Gestión de los sistemas de calidad - Proyecto final

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De servicio y tiempo:

Descentralizar la venta de productos etiquetados

Diseñar procedimientos para la elaboración de los menús, aprovechando los espacios de tiempo en que no hay gran afluencia de estudiantes.

Diseñar un procedimiento para atender a los clientes mediante una caja, expedición de tickets con número de turno y una pizarra electrónica.

De Calidad:

Estandarizar la calidad de los insumos para la elaboración de los alimentos.

Rediseñar y ampliar el área de cocina.

Ampliar la oferta de productos elaborados, específicamente diversificarla, incluyendo barra de ensaladas, de frutas enriqueciendo el menú con alimentos más balanceados.

Promover entre los consumidores la cultura de una alimentación saludable y balanceada.

SERVICIO

CALIDAD

TIEMPO

PRECIO

IMAGEN

ESTRATEGIAS COMPLEMENTARIAS

En base a las normas sanitarias por parte de la secretaría de salubridad, se hacen las siguientes recomendaciones:

Para el almacenaje de alimentos se necesitarán como mínimo un freezer, un refrigerador y un almacén para alimentos secos y no perecederos

Para evitar la contaminación cruzada:

Las materias primas que necesiten ser refrigeradas deben de estar separados de los alimentos cocinados o de consumo directo.

Diseño de herramientas

Promoción y difusión del nuevo modelo de cafetería para atraer al 100% del alumnado y nadie salga, para tener más ganancia.

1. Validation Board

Es una herramienta creada por Lean Startup Machine que te permite poner a prueba tus ideas de negocios a través de la validación de las hipótesis que la sustentan, y así determinar si son viables.

El Validation Board, también conocido como tablero de validación lean startup, está desarrollado bajo los fundamentos de las metodologías Lean Startup y Customer Development.

2. Plantilla en excel para realizar las proyecciones de tu emprendimiento

Proyecciones financieras en excel

Gracias a esta plantilla, elaborada podrás realizar diferentes proyecciones financieras de tu plan empresarial.

La plantilla está dividida en diferentes secciones. Al introducir los datos vas a obtener diferentes estados financieros y proyecciones sobre tu negocio. Estas son algunas de las proyecciones que te genera la herramienta:

Estado de Resultado proyectado para los primeros cinco años

Flujo de Fondos proyectado con el detalle de los primeros 12 meses

Flujo de Fondos proyectado a 5 años

Cálculo del punto de Equilibrio

Cálculo del VAN y la TIR

3. Business Model Generation Canvas

Business Model Canvas

Es una herramienta de innovación estratégica que te permite estructurar y definir la manera en que funciona, o funcionará, tu empresa.

La herramienta se compone de 9 bloques. Cada uno de estos bloques representa un elemento clave del funcionamiento de un negocio. La idea es que tengas un mapa estratégico de tu empresa para enfocarte y lograr que tu modelo de negocio sea sostenible, repetible, escalable y rentable.

4. Elevator Pitch Builder

elaborar elevator pitch

Un elevator pitch (discurso de ascensor) es un discurso corto y contundente en el que explicas los elementos más importantes de tu idea o proyecto de negocios. Este es un gran recurso para convencer a posibles socios o inversionistas de ser parte de nuestro emprendimiento.

El Elevator Pitch Builder es una herramienta creada por Harvard Business School para ayudarte a construir un discurso de negocios efectivo.

Es muy fácil de usar y al final podrás saber la cantidad de palabras que tiene tu discurso, el tiempo aproximado que tardarías en decirlo y cuántas palabras repetidas hay en él. La idea es ir estructurando paso a paso tu discurso y optimizarlo hasta tener un elevador pitch corto, contundente y efectivo.

Beneficios y proyecciones

- Mejor servicio de calidad.

- Mejor precio más a accesible.

- Ayuda con empleo de medio tiempo a estudiantes.

- Mejor mobiliario y propio de la escuela.

- Ganancias extra implementadas a proyectos sustentables aplicados al institutito.

- En un plazo del primer semestre de implementado se pronostica una cafetería modelo para los demás institutos.

Conclusiones

En conclusión un proyecto bien aplicado y sostenible a la cafetería del instituto nos puede traer beneficios totales tanto en calidad y rendimiento de servicio de los alumnos y para los alumnos esto aunado a las estrategia sugeridas en el presente proyecto siguiendo los ejes en los puntos que se mencionaron durante el mismo.

Además de ser duradero y un posible modelo a seguir para los demás institutos del país sin mencionar el ahorro de tiempo que sin duda es indispensable para el hecho de estar a tiempo en cada una de las clases que todos y a veces se tienen corridas.

Sin mencionar el ahorro al abaratar el costo y mejorando la calidad y la inclusión de proveedores y el beneficio mismo a los que trabajen dentro de la misma pudiendo haber rotación de turnos puestos y personal siendo este un modelo dinámico favorable