Administracion cientifica. COMPETENCIAS A DESARROLLAR EN 1ER. PERÍODO

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PRÁCTICA 3. SEMANA DEL 15 AL 19 DE AGOSTO.

LA ENERGÍA DE UNA NUEZ

Objetivo: Calcular la cantidad de energía contenida en una nuez.[pic 4]

Fundamento:

Consumimos alimentos porque ellos suministran la energía que nuestro cuerpo necesita. Conocer cuánta energía contiene cada alimento es muy importante para programar una dieta adecuada y lograr una alimentación balanceada.

Para lograr este propósito, debemos someter una nuez a combustión y usar el calor producido para calentar una determinada cantidad de agua. Por simplicidad, asumiremos que la nuez se compone en un 100% de grasa.

La energía de la nuez ardiendo se expresa en calorías por gramo. Una caloría es la cantidad de calor que se necesita para incrementar en 1°C la temperatura de 1g de agua.

Materiales:

Una nuez partida a la mitad (se puede sustituir por un pedazo de coco)

Clips 1 matraz Erlenmeyer de 125 mL

1 lata de verduras vacía, sin tapa y sin fondo, con entradas de aire en el extremo inferior

1 termómetro

1 soporte universal

1 pinza para soporte universal

Procedimiento:

- Pesa la porción de nuez que se usará en el experimento. Anotar la masa.

- Añade 100mL de agua al matraz Erlenmeyer y anota la temperatura inicial del agua: T1.

- Sujeta la nuez con el clip como se muestra en la figura 1.

- Enciende la porción de nuez con un fósforo hasta que comience a arder. Cúbrela inmediatamente con la lata.

- Coloca el fondo del matraz sobre la lata cerca de la nuez encendida. Ver figura 2.

- Coloca el termómetro dentro del matraz y anota la máxima temperatura que alcanza el agua: T2

- Determina el cambio de temperatura: T2 - T1.

Realiza los cálculos siguientes:

Número de calorías = cambio en temperatura (°C) x volumen de agua (mL).

Energía producida por una nuez = número de calorías / masa de Proción de nuez.

Cuestionario.

- ¿Qué aspectos contribuyen al error que se comete en la determinación de la energía de la nuez?

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- ¿Por qué una combustión no es 100% eficiente?

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- ¿La reacción de combustión de la nuez es exotérmica o endotérmica?

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[pic 5]