DETERMINACIÓN DE ACIDEZ DE LA LECHE
Enviado por Christopher • 10 de Diciembre de 2018 • 1.390 Palabras (6 Páginas) • 299 Visitas
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# Eq-g HCl = # Eq-g Na2CO3
(N*V)HCl =) Na2CO3[pic 12]
N HCl = () Na2CO3* [pic 13][pic 14]
Nº 2
N HCl = () Na2CO3* [pic 15][pic 16]
N HCl = 0, 05549 Eq-g/ L
Tabla. Nº1 Datos estandarizados de HCl
Nº
PMNa2CO3
(g/Eq-g)
m Na2CO3
(g)
Vg HCl
(ml)
Vg HCl
(L)
N HCl
(Eq-g/L)
1
106
0,01
3,4
0,0034
0,05549
2
106
0,01
3,4
0,0034
0,05549
3
106
0,01
3,4
0,0034
0,05549
4
106
0,01
3,5
0,0035
0,05390
Promedio
0,05549
- ESTANDARIZACION DE NAOH CON SOLUCION DE HCl ESTANDARIZADO
HCl + NaOH → NaCl + H2O
# Eq-gHCl = # Eq-g NaOH
(N*Vg)HCl =) NaOH[pic 17]
N NaOH = [pic 18]
Nº 2
N NaOH = [pic 19]
N NaOH =0,05327 eq-g/L
Tabla Nº2 Datos de estandarización de NaOH
Nº
N HCl
(Eq-g/L)
Vg HCl
(ml)
V NaOH
(ml)
N NaOH
(Eq-g/L)
1
0,05549
9,3
10
0,05160
2
0,05549
9,6
10
0,05327
3
0,05549
9,2
10
0,05105
4
0,05549
9,6
10
0,05327
Promedio
0,05229
- DETERMINACION DE ACIDEZ DE LA LECHE
- LECHE LIQUIDA
# Eq-g NaOH = # Eq-g ACIDO LACTICO
(N * Vg)NaOH =) ACIDO LACTICO[pic 20]
m Ac. Lact. = [pic 21]
Nº2
m Ac. Lact. = [pic 22]
m Ac. lact = 0, 0225 g
0, 0225 g Ac. Lac → 10 ml
X → 100ml
X = 0,225 g Ac. lact / 100ml leche
Tabla Nº3 Acidez de la leche liquida
Nº
NNaOH
(Eq-g/L)
Vg NaOH
(ml)
Vg NaOH
(L)
PM Ac. lac
(g/eq-g)
m ac. lac
(g)
V leche
(ml)
g Ac. lac/100ml leche
1
0,05229
4,7
0,0047
90
0,0221
10
0,221
2
0,05229
4,8
0,0048
90
0,0225
10
0,225
3
0,05229
...