ALIMENTACIÓN RELACIONADA CON EL DESENVOLVIMIENTO ACADÉMICO DE LOS ESTUDIANTES DE TERCER SEMESTRE DE MEDICINA DE LA PUCE.

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DEFINIR VARIABLES

Variable

Definición Conceptual

Definición Operacional

Calidad de alimentos.

Se refiere al tipo de alimentos que consumen los estudiantes en su vida cotidiana.

Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos.

Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y vitaminas.

Rendimiento Académico.

Se define como el cumplimiento de las metas, logros y objetivos en el sistema educativo que está cursando el alumno.

Calificaciones:

Basado en el sistema decimal, es decir de 0 a 10

Nota obtenida al final del semestre 20 a 50

DISEÑO DE ESTUDIO: Transversal

MAPEO DE AUTORES

TÍTULO

AUTOR

AÑO DE PUBLICACIÓN

OBJETIVO GENERAL

DETALLE DE ESTUDIO

RESULTADO PRINCIPAL

EMPLEO EN EL MARCO TEÓRICO

Elementos de Nutrición Humana

Zoila Rosa Marín Rodríguez

Analizar la incidencia de la nutrición como factor que interviene en el desarrollo físico, intelectual y psicosocial del individuo en sus diversos períodos de crecimiento y desarrollo.

La alimentación adecuada forma al individuo desde la fecundación, durante el desarrollo fetal y en sus etapas de crecimiento lo mantiene saludable toda su vida. Los seres humanos dependen de la nutrición para crecer, desarrollarse, reproducirse y por ende mantener una vida sana.

Datos estadísticos globales demuestran que más de dos tercios de la población mundial sufren malnutrición o desnutrición; esto ocasiona un aumento en el porcentaje de morbimortalidad infantil, entorpece el aprendizaje de miles de niños y produce adultos cansados, débiles con baja productividad en sus quehaceres y con gran susceptibilidad hacia las enfermedades.

Se utilizó para el desarrollo sobre el tema general de alimentos, esencialmente a lo que se refiere a la importancia y clasificación de los mismos.

Nutrición Humana

Javier Martínez Monzó

2006

Conocer los métodos de medida del contenido energético de los alimentos y su utilización por el cuerpo humano

La energía que necesitamos para vivir la obtenemos a partir de los alimentos que ingerimos a partir de los hidratos de carbono, lípidos, proteínas, y del alcohol. Un aspecto fundamental desde el punto de vista de la nutrición es conocer cuáles son los requerimientos energéticos de nuestro organismo y en qué medida los alimentos que consumimos los satisfacen.

Se utilizó para el desarrollo del tema sobre la clasificación de los alimentos inorgánicos, como el agua y oligoelementos.

Tratado de Nutrición

Manuel Hernández Rodríguez

1999

Distinguir entre Hidratos de carbono, grasas y proteínas como principios básicos.

Confluencia de dos líneas de investigación: la delimitación de los componentes mayores de los alimentos; y el conocimiento del recambio material y energético del organismo. (metabolismo)

Se utilizó para el desarrollo del tema sobre la clasificación de los alimentos como: energéticos, reguladores y formadores

Cerebro y Alimentación

Marta Castells

2015

Decía Virginia Woolf que uno no podía pensar bien, amar bien, dormir bien, si no había cenado bien. El cerebro es una intrincada maraña de neuronas o células nerviosas y cables eléctricos interconectados mediante unas sustancias químicas muy simples, cuya misión es transmitir mensajes de una célula nerviosa a otra. El cerebro representa sólo el 2% de nuestro peso: sin embargo, necesita alrededor del 20% de la energía que ingerimos. Si nosotros “somos lo que comemos”, entonces nuestro cerebro también dependerá de lo que comamos. Podemos mejorar la salud y las funciones del cerebro a través de la alimentación.

Este artículo se empleó para el desarrollo de información sobre el cerebro, como un órgano fundamental que depende de la alimentación, y como tener una alimentación inteligente.

Alimentación para las conductas, estado de ánimo y aprendizaje

Consultor Pedagógico Colegio Balder

Conocer la información básica sobre la influencia de la alimentación en la conducta y en el aprendizaje para atender integralmente a los niños y adolescentes y no sólo pretender desaparecer los efectos dejando las causas inalteradas.

La sabiduría popular afirma que somos lo que comemos. Podríamos hacer extensiva esta afirmación a nuestro funcionamiento intelectual, pues todos los alimentos contienen elementos químicos, cuyos efectos, por ser tan sutiles, frecuentemente no se atienden en su terreno causal. Nuestro cerebro es extremadamente vulnerable ante cualquier reacción química originada por el "combustible" que digerimos.

Este artículo se utilizó para el desarrollo de la influencia que tienen los alimentos sobre el cerebro especialmente en el desempeño académico.

Este artículo nos sirvió de base para el desarrollo del tema de influencia de la salud alimenticia en el rendimiento académico de los estudiantes, como afecta, funcionamiento y la conducta que pueden evidenciar.

Desayuno en la infancia más que buena costumbre

M.