PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO A UN CUARTO FRIO.

...

Figura No. 7. Refrigerante…………………………………………………………………………………...22

Figura No. 8. Herramienta de servicio………………………………………………………………………28

Figura No. 9. Herramientas………………………………………………………………………………….29

Figura No. 10. Costos del mantenimiento correctivo………………………………………………………..33

Figura No. 11. Costos del mantenimiento preventivo……………………………………………………….34

Índice de tablas

Tabla No. 1.Cronograma de actividades….………………………………………………………………………………………………

Tabla No. 2. Fallas comunes de un cuarto frio……………………………………………………………....17

Tabla No. 3. Plan de mantenimiento preventivo…………………....……………………………………….25

Tabla No. 4. Temperaturas del cuarto frio…………………………………...………………………………30

Tabla No. 5. Presiones del cuarto frio…………………………………………..…………………………...30

Tabla No. 6. Plan de mantenimiento preventivo cuarto frio………………………………………………...31

Tabla No. 7. Frecuencia del mantenimiento preventivo…………………………………………………….32

Introducción

En esta empresa (MCI refrigeración y servicios) se le da mantenimiento correctivo a un sistema de refrigeración de un cuarto frio. El cual presenta problemas frecuentemente, por lo que es necesario que se le realice este servicio.

Debido al problema que presenta el cuarto frio, obliga a buscar una solución, por lo que se empieza a trabajar en el problema, después ya teniendo la idea de lo que se debe realizar, se inicia la tarea de diseñar métodos que pueden ser eficientes y conlleven una mejora para reducir la problemática.

Para revisar la problemática, se lleva a cabo una reunión de trabajo con el personal tanto de la empresa cárnica, así como con los técnicos de refrigeración de la empresa MCI, para definir las estrategias mediante las cuales se va a atacar el problema, con la estrategia de trabajo establecida en dicha junta, se recolecta información con el personal de ambas empresas para tener varias variantes de solución, por medio de lluvia de ideas, diagrama de pescado y así mismo poder implementar una mejora, que a su vez funcione de manera exitosa y se generan acciones de trabajo mucho más ordenadas y eficientes para todas las áreas de trabajo restantes.

Este documento consta de 4 capítulos, donde se describe claramente el contenido y desarrollo del proyecto.

El primer capítulo consta de la idea, que contiene el contexto de trabajo, antecedente del problema, objetivo del proyecto y la justificación del proyecto.

El segundo capítulo que es el diseño del proyecto a su vez contiene la recolección de datos, el análisis de la situación que se presenta actualmente, el diagnóstico de las causas del problema, y las alternativas de solución que se presentaron.

En el tercer capítulo se narran las actividades realizadas en el proyecto a lo largo de los 4 meses de estadía.

Finalmente en el cuarto capítulo se describen los resultados obtenidos.

Capítulo 1. La Idea.

Contexto del Trabajo

En la empresa “MCI REFRIGERACIÓN Y SERVICIOS”, son especialistas en la instalación, venta y servicio de equipos de refrigeración residencial, comercial e industrial.

Esta empresa trabaja en el sector productivo de refrigeración que beneficia a la gente por los servicios que ofrece. Ofrece equipos de refrigeración, como lo es equipos de cuartos fríos, mini Split, unidades paquetes.

Misión

Brindar un servicio de calidad a nuestros clientes las 24 horas los 365 días del año.

Visión

Ser una empresa líder en servicios y venta de refrigeración industrial, comercial y doméstica a nivel nacional

Valores

- Compromiso

- Servicio

- Honestidad

- Calidad

- Respeto

Organigrama

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Figura No. 1. Organigrama de la empresa

Antecedentes del Problema

Los equipos y maquinaria de este cuarto frio tienen varios años de uso, sin el debido mantenimiento preventivo que respalde y coordine las actividades de revisión periódica de este equipo.

Objetivo del Proyecto

Elaborar un plan de mantenimiento para la maquinaria y equipo de un cuarto frio. Con el fin de reducir, tiempos muertos con respecto al mantenimiento correctivo y así evitar un paro de la máquina para que el contenido cárnico del cuarto frio no se pueda malograr.

Justificación del proyecto

La condición actual de los equipos de refrigeración es inapropiada, por lo cual se crea un plan de mantenimiento preventivo, ya que es indispensable. El beneficio que se alcanza es el elevar la productividad y eficiencia del equipo, además de reducir los riesgos de falla de la máquina al momento de estar operando. Al igual facilita las labores de operación y de limpieza de la máquina. Algunos equipos y maquinaria reflejan deterioros visibles como lo son: motores con partes oxidadas, empaques y abrazaderas dañadas, conexiones eléctricas sin protección y fugas de aceite en la maquinaria.

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