ESTUDIO DE CASO DEL HOTEL MARRIOT.

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Para evitar que un problema de estos se vuelva a repetir con algún proveedor se debe realizar sobre aspectos muy claros en la selección de los mismos tal como consideran Álvarez y Calandro, se pueden considerar:

• Los productos y servicios en si

• La calidad

• Los precios

• Su organización

• El apoyo técnico que ofrecen

• La responsabilidad

• Los recursos que disponen

• Sus referencias empresariales

• Sus servicios de atención al cliente

• Sus procesos de aceptación de reclamos

• El manejo de sus entregas

• Las frecuencias de las entregas

• El estado de los pedidos

• La fiabilidad y facilidad de las entregas

• Los costos

- ¿Cuál es la responsabilidad en el problema del departamento de compras?

La responsabilidad de esta mala compra de toallas de mala calidad es del departamento de comparas y su mala selección del proveedor.

Una vez seleccionado un proveedor, pero antes de que se le autoricen embarques voluminosos en forma regular, debe satisfacer una serie de criterios de calificación del producto. Estos pueden variar muchísimo, y la complejidad del proceso de calificación depende de la complejidad del producto, de la novedad de la tecnología empleada, de la importancia que el empleo del producto tiene para el cliente y de varios factores similares más.

La confirmación de una correcta selección está en los resultados del proceso de evaluación que debe estructurarse y realizarse a cada proveedor seleccionado.

Una vez definidos los criterios de evaluación se aplicará un método que permita evaluar el acercamiento a estos. La utilización de métodos cuantitativos, con puntaje asignado a cada criterio son los más recomendados, así como los sistemas de ponderación empleados para establecer un orden de prioridad con relación a los criterios establecidos según Prasad, Biren (1995)

- ¿Existe responsabilidad de la ama de llaves?

No existe ninguna responsabilidad por parte del ama de llaves, en razón que ella no participa en el proceso de comprar al proveedor.

C. Los dos caso que se presenta a continuación son propuestos por los Master Cubanos María Talavera, Gabriel Amorós y Yamaris Mejías.

El Hotel Primavera del Caribe con un total de 420 habitaciones en total; el edificio central comprende el 85% (357 habitaciones), las restantes son casas para el 15% (63 habitaciones). Dicha instalación hotelera es propiedad del Gobierno cubano, subordinada al Grupo Hotelero Caimán S.A, en contrato de administración con la Cadena Puente. Ocupa un área de 8.7 hectáreas y se encuentra en primera línea de playa.

El objeto social es Prestar, promover y comercializar los servicios de alojamiento, gastronómicos, recreativos (náuticos y terrestres) y otros propios de las actividades hoteleras, en el marco del Grupo Hotelero Caimán S.A. en moneda libremente convertible, y con las autorizaciones correspondientes en moneda nacional, bajo los mecanismos de cobros y pagos establecidos en el país.

Como misión la instalación ha establecido satisfacer las necesidades y expectativas del turismo de parejas como hotel cuatro estrellas todo incluido, con un producto distinguido por la eficiencia en los servicios de alojamiento, restauración y recreación, promocionando los valores de honestidad, profesionalidad e históricos–culturales cubanos, en una privilegiada posición geográfica.

El hotel pretende alcanzar la siguiente visión: ser reconocidos por los Turoperadores, como hotel cuatro estrellas de referencia por la eficiencia y calidad de los servicios, sustentado en la honestidad y sentido de pertenencia de los trabajadores y por su capacidad, autonomía para el mejoramiento continuo de su producto y beneficios de sus trabajadores.

Descripción de la situación presentada:

Siendo las 10:30 AM del día 19 de febrero de 2010 se llevó a cabo una acción de control al área del almacén de víveres con los siguientes objetivos:

Verificar

- Existencia del acta de responsabilidad material de útiles en uso.

- Acta de nombramiento del Compañero. Rolando García Soler.

- Acta del personal autorizado a estar en el área del almacén.

- Acta de firmas autorizadas a extraer mercancías.

- Plan de inventario.

- Correspondencia entre lo físico y lo registrado en las tarjetas de estiba.

La técnica empleada para la comprobación fue la documental (conciliación documental).

Se apreció durante el desarrollo de la actividad de control un clima de comprensión y de aceptación por parte de los compañeros, hubo disposición para los aspectos notificados tales como:

- El acta de nombramiento del compañero Rolando García Soler no está actualizada.

- El acta con el personal autorizado a entrar en el área del almacén aunque se encuentra en un lugar visible no está actualizada.

- Se realizó una prueba del inventario físico del 10%, para ver la correspondencia entre las tarjetas de estibas – solicitud efectuada – existencia física.

A continuación se muestra una tabla de la prueba física del inventario (10%).

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Objetivo:

Valorar el control interno en el área de inventarios y su implicación en contabilidad.

Tareas a realizar.

- ¿Cuáles son las principales afectaciones en el componente actividades de control?

Según Holmes, la Auditoría no es más que la comprobación