Tecnologias de trabajo DENOMINACION DE LA EMPRESA

...

suministros secundarios como son popotes blondos (porta vasos) servilletas shakers cucharas meladoras utensilios de limpieza CENICEROS

Equipo

Cantidad

mesas

10

sillas

40

Caja registradora

1

Estufa a gas

1

Saleros

20

franelas

25

servilleteros

15

Horno micro Hondas

2

Palillos (cajas)

20

SHAKER O COCTELERA

2

exprimidor

8

embudo

6

Hielera

2

Tabla

5

Cuchillo pequeño

10

JIGGER

3

Pala de Hielo

2

Popotes (cajas)

25

Cucharilla de bar

5

Escarchado (kilos)

10

refrigerador

1

congelador

1

Licuadora

2

Platos

45

Vasos

50

cucharas

60

Tenedores

60

Licores y destilados (botellas)

35

Carnes (kilos)

50

Ceniceros

18

Utensilios de limpieza

20

Salseras

18

Casos

5

Manteles

15

Pinzas de metal

2

7.1.5 DISPONIBILIDAD DE CAPITAL

La inversión de capital necesaria para el establecimiento y puesta en ejecución para la taquería bar barracuda es $ 1000,000 de pesos lo que incluye activos fijos equipo y maquinaria, activos nominales, remodelaciones y capital de trabajo necesario para la operación inicial del trabajo. El aporte inicial de los socios será de un 30% del monto total o sea $ 300,00 los cuales serán utilizados para cubrir los gastos iniciales del proyecto que incluyen los activos nominales, inventario e instalación de los servicios básicos de la Taquería-Bar.

7.1.6 PROGRAMA DE PRODUCCION

Nuestro personal estará capacitado para trabajar en su máxima capacidad, atendiendo a 100 personas al mismo tiempo como máximo de capacidad que puede albergar el lugar. Para la atención de nuestra clientela contamos con una barra extensa en la que se logran colocar 10 personas, cómodamente sentadas, dentro de la misma contamos con dos cantineros y una cajera. Fuera de la barra contaremos con 6 meseros para atender cómodamente las 10 mesas restantes, 1 personal de seguridad y dentro de la cocina 2 cocineros.

Para atender a las 100 personas por día en calidad de rotación de jueves a viernes de 1:00PM a 4:00AM y de sábado a domingo de 1:00PM a 3:00AM

7.2 LOCALIZACION DEL PROYECTO

Macro localización

País: México

Ciudad de México

7.2.1 LOCALIZACION OPTIMA DE LA PLANTA (método Vogel)

PENDIENTE

7.2.2 MICROLOCALIZACION (selección del terreno)

ubicada en la AV. Tamaulipas 178, Hipódromo, 06100

Colonia: condesa

Delegación: Cuauhtémoc