Bebida Energética. Análisis para verificar la calidad del producto

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vitaminas, minerales, saborizantes y colorantes.

Tenemos como objetivo elaborar una bebida energética de origen 100% natural. Mostramos los métodos a utilizar, así como las materias primas y los equipos electrónicos que se requieren para la elaboración de la bebida.

Si bien se sabe la cafeína es la principal fuente de energía en este tipo de bebidas, el perjuicio es cuando se abusa de estos productos, se presentan efectos secundarios, ya que la cafeína afecta el sistema nervioso.

Por ello High Energy no contiene ningún tipo de sustancias como la mencionada anteriormente. El ingrediente principal es el jugo de la piña y kiwi, frutas con un alto contenido de proteínas, las cuales proporcionan energía y activan el cuerpo de manera natural.

ANTECEDENTES

Las llamadas bebidas energéticas iniciaron su aparición en la década de los años 80. Inicialmente estaban compuestas por agua, glucosa y sales minerales y destinadas a los deportistas para proporcionarles la hidratación y energía que requería su actividad, posteriormente se fueron añadiendo a ellas otras sustancias que aumentaban la resistencia al esfuerzo físico y aumentaban el rendimiento deportivo.

Las bebidas energéticas se les dieron a conocer por Asia. A principios de 1980 un ciudadano austriaco Dietrich Matesic invento una bebida en Hong Kong que decidió reproducir a escala industrial. En la actualidad Red Bull cuenta con aproximadamente el 70% del mercado de bebidas energéticas (http://visionariolegal.blogspot.mx/2011/01/las-bebidas-energeticas-beber-o-no.html, Pérez).

MÁRCO TEÓRICO

FRUTO KIWI

El kiwi procede de una planta trepadora que recibe su mismo nombre y pertenece a la familia de las Actinidiáceas, que incluye unos 300 árboles y (Actinidia chinensis = Actinidia deliciosa) arbustos, muchos de ellos trepadores y ornamentales propios del hemisferio sur. A pesar de su aspecto externo poco atractivo, se trata de un fruto muy sabroso, de interesantes propiedades nutritivas y muy saludable. Es una fruta llena de vitamina C, de un color verde brillante y de apariencia muy singular, es una fruta exótica.

El kiwi toma su nombre de una singular ave originaria de Nueva Zelanda, es conocida por su cáscara pilosa y por el llamativo color verde de su pulpa. Ésta fruta es consumida mundialmente; sin embargo, en comparación con otras frutas, es consumida por pocas personas, a pesar de poseer muchas propiedades nutritivas, en especial, tiene cantidades de vitamina C mucho mayores que las naranjas.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El kiwi cuenta con un interesante aporte tanto de vitaminas como de sales minerales; es por ello por lo que influye positivamente en el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y circulatorio. Aporta muchos beneficios a través de todos sus nutrientes, y ayuda a prevenir el cáncer de colon, mejorar las condiciones de pacientes con problemas cardiovasculares y reduce las probabilidades de ataques cardíacos, es un tonificador del cerebro, y evita la aparición de la anemia. Además, ha demostrado reducir los niveles de colesterol (gracias a un ácido llamado “propeolítico”) y su riqueza en fibra ayuda a mejorar del tránsito intestinal.

Además, ese aporte de vitaminas ayuda a su vez en la formación tanto de los huesos como de los dientes, y en las distintas elaboraciones de las proteínas (gracias a una enzima, la actidina).

Su componente mayoritario es el agua. Es de moderado aporte calórico, por su cantidad de hidratos de carbono. Destaca su contenido en vitamina C y vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico, las cuales, son fundamentales para nuestro organismo ya que participan de forma muy activa en la defensa contra las enfermedades infecciosas, como ser la gripe y los resfriados. Así mismo es rico en minerales como potasio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un potente efecto laxante. La fibra mejora el tránsito intestinal.

La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El ácido fólico colabora en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

VALOR NUTRICIONAL

Unos 100 gramos de kiwi aportan:

FRUTO PIÑA

La piña, también conocida como ananá o naná en algunos lugares, es una fruta tropical con forma ovalada, tiene una corona y también una piel muy rugosa de color verdosa que se va volviendo amarilla y marrón según va madurando. Además desprende un agradable olor dulzón. Por dentro tiene una carne amarilla muy dulce y jugosa. Su consumo está muy extendido gracias a los beneficios nutricionales que posee la piña.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Es rica en hidratos de carbono, como éstos son de absorción lenta nos da energía durante más tiempo. La piña contiene minerales como el hierro, el magnesio, el yodo, el zinc o el manganeso, posee vitaminas A, del grupo B y C, haciendo de la piña una excelente fuente de antioxidantes que combaten a los radicales libres y retrasan el envejecimiento.

Hasta un 85% de la piña es agua, esto quiere decir que te saciará, te mantendrá bien hidratada y que aporta muy pocas calorías (unas 55 por cada 100 gr).

La piña tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que resulta muy beneficiosa en casos de artritis o gota, su fibra nos ayuda a depurar el organismo y a ir regularmente al baño, por lo que nos ayudará a prevenir el estreñimiento. Uno de los minerales que tiene la piña, el potasio, facilita la eliminación de líquidos por su efecto diurético y evita los edemas. Además así se purifica y desintoxica el organismo.

La piña fortalece