Temas de una consultoria

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Y la otra cosa que se nos ocurrió es con las materias primas que se utilizan en una panadería, y con las cosas que tiene más pronta caducidad como la leche, y la yema de huevo que necesita refrigeración y que tiene poco tiempo para su fecha de caducidad y un problema ya que los panaderos usan estos productos y en veces lo desacomodan y así se han echado a perder estos tipos de productos.

Lo que pensábamos hacer es ponerles un color llamativo a las botes de la fecha en que se van a caducar por ejemplo si llegan materias primas un jueves y las cosas recién llegadas tiene caducidad de viernes ponerle un color amarrillo, y si el viernes llegan nuevamente materias primas y se caducan el sábado ponerle color verde y así sucesivamente y poner el listado de colores en la puertas de del congelador para que lo vean los panderos y ponerle en la hoja de color la fecha de llega y la fecha en que se caduca.

Es una mejora en el modelo de negocio que tiene una empresa, es realizar grandes cambios organizacionales, productivos o tecnológicos en la propuesta que hace un negocio al mercado con el único fin de ser más eficiente y conseguir una mejor posición en el mercado o incluso crear un mercado totalmente nuevo donde no existan competidores.

Diagnostico organizacional.

Es una de las herramientas más recurridas y eficaces para poder realizar este tipo de estudios. Gracias a este diagnóstico podremos encontrar la raíz del problema, lo que nos permitirá poner todos los recursos necesarios para eliminarla y hacer que la corporación mantenga, o recupere, el buen rumbo.

El negocio tiene un problema en lo que su productos que tiene una caducidad de corto tiempo como es la lecha y la yema de huevo por eso implementamos eso en innovación para que ya no pase tan frecuente y capacitar a los empleados para que sepan como función algo tan básico, ya que los jueves y viernes llegaban materias primas y como esos días sacaban de estos productos y los acomodaban sin sacar los que ya tenía tiempo en el refrigerador nomas los acomodaban como fuera.

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Manual de organización.

Se analizó lo que necesitaba la empresa, y se auxilió con la realización de manuales para que la documentación está organizada y este en su lugar. También para darle la formalidad a la empresa de que tiene cada documento correcto.

Se realizaron diferentes manuales uno fue hecho para el organigrama de la empresa que se mostró los puestos y la jerarquización del negocio, el otro fue las políticas que son las reglas que la empresa de cómo se debe seguir los lineamientos para así salir adelante en el mercado.

También como se trabaja en la empresa como desde que entra hasta que termina. Eso con el fin de tener una excelente atención al cliente. Y sin pasar de alto la misión y visión de la empresa de que quiere ser y a dónde quiere llegar a futuro.

Manual

Objetivo

Este manual está elaborado con la finalidad de que la organización cuente con un documento que nos sirva como un instrumento de apoyo que defina y establezca la estructura orgánica y funcional formal y real, así como los tramos de control y responsabilidad y los canales de comunicación que permitan una funcionalidad administrativa del negocio la panadería la posada.

1 El origen de la empresa

En el año 2011 la panadería la posada fue creada por parte del Sr. Rolando, Salazar a raíz de que tenía la inquietud de emprender un negocio. Y la edad del señor pensó que se le complicaría el volver a encontrar un trabajo y decidió crear su propio negocio y ser su propio jefe sabiendo las complicaciones pero decido emprender su propio negocio y hoy en día ya está pensando en algo más como expandirse localmente y entrar ya de lleno en el negocio de los pasteles.

Durante el transcurso de estos años, con mucha satisfacción se reconoce el crecimiento y prestigio de esta empresa, que ha sido posible gracias a la preferencia de sus clientes y a la labor de sus colaboradores así como a las mejoras continuas de sus productos.

2 Nombre de la empresa.

Panadería la posada

3 Ubicación.

Adolfo López Mateos y Posada Pompa, colonia Adolfo López Mateos número 8006, código postal 3220

4 Giro y actividad

Elaboración de pan y café y ciertos pasteles por pedidos

5 Tipo de empresa

Industrial / comercial

6 Tamaño

Microempresa (10) empleados

7 Proveedores

Proveepan todo lo relacionado para la elaboración del pan y los pasteles

Un proveedor de café de Colombia

8 productos que ofrece

Pan dulce, blanco, café, pasteles por pedido

9 Retos actualmente

Llevar la competencia con las empresas grandes como S-mart y Soriana por la cercanía con dichas empresas.

Antecedentes históricos.

En el año 2011 la panadería la posada fue creada por parte del Sr. Rolando Salazar debido a que esta deseaba emprender su propio negocio y ser su propio jefe- Además de él una panadería se le hace un negocio muy rentable a pesar de mucha competencia.

Misión.

Ofrecer productos en gran variedad y precio, utilizando materia prima de la más alta calidad para satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros distinguidos clientes.

Visión.

Será un negocio altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en el mercado local de panaderías para poder así extendernos localmente y incursionar en el negocio de los pasteles.

Objetivos.

Consolidarse como principal negocio de elaboración de pan por la zona y las zonas donde también distribuyen su producto.

Obtener