Momento 3 admon de procesos productivos

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ELEMENTOS O FUNCIONES BASICAS DEL PROCESO PRODUCTIVO

Funciones aplicadas en la Planeación de la Producción

La planeación de la producción es la actividad de decidir acerca de los medios que la empresa industrial necesitará para sus futuras operaciones y para distribuir esos medios de tal suerte que se fabrique el producto deseado en las cantidades, al menor costo posible. En concreto, tiene por finalidad vigilar que se logre:

- Disponer de materias primas y demás elementos de fabricación, en el momento oportuno y en el lugar requerido.

- Reducir en lo posible, los periodos muertos de la maquinaria y de los obreros.

- Asegurar que los obreros no trabajen en exceso, ni que estén inactivos.

Es la función de la dirección de la empresa que sistematiza por anticipado los factores de mano de obra, materias primas, maquinaria y equipo, para realizar la fabricación que está determinada por anticipado.

Analizando el producto “Hormiguitas de Leche” se pueden establecer los siguientes elementos en la etapa de planeación:

Generación de la idea, selección y diseño del producto

Se escogió este producto porque es novedoso e innovador y nunca ninguna empresa lo ha producido, por otra parte es típico de la gastronomía colombiana y será muy atractivo para los consumidores encontrarlo en el supermercado listo para consumir en porciones individuales de 40gr aproximadamente.

Utilidades que desean lograr.

Se pretende obtener ganancias que puedan cubrir los gastos realizados, por los costos de los insumos a utilizar dentro de cada unidad de producto. Se espera obtener suficientes ganancias en los primeros años para poder reinvertir, este capital será utilizado para la compra de los insumos, necesidades imprevistas que vayan surgiendo, es decir cosas que no se contemplaron en un principio dentro del proyecto

Ademas el darle un buen uso a las materias primas y secundarias, para que estas no se desperdicien, esto ayudara a que el rendimiento de los insumos perdure por más tiempo esto no generara pérdidas económicas, es decir adoptaremos la cultura de ahorrar y de no desperdiciar.

Demanda del mercado.

La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor o por el conjunto de consumidores. Se dice que a mayor precio (permaneciendo constante todo lo demás), menor cantidad demandada y a menor precio mayor cantidad demandada.

Un análisis de la Demanda desde punto de vista del consumidor el que este se mueve en un mercado donde existe oferentes y demandantes (donde la cantidad de oferentes o demandantes puede variar dependiendo del tipo del mercado), y su preocupación está centrada en aspectos relacionados con la satisfacción de sus necesidades.

La empresa debe preocuparse por analizar el movimiento de las variables que afectan la demanda del mercado, lo cual es importante para pronosticar la demanda futura. Teniendo en cuenta variables como:

- Precio del producto y las relaciones de cambio que se pueden presentar entre productos y precio.

- Precio de bienes sustitutos; se puede esperar que si aumentan estos precios la demanda del producto se incremente.

- Precio de bienes complementarios; se puede esperar que si aumentan estos precios la demanda del producto disminuya.

- Ingreso de los consumidores; el mayor o menor nivel de ingreso generara mayor o menor demanda de los productos considerados normales.

- Tamaño de la población; se refiere a la poblacion existente en el país o región que se analiza.

- Producto interno bruto; los cambios en este factor dará lugar a cambios en la estructura de la demanda.

- Gustos de los consumidores; que dependen de los valores y estilos de vida.

- Gastos de Publicidad.

Funciones aplicadas en la organización de la producción

Actividad que consiste en la fijación de planes y horarios de la producción, de acuerdo a la prioridad de la operación por realizar, determinado así su inicio y fin, para lograr el nivel más eficiente. La función principal de la organización de la producción consiste en lograr un movimiento uniforme y rítmico de los productos a través de las etapas de producción.

Se inicia con la especificación de lo que debe hacerse, en función de la planeación de la producción. Incluye la carga de los productos a los centros de producción y el despacho de instrucciones pertinentes a la operación.

Elementos de la organización de producción:

Materiales: Para cumplir con las fechas comprometidas para su entrega.

Capacidad del personal: Para mantener bajos costos al utilizarlo eficazmente, en ocasiones afecta la fecha de entrega.

Capacidad de producción de la maquinaria: Para tener una utilización adecuada de ellas, deben observarse las condiciones ambientales, especificaciones, calidad y cantidad de los materiales, la experiencia y capacidad de las operaciones en aquellas, la empresa Peslac ya cuenta con la maquinaria necesaria para la producción de las Hormiguitas de Leche.

Sistemas de producción: Realizar un estudio y seleccionar el más adecuado, acorde con las necesidades de la empresa, la producción se hará en línea, en pequeños lotes y en empaque individual, se realizara una prueba piloto en la producción del nuevo producto y se medirá el grado de aceptación que este tenga en el mercado para pasar a una plena producción

La función de la organización de producción tiene como finalidad la siguiente:

- Prever las pérdidas de tiempo o las sobrecargas entre los centros de producción.

- Mantener ocupada la mano de obra disponible.

- Cumplir con los plazos de entrega establecidos.

Funciones aplicadas en la dirección de operaciones

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