:

Edad: 18 a 65 años

Genero: masculino y femenino

Estado civil: soltero, caso, viudo y divorciado

Clase social: c y c-

Ocupación: universitarios, profesionales, independientes

origen étnico: naciones y extranjero

- Psicográfico:

Personalidad: amable, respetuoso, disiplinado

Estilo de vida: sofisticados y modernos

Valores: valores y estilos de vida

- Conductuales

Fechas especiales: Fiestas celebres( navidad ,dia de lamadre, dia del padre, fiestas patrias ,san Valentín, año nuevo, dia de la canción criolla, santa rosa de lima, señor de los milagros)

Comportamiento: detalles minimos, clientes, verefican nuestro producto

9. Estrategias de Márquetin mix

9.1 Producto:

Platos criollos elaborados con insumos de primera calidad con la incondicional comidas criolla para dar un mejor gusto y sabor para nuestros comensales quedando muy satisfechos,

9.2 Precio: los platos de la comida

Varían entre entradas fondos y postres

Entrada

AJI DE GALLINA:

Aderezo a base aji amarillo, gallina deshilachada, papa, arroz huevo

PAPA A LA HUANCAYNA:

Crema de ají con maní, papas, lechuga, huevo

CAUSA LIMEÑA:

Masa de papa amarilla sazonada con ají amarillo, relleno de pollo y aguacates

ANTICUCHO:

Corazón de res en trozos macerado en finas yerbas acompañado con papa y choclo

TAMALES VERDES

Masa de maíz con relleno de chancho zarza criolla

Fondo

SECO DE CABRITO CON FRIJOLES:

Presas de cabrito aromatizado, acompañado con frijoles, zarza criolla y yuca

ARROZ CON PATO:

Arroz en aderezo verde acompañado con su delicado pato y su zarcita criolla

LOMO SALTADO:

Lomo fino jugoso en trozos salteado acompañado con arroz y papas fritas

CUY CHACTADO

Cuy entero aromatizado en aderezo rojo acompañado con papas doradas y y su zarza criolla

CARAPULCRA / SOPA SECA

Guiso de papa avase de especies con carne de cerdo, gallina yuca

9.3 Plaza:

El restaurante criollo se encuentra en las av. Tomas marsanoen zona donde que la gente transita a diaria pero moderado

Para disfrutar de un ambiente tranquilo acogedor y con mucha intriga a la forma de acoger a los comensales.

9.4 Promoción:

Nuestro negocio podemos promocionar

A través de:

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