COSTOS PARA HOTELERIA Y TURISMO

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Existen diversos métodos para establecer los precios de habitaciones en hotelería, algunos son simples, otros más complejos, pero ninguno mejora al que es obtenido con la aplicación del cálculo del punto muerto o umbral de rentabilidad, pero los más destacados son los siguientes:

Método de Hubbart:

Este método consiste en determinar un nivel de actividad, calcular sus costos operativos y añadirle los beneficios esperados, dividiendo esta cifra entre el número de habitaciones que esperan ocuparse se obtiene el precio.

Método Simon:

En este caso se utiliza la metodología del cálculo del punto muerto, dividiendo los costos en fijos y variables y los últimos en directos e indirectos, es válido únicamente cuando hay ocupaciones del 60% o más sobre habitaciones disponibles.

Método Roth:

Este método agrupa las habitaciones según su tipología y el precio se fija en función de la demanda esperada para cada tipo. Para utilizar este método se requiere tener gran conocimiento del mercado y tiene un gran inconveniente, la no utilización de los costos para el cálculo del precio.

Método de Aguilo, Martorell y Aleñar:

Según este método el precio se fija en la intersección entre la oferta, muy rígida, y la demanda, muy elástica, lo que busca es la fijación de un precio mínimo al que se podrían vender las habitaciones.

- Costos fijos: Son aquellos en los que el costo fijo total permanece constante dentro de un rango relevante de producción, mientras el costo fijo por unidad varía con la producción. Más allá del rango relevante de producción, variaran los costos fijos. La alta gerencia controla el volumen de producción y es por eso, responsable de los costos fijos. Por ejemplo, depreciación y nómina.

Rentabilidad: Es la capacidad que tiene algo para generar suficiente utilidad o ganancia, por ejemplo, un negocio es rentable cuando genera mayores ingresos que egresos, un cliente es rentable cuando genera mayores ingresos que gastos, un área o departamento de empresa es rentable cuando genera mayores ingresos que costos.

Una definición precisa es la de un índice que mide la relación entre la utilidad o la ganancia obtenida y la inversión o los recursos que se utilizaron para obtenerla.

Utilidad: Es el interés, provecho o fruto que se obtiene de algo. El termino también permite nombrar a la cualidad de útil (que puede servir o ser aprovechado en algún sentido).

Algo útil sirve para satisfacer una necesidad. Por ejemplo: si una persona quiere abrir una botella, el sacacorchos es un instrumento de utilidad para cumplir con su objetivo. Un sujeto que tenga intención de pintar una pared, tendrá a la pintura y al pincel como elementos de utilidad para su tarea.

Es posible distinguir entre la utilidad total (la utilidad que brinda la cantidad consumida de un bien) y la utilidad marginal (el incremento en la utilidad total que produce la última unidad consumida de dicho bien). La utilidad marginal es decreciente: al aumentar el consumo de un bien, la satisfacción que produce cada nueva unidad es menor que la producida por el bien anterior.

- Metodología de Costeo por Absorción:

La teoría del costeo por absorción o total contempla que la determinación del costo de producción de bienes, servicios o actividades está compuesta únicamente por los costos directos u operativos y los costos indirectos de los procesos, centros de costos o áreas de responsabilidad productivas. De acuerdo con esto, los costos de producción, directos o indirectos, afectan las utilidades del periodo dependiendo únicamente de la cantidad de bienes o producto producidos y vendidos, o servicios prestados y facturados durante el periodo.

El enfoque por absorción considera como costo del producto el costo de material, costo de mano de obra y costos indirectos de fábrica tato fijos como variables. Los costos fijos son costos que se mantienen constantes a cualquier nivel de producción o venta. Los costos variables se consideran aquellos costos que varían en la misma proporción que el nivel de producción o venta. El inventario es evaluado con base en los costos de manufacturada (fijos y variables) y luego se convierten en gastos con la forma de costo de fabricación de artículos vendidos al momento que ocurre la venta.

- A)

Costos fijos: 45.000$ Salario Mensual

6000$ Luz y Gas

35000$ Alquiler

Costos variables: 30 $ Lavado de Sabanas y Toallas

20$ Productos de Limpieza

200$ Desayuno

CF= Costo Fijo

CV= Costo Variable

CF: 45000+6000+35000= 86000

CV= 200+30+20= 250

1000 xq = 86000+ 250 xq

(1000 xq)- 250 xq= 86000

750 xq=86000

Xq=86000/750

Xq= 114,66 q

X= 114, 66 q (Punto de equilibrio)

114,66x 1000=

114660/30= 3822$ (Precio a cobrar por tres habitaciones cada día)

B) SJDJDJDJDJDJDJDJD

C)

CF= (35000-(35000 x 20%) + 45000 +6000

CF= 28000 + 45000 + 6000

CF= 79000

CT:CF+CV

ct= 79000 + 250

ct= 79250

G: 90000-79250

G:10750

Si bajamos un 20% al valor del alquiler el costo total disminuye y podemos obtener 10000 de ganancia mensual. Si alquilamos a $1000 cada habitación por 30 días la ganancia es de $90000 por mes.