COMO USAR LA ETIQUETA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL..

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GRASA TOTAL:

La grasa es un nutriente que constituye una gran fuente de energía para el organismo. Ayuda a absorber ciertas vitaminas importantes, la grasa provee el sabor, consistencia, y ayuda a sentirse lleno. Por otra parte comer tanta grasa puede producir un gran número de problemas en la salud, puede producir enfermedades como: cardiacas, colesterol alto, ciertos canceres, obesidad, presión arterial alta y diabetes tipo 2. Hay distintos tipos de grasa, algunas pueden beneficiarte si las consumes poco, pero otras no. La grasa “buena” son las grasas insaturadas y son saludables si se consumen moderadamente. La grasa “no aconsejable” son las grasas saturadas y trans. Pueden elevar los niveles de colesterol, contribuyen a padecer enfermedades cardiacas. Las grasas trans se hacen cuando se convierten en grasas solidas como la manteca o algunas margarinas. Se encuentran también en las galletas saladas, las dulces, los alimentos de merienda y en otros alimentos hechos o fritos con estos aceites sólidos. No existe un valor diario total recomendado para las grasas trans, sin embargo se puede usar la etiqueta para averiguar si un alimento contiene esa grasa y si aparece una cantidad distinta a 0 gramos entonces si contiene grasa trans.

COLESTEROL:

Es una sustancia cristalina que es transportada por el torrente sanguíneo por lipoproteínas que son las “transportadoras de las grasas”. Este se encuentra en las carnes y los productos lácteos. Demasiado colesterol en el torrente sanguíneo puede dañar las arterias, especialmente las que le suplen sangre al corazón. No todo colesterol es malo, hay dos tipos de colesterol, el HDL ayudan a prevenir la acumulación que es el “bueno” ayuda a prevenir la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos. El LDL que es el “malo”, es la causa principal de la acumulación dañina de grasa en las arterias. Por lo tanto el colesterol es un nutriente que se debe comer menos.

CALCIO:

Es un mineral que tiene un rol en la formación de los dientes y huesos saludables. La falta de calcio provoca osteoporosis, por eso es importante tener suficiente calcio en la vida y más en la menopausia. Las mujeres son más propensas a padecer osteoporosis, pero en los hombres también se puede desarrollar. Los productos lácteos bajos en grasa o sin grasa son excelentes fuentes de calcio.

Esta lectura nos da información importante para conocer y saber cómo alimentarnos mejor, la información es clara y la etiqueta es una herramienta que nos sirve para aplicarla en nuestra vida cotidiana para así llevar a cabo una buena alimentación y prevenir enfermedades.