Tema de Viña de martino

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Este contraste se debió a las fluctuaciones del euro, el yen y el real, monedas de países relevantes en la exportación que hizo reducir el precio promedio en dólares, aun cuando subía el precio del dólar esto indicaba que igual subían los costos asociados a esta divisa.

Los pronósticos para este año en curso sugieren una expansión en las ventas de un 3% a 4%, que traería consigo un incremento de los volúmenes de exportación de un 6% a 7%, lo que síntesis demuestra un crecimiento económico sostenido de la industria vitivinícola, liderando las exportaciones en continentes como Asia.

Macroentorno Social

Chile es un país altamente bebedor de alcohol. Dentro la industria, lo que se bebe es cerveza 55%, seguido de destilados en un 30% y un 12% el vino. Se presume que quienes más prefieren el vino en Chile son hombres jóvenes con nivel educacional alto, los cuales beben cerveza y pisco a la par del vino.

- Frecuencia de consumo: Los consumidores de vino se dividieron en cuatro grupos según la frecuencia, siendo solo un 24% consumidor “heavy” y un 36,6% no consumidor de vino, como se refleja en el gráfico:

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- Tipos de consumidor por tramo de edad: Al analizar los tipos de consumidores por tramo de edad, se encuentra que el mayor salto de no consumidor a consumidor médium y light se produce en los tramos de los más jóvenes (menos de 35) a los adultos jóvenes, 35 hacia arriba:

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Los frenos al consumo de vino se reducen fuertemente del grupo 18-24 al de 25-35, teniendo este último una actitud más permeable hacia el vino .De 25 a 30 años se manifiesta una predisposición promedio más positiva que el segmento de menor edad, convirtiéndolo en un segmento con mayor potencial de acceso. Las personas mayores (consumidores “heavy” de vino), asocian al vino con compartir y disfrutar. El cuadro siguiente resume las características del focus group, de 25-35 años:

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Según un estudio de Vinos de Chile y Adimark, señalan que un 33% de los jóvenes no consume esta bebida, perdiendo popularidad entre estos. El panorama actual indica que se consume aproximadamente 13 litros per cápita, muy por debajo que otros productores de esta como por ejemplo, Argentina (26 litros), España (20 litros) y Australia (23 litros).

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(Consumo de vino per cápita en los países mencionados)

Macroentorno Tecnológico

La tecnología en la industria Vitivinícola, se encuentra permanentemente en la búsqueda de nuevos sistemas innovadores para mejorar y contribuir a mantenerlos más sostenible, avanzado y competitivo en los mercados y exportaciones de vinos. Dentro de las nuevas tecnologías encontramos un Software para el control de bodegas, tractores con ordenadores a bordo, sistemas de información geográfica para la viticultura de precisión, imágenes por infrarrojos para gestionar el riego, redes de sensores inalámbricos para conocer los niveles de humedad de un terreno. Por otra parte, un estudio realizado por la TIC (Tecnologías de la Información y la Comunicación), según conclusiones del 1er Taller Nacional de Tecnologías aplicadas al Sector del Vino, se revelo que existen empresas que no logran aprovechar al máximo éstas tecnologías y que se pierden al mismo tiempo todas las ventajas que aporta la implantación de los servicios comunicacionales. En cuanto a números, un 23,9% del sector realiza ventas on-line, y un 94,5% de las empresas disponen acceso a Internet. En este caso, un 67%tienen páginas web, por lo que se llega a situar a un 15% por encima de la media. El teléfono móvil e Internet han tenido un aumento considerable en lo que tiene que ver con publicidad y promoción, pues dan paso a mejorar relaciones entre clientes finales, y poder difundir campañas innovadoras. Por otro lado, en las bodegas pequeñas y familiares, se es bastante útil el uso de estas herramientas, pues permite una mejor gestión y control sobre los costes, rentabilidad y ayuda a eliminar además la duplicidad de trabajos. Actualmente, varios enólogos utilizan las tecnologías en el viñedo, ya sea para controlar y mejorar la maduración de la vid. Además de aplicar la tecnología en la elaboración de caldos”.

Macroentorno Ambiental

En Chile, la industria vitivinícola se rige por un Código Nacional de Sustentabilidad voluntario orientado a incorporar prácticas sustentables en las empresas. Tiene como objetivo guiar al sector vitivinícola chileno hacia una producción sustentable de vinos.

Los beneficios que otorga obtener la certificación son los siguientes:

- Permite planificar, implementar, operar y mantener un sistema de gestión orientado a una producción sustentable de vinos.

- Minimizar los potenciales impactos ambientales generados en la cadena de producción de vinos.

- Guiar las relaciones laborales al interior de la empresa dentro de un marco ético.

- Mejorar la comunicación con sus clientes, proveedores, partes interesadas en la cadena de producción del vino y con las comunidades cercanas a sus unidades de producción.

- Contribuir al desarrollo sustentable, incluyendo la salud y el bienestar de la sociedad.

- Tomar en consideración las expectativas de sus partes interesadas.

- Con la legislación aplicable y sea coherente con la normativa internacional de comportamiento.

- Estar integrada en toda la organización y se lleva a la práctica en sus relaciones a lo largo de la cadena de valor.

Actualmente hay 52 viñas certificadas, las cuales representan cerca del 70% de la producción de vino embotellado, tanto para mercado interno como exportación.

Otra norma que rige la industria, es la Norma ISO 14001 que es preparada por el Comité Técnico ISO/TC 207, Gestión ambiental, Subcomité SC1, Sistemas de gestión ambiental. No tiene normas requisitos específicos, por lo que tanto una gran empresa como una pequeña pueden ser certificadas bajo esta norma.

- Exige a la empresa crear un plan de manejo ambiental que incluya metas ambientales, políticas y como llevarlas a la práctica

- Exige respetar las leyes