APUNTES COMPONENETES CELULARES

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5/SALES MINERALES

Son sustancias inorgánicas que contienen elementos necesarios para la célula como el sodio, cloro, potasio, calcio etc… Distinguimos entre dos puntos:

-Sales minerales insolubles en agua: forma parte de estructuras salidas que suelen cumplir funciones de protección y sostén.

-Sales minerales solubles en agua: se encuentran rotas en sus iones (cationes y aniones) correspondientes que son los responsables de su actividad biológica.

6/ GLUCIDOS O HIDRATANTES DE CARBONO

Los hidratos de carbono o glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por átomos de carbono hidrogeno y oxígeno en la siguiente proporción: Cn (H2O)n

Los hidratos de carbono según su composición se clasifican en tres grupos:

*MONOSACARIDOS: son los glúcidos más simples. Son blancos, solubles en agua y dulces. También se llaman azucares sus moléculas poseen de 3 a 7 átomos de carbono que se suelen disponer formando estructuras cíclicas. Los más importantes son la glucosa y la fructuosa que abundan en muchos frutos. La glucosa constituye el principal alimento de las células de la que obtienen la mayor parte de la energía que utilizan.

*DISACARIDOS: están formados por la unión de dos monosacáridos. Son solubles en agua, blancos y dulces. Los ejemplos más destacados son la sacarosa (azúcar de mesa), que se extraen de la caña de azúcar y remolacha y la lactosa (azúcar presente en la leche de los mamíferos)

*POLISACARIDOS: Estan formados por la unión de cientos o miles de monosacridoss formando largas cadena. No tienen sabor dulce y son insolubles o pocos solubles en agua. Los tres polisacáridos más importantes están formados por la unión de moléculas de glucosa:

-Almidón: se acumula en muchos células vegetales como reserva energética. Es el principal abun de la serie humana ya qu que abunda en el arroz, el trigo, el maíz y las patatas.

-Glucógeno: se utiliza como sustancia de reserva en las células animales. Es abundante en el hígado y en los musculos.

-Celulosa: se encuentra en los heredos celulares de todos los vegetales, por lo que se considera el compuesto organico más abundante en el planeta. Las celulosa es el componente principal de la fibra vegetal que ingerimos con la dieta.

FUNCIONES

Los glúcidos realizan tres funciones importantes

-La principal es aportar energía a las células. El principal combustible principal de la fibra vegetal que ingerimos con la dieta.

-Desempeñan un papel estructural como componentes de paredes celulares (celulosa) y otras estructuras biológicas.

-Constituyen una reserva energética y son el almidón y glucógeno.