Trabajo Práctico sobre el capítulo de Joseph Fontana “La agricultura”

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Cada uno de los sistemas antes mencionados está basado en un cereal, debido a que este tiene la triple ventaja de dar fruto a los pocos meses de la siembra, cuentan con un alto grado nutritivo y puede almacenarse de manera que puede garantizar la alimentación para todo el año. Los agricultores tuvieron que ir seleccionando entre las plantas las que tuviesen semillas maduras sin desprenderse hasta la recolección, de manera que les permitiese su almacenamiento.

4- Los diversos sistemas del mundo se pueden caracterizar por el cereal en que se basa en su dieta. Hay una cultura del trigo y la cebada, complementada con legumbres que brindan proteínas y el aceite de oliva (europea). La africana negra que esta basada en el sorgo y el mijo, otra del arroz en el sur y este asiático, que es complementada con mijo, cerdo y gallinas. Y por ultimo una autóctona americana basada en el maíz, complementada con la patata y la mandioca.

El arroz y el maíz son productos que han llegado tardíamente a Europa, son superiores al trigo en cuanto al rendimiento por parcela sembrada. El primero es originario de China, se ha difundido por el sureste de Asia y la India, donde lo adoptaron los musulmanes, quienes luego lo llevarían al mediterráneo. El maíz es originario de México, su domesticación es bastante compleja ya que necesita del hombre para su reproducción ya que sus semillas han de plantarse manualmente, debido a que están sujetas a la mazorca. La patata también es fruto de grandes experimentaciones y han dado grandes variedades que hoy se cultivan en los andes.

al mismo tiempo el hombre ha ido domesticando especies de animales que se alimentaban de hojas y hierbas que no son comestibles para los humanos, de las cuales sacaban provecho y utilizaban su leche como alimento y deposiciones como abono para las tierras. Además utilizaban a estos animales, en especial los caballos y camellos, como fuerza de tiro.

El trigo y la cebada eran cosechados con el arado ligero, la azada y la pala, debido a que los suelos del Mediterráneo eran poco profundos. Estos suelos no podían cosecharse continuamente, por ende era necesario dejarla un año sin cosechar para que pudiera recuperarse (barbecho) y se utilizaba el ganado con el fin de que sus desechos abonen las tierras para su mayor recuperación. Esta seria la base agraria de la Grecia clásica, mediante la que cultivaban cereales para el consumo interno y olivo, para la producción de aceite para poder comerciar.

El imperio romano fue esencialmente un gran productor de trigo, aceite y vino. Que logro extenderse por las orillas del Mediterráneo con el fin de abastecerse de de los alimentos necesarios. Comerciaban con los egipcios, quienes les proveían de trigo, la península Ibérica le proporcionaba aceite y diversas variedades de vino. La creación de excedente para intercambiar fue posible gracias a la utilización de esclavos, quienes recibían la ración necesaria para su supervivencia y por ende generaban una producción mayor que los campesinos libres, debido a que estos últimos tenían también que alimentar a su familia.

Con la implementación de la agricultura apareció en el próximo Oriente el alcohol: las primeras bebidas han de ser fermentaciones de dátiles, luego apareció la cerveza (producida a base de cebada), el vino y el agua miel. Estas bebidas acabaron siendo un elemento característico de la civilización europea.

5- El autor afirma que “la implantación de la agricultura, ha sido, al parecer, un acontecimiento complejo y dramático” debido a que las tribus o familias han tenido que llevar a delante una transición al modo de vida sedentario, el cual implica llegar a tener cierto grado de organización a la hora de realizar las cosechas, la organización y cuidado de los animales que han sido domesticados. Esto conlleva la modificación del hábitat no solo por los cambios en la vida de los hombres, si no también por el incremento de la población, pudiendo ser este el causante de la aparición de nuevas enfermedades y la baja expectativa de vida .También podría tenerse en cuenta que se hayan producido cambios en la alimentación debido a que la agricultura paso a ser la base de la subsistencia de estos grupos. Surge además el trabajo y la necesidad de defender esta tierra frente a posibles invasiones de otros grupos que intenten ocupar las tierras, incuso mediante la implementación de la violencia.