PLANEACIÓN ESTRATEGICA PARA ELEVAR LAS VENTAS EN LA “PANADERÍA EL NEGRITO”.

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Se pretende que, con la implementación de la planeación estratégica se puedan elevar las ventas y así evitar demasiadas perdidas, no obstante, también es con la finalidad de que los dueños de la panadería comprendan que, mediante políticas establecidas se puede cambiar el rumbo a la empresa y que se comience a percibir un mejor panorama en ventas de la empresa.

Objetivos

Objetivo General

Elevar las ventas de la panadería “el negrito” para minimizar las perdidas monetarias y la sobre producción, mediante la elaboración de una planeación estratégica.

Objetivos Específicos

- Realizar un recorrido en las instalaciones de la panadería.

- Obtener información con respecto a la problemática que se pretende abordar.

- Realizar una encuesta para obtener información de porque la empresa tiene bajas ventas.

- Elaborar un plan estratégico para elevar las ventas.

- Proporcionar conclusiones y recomendaciones

Caracterización del área en que participo

Datos Generales

Empresa:

Panadería “EL NEGRITO”.

Dirección:

Calle 29-a Nº 306. Centro, Motul, Yucatán, C.P 97430.

Misión:

Somos la empresa con mayor tradición en la producción y comercialización, dedicados a la elaboración de la más exquisita panadería, brindando a todos nuestros clientes un producto de calidad dentro de las normas de higiene y una excelente atención al cliente, enfocados en complacer el antojo de vuestras Familia y Amigos.

Visión:

Ser una de las principales y reconocidas panaderías de la ciudad de Motul ofreciendo una variedad de panes pensando en la satisfacción de nuestros clientes. Ser la empresa líder en el sector, en venta de productos de panadería ofreciendo productos de buena calidad y al mejor precio.

Valores:

- Colaboració[d]n: Trabajando en equipo se logran mejores resultados productivos.

- Responsabilidad: Estar comprometidos en todos los aspectos para poder cumplir con los objetivos que se plantean en la organización.

- Servicio al cliente: Brindar atención con amabilidad y respeto para no perder clientes y aumentar sus ganancias para poder consolidarse como empresa competitiva.

- Puntualidad: El talento humano se compromete a cumplir con sus actividades en tiempo y forma.

- Respeto: Es la actitud que se deben tener por parte de todos trabajadores para mantener la armonía en la organización.

Estructura organizacional de la panadería “EL NEGRITO”

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Figura 1 Organigrama de la empresa

Fuente: Creación propia.

Descripción del departamento o área de trabajo

El lugar donde se llevará a cabo la realización de este proyecto es en el área de ventas en el cual queremos detectar el problema por el cual existe un alto desembolso de acuerdo a la producción que dicha panadería tiene, se evaluará el motivo por el cual el producto que se elabora en el día no se gasta y se queda estancado en el mostrador, por ese motivo causa pérdidas.

La importancia de este departamento radica al momento de analizar las ventas del día dentro de la empresa y la frecuencia con las cuales existe una sobreproducción que causa el estancamiento de los productos que se elaboran, entre otros.

En este departamento es donde se desarrollará el proyecto para implementar estrategias para elevar las ventas y así evitar pérdidas para la empresa, esto se originó debido a que dicho departamento se percató de que existen perdidas y estancamiento de productos que no se venden en el transcurso del día, es por eso que decidimos enfocarnos en analizar estos puntos para solucionar los problemas que presenta.

Problemas a resolver priorizándolos

Se presentan las siguientes actividades que son necesarias para realizar el proyecto:

Recopilar información necesaria para tener un punto de partida y de esta manera comenzar con la planeación y estructuración de las actividades, mediante un recorrido efectuado en las instalaciones de la panadería “EL NEGRITO”, esto con la finalidad de conocer el problema principal por la que está pasando esta empresa.

Después de haber obtenido la información, será momento de comenzar a analizarla, para posteriormente de modo preciso seleccionar y clasificar en que parte del proyecto será utilizada y como habrá de estructurarse según sea el caso.

Seguidamente al haber efectuado lo anterior, se determinó aspectos fundamentales, para la realización de la encuesta para poder definir de forma concreta, el problema central de ausentismo de personal de esta empresa.

Finalmente se elaborará la planeación estratégica con la finalidad de subir las ventas de la panadería “El negrito” y con esto obtener mejores resultados que beneficien a la empresa, para consolidarse de nueva cuenta como la primera en la región.

Alcances y Limitaciones

Alcances

Con la elaboración de este proyecto se conseguirá realizar una planeación estratégica de acción para solucionar las problemáticas y sus causas encontradas logrando un mejoramiento a las ventas en la panadería “EL NEGRITO”, como también disminuir la sobreproducción, con parámetros establecidos de manera que, al encontrar la principal problemática ya no va a existir pérdidas monetarias dentro de la misma.

Esto ayudará también a que los resultados obtenidos en relación a sus ventas aumenten y que, al contar con una planeación estratégica, la empresa ya no contara con una sobreproducción que es la causa de pérdidas. Los lineamientos de eficiencia serían factor primordial para alcanzar metas y objetivos que posicionen un