Análisis de la metabolómica comparativo de los efectos de la calidad de la luz en la producción de polisacáridos de la cianobacteria Nostoc flageliforme

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Nostoc: un alimento diferente y su presencia en la precordillera de Arica (Nostoc: A different food and their presence in the precordillera of Arica ).

Resumen

El Nostoc es una colonia de cianobacterias que puede estar en estado latente hasta que las primeras lluvias la hidratan, formando esferas de 10 a 25 mm de diámetro, semejante a uvas. Se encuentra en la pre cordillera andina, sobre 3000 m. Tiene un color verde-azulado y desde centurias forma parte de la alimentación de algunos pueblos altiplánicos. Tiene la capacidad de fijar el nitrógeno del aire y otros elementos. En Sudamérica también se le conoce como cushuro, murmunta, llullucha o llayta, conocida desde Centroamérica hasta Brasil, consumiéndose principalmente en Perú y Bolivia. Existe en Asia: China, Indonesia, la India, También en Europa: Alemania, España, Francia. Se encuentra en Sudáfrica, empleado como fertilizante natural. En los Andes se encuentra en riberas de lagunillas, lagos y riachuelos, se consume secado al sol, en sopas y platos de fondo. Su infusión es usada para contener flujos menstruales excesivos. Como alimento complementario se asegura que protege la dentadura y fortalece los huesos. La importancia del tema radica en analizar un suplemento alimenticio de bajo costo, su empleo como biofertilizante, en medicina y producción de etanol. Se pretende difundir conocimientos sobre un tipo de alimento diferente, que se encuentra muy cerca de nuestras ciudades del Norte y que ha demostrado su valor desde hace siglos. Se recurrió a fuentes de datos reconocidas, internacionales y locales buscando una aplicación práctica, más que información especializada. El tema es valioso, debido a la creciente demanda de alimentos en el mundo, es un complemento nutricional económico, disponible en los países andinos y que ha probado durante siglos su bondad: de 100 g secados se obtienen: 25,4 g de proteínas, 1,076 g de calcio y vitamina A.

Palabras clave: microalgas, alimentación, cianobacterias, cushuro, murmunta. (Ponce, IDESIA (Chile) Marzo-Mayo, 2014)

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40 viejas y nuevas verduras para diversificar tu alimentación y nutrirte mejor( algas, bacterias y hongos el cushuro “Nostoc comune” )

Resumen

Estas bolitas color verde oscuro o casi negro son frecuentes en los mercados andinos en época de lluvias pero no son plantas. Se trata de colonias de cianobacterias silvestres (o algas azulverdosas) que crecen en bofedales, charcos, pozas y lagunas que se forman a gran altitud y tienen la capacidad de tomar nitrógeno del aire. No es exclusivo de los Andes, porque ésta y otra especies de Nostoc se usan de manera parecida en zonas tan lejanas como Noruega, China o Indonesia (es frecuente en pozas de arroz inundado en zonas de montaña), donde ha sido aprovechado por pueblos tradicionales desde tiempos muy antiguos, sea como alimento de gran valor nutricional o como medicina. En los Andes es considerado un producto de alto valor – el uso en restaurantes sofisticados o su reputación medicinal han elevado su precio – pero es originalmente un alimento de arrieros y pastores o para aliviar el hambre cuando las condiciones alimentarias se ven afectadas, como un mal año en las cosechas de papa. (Ugas, 2014)

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“composición química y actividad antioxidante in vitro del extracto acuoso de Nostoc sphaericum (cushuro), laguna cushurococha – Junín”.

Resumen

Objetivo: Determinar la composición química y actividad antioxidante in vitro del extractoacuoso liofilizado de Nostoc sphaericum (Cushuro) de la laguna Cushurococha, Junín. Materiales y métodos: Estudio de enfoque cuantitativo; con diseño, descriptivo, observacional,transversal, la muestra biológica fue el extracto acuoso liofilizado de Nostoc sphaericum(Cushuro) que se recolectó de la laguna Cushurococha en el departamento de Junín. Seutilizaron los métodos Lowry, Antrona, Folin-Ciocalteu, el ensayo de captación de ABTS.+. Resultados: La cantidad, por muestra liofilizada, de proteínas solubles fue de 15.1mg/g, carbohidratos totales 949ug/g, polifenoles totales 2.98mg EAG/g; así también, el porcentaje de inhibición del radical ABTS.+ a una concentración de 0.15mg/mL de muestra liofilizada fue de 52%, un valor de IC50 entre 10-15 ug/mL y una capacidad antioxidante equivalente a trolox (TEAC-ABTS) igual a 0.384 ugEq. Trolox/ mg extracto de muestra seca.

Conclusiones: El extracto acuoso liofilizado de Nostoc sphaericum constituye una buena fuente natural de antioxidantes.

Palabras clave: Capacidad antioxidante, Nostoc, composición química, extracto acuoso

Liofilizado. (Chávez Hidalgo, 2014)

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Efectos nutritivos del Nostoc (cushuro) en los niños desnutridos de 1A 3 años del distrito de amarilis – 2007.

Resumen

El estudio tuvo como objetivo determinar el grado de eficacia del nostoc sp en los niños de 1 a 3 años del Distrito de Amarilis 2007, provincia y departamento de Huánuco. La investigación fue tipo experimental o de intervención, longitudinal y prospectivo; la muestra lo conformaron 20 niños de 1 a 3 años, distribuidos en dos grupos experimental y control. Para la recolección de información se utilizó un formulario estructurado, tablas de Waterlow mediante ello se evaluó el estado nutricional. Los resultados logrados fueron significativos, la alimentación complementaria a base de nostoc mejora el estado nutricional de los niños, siendo el valor de t = 3,096 estadística calculada, y cuyo nivel de significancia para nuestro estudio fue de 0,05. Así mismo cabe resaltar que antes del estudio los niños de 1 año de edad presentaban el el 5% de desnutrición leve y DESPUÉS en 5% de niños de esta edad su estado nutricional es normal. En los niños de 2 años de edad ANTES el 25% con desnutrición leve y DESPUÉS, en 15% de niños su estado nutricional normal y el 5% estaba en sobrepeso. En los niños de 3 años de edad ANTES el 20% presentaba desnutrición leve y DESPUÉS, en 15% su estado nutricional es normal.

Palabras clave: Nutrición, suplemento alimenticio , Nostoc.

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Estudio de la biosorción de cd (ii) y pb (ii) usando