CAPÍTULO 1 Los principios científicos fundamentan toda investigación científica

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Los que se alimentan de otros organismos son los heterótrofos.

CAPÍTULO 2: ÁTOMOS, MOLÉCULAS Y VIDA

Elemento: Una sustancia que no se puede separar en sustancias más simples.

Átomos: Unidades estructurales de los elementos.

Núcleo atómico: Contiene dos clases de partículas subatómicas: protones y neutrones.

Los electrones orbitan alrededor del núcleo.

Número atómico: Característica que define a cada elemento.

Masa atómica: Masa total de protones, neutrones y electrones.

Isótopos: Cuando los átomos del mismo elemento tienen un número de neutrones diferente.

Radioactivos: Se desintegran espontáneamente.

Reacción química: Formación y disolución de enlaces químicos.

Enlaces iónicos: Atracción eléctrica entre iones con carga + y –

Enlace covalente no polar: Cuando los electrones se comparten por igual.

Enlace covalente polar: Cuando el primer átomo adquiere una carga negativa y otro positiva.

Enlace de hidrógeno: La atracción entre el hidrógeno positivo de una molécula polar y el polo negativo de una molécula polar cercana.

Las moléculas de agua se atraen entre sí:

Las moléculas de agua se conectan mediante enlaces de hidrógeno.

La Cohesión: Unión entre moléculas. Ayuda a que el agua llegue a las copas de los árboles.

Tensión superficial: Resistencia de la superficie del agua.

Adhesión: Tendencia a pegarse a las superficie que tienen cargas ligeras que atraen a las moléculas polares del agua.

Solvente: Sustancia que se disuelve en otras sustancias.

Solución: Un solvente que contiene una o más sustancia disueltas.

Los iones y moléculas polares son hidrofílicos.

Las moléculas con enlaces covalentes no polares (grasa y aceites) no se disuelven en agua y se les llama hidrofóbicas.

Interacción hidrofóbica: Aceite + Agua

Ácido: Sustancia que libera iones hidrógeno cuando se disuelve en agua.

Una base es una sustancia que se combina con iones hidrógeno y reduce su número.

La escala de acidez de expresa en la escala de pH.

La energía necesaria para elevar un grado centígrado de una sustancia es su calor específico.

CAPÍTULO TRES: MOLÉCULAS BIOLÓGICAS

Lo orgánico se refiere a las moléculas que tienen esqueleto de carbono unido con átomos de hidrógeno.

Las moléculas inorgánicas (dióxido de carbono y moléculas sin carbono) son menos variadas y más simples que las orgánicas.

Las interacciones moleculares están gobernadas por estructuras de moléculas y propiedades químicas que se desprenden de estructuras.

Las moléculas orgánicas asumen formas complejas como anillos, láminas y hélices.

Grupos funcionales: Grupos de átomos que determinan características y reactividad químicas de las moléculas. Se divide en 6 grupos funcionales:

[pic 5]

Síntesis de moléculas orgánicas

Las moléculas orgánicas pequeñas (monosacáridos o aminoácidos) se unen para formar moléculas grandes (almidón o proteínas).Monómeros: Unidades individuales.

Polímeros: Cadenas de monómeros.

Las subunidades de las moléculas biológicas grandes se unen mediante una reacción química llamada Síntesis por deshidratación

Hidrólisis: Degrada la molécula de nuevo en sus subunidades originales. (Las enzimas digestivas usan la hidrólisis para degradar la comida)

Categorías de moléculas biológicas:

- Carbohidratos: ( CH2o) Están compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno. (carbohidrato= carbono + agua), además almacenan energía a corto plazo.

TODOS LOS CARBOHIDRATOS SON AZÚCARES.

Monosacárido: (Un azúcar)

Glucosa

Fructosa

Galactosa

Función: Fuente de energía para las células.

Disacáridos: (Dos azúcares)

Glucosa + glucosa = maltosa - cerveza

Glucosa + fructosa= sacarosa – remolacha, caña de azúcar.

Glucosa + galactosa= lactosa – leche

Polisacáridos: (Muchos azúcares)

Almidón: Guardan energía en las plantas. – Plantas

Glucógeno: Guardan energía en animales.

Celulosa: Material estructural en plantas (pared celular), los rumiantes pueden digerir la celulosa.

Quitina: Hongos y uñas.

- Lípidos: (CHON)

Contienen gran cantidad de carbono e hidrógeno, casi todos son no polares e insolubles en el agua. Son componentes estructurales de la membrana celular. También forman recubrimientos impermeables de plantas y animales.

Triglicéridos: (Tres ácidos grasos unidos)

Se dividen en: