Ensayo A la hora de comer ¿Qué nos preocupa?

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Por otro lado, otra incoherencia de este tema con el consumidor, es que prefieren productos naturales, pero a la vez prefieren un producto modificado a que tenga algún desperfecto que a simple vista ponga en duda la calidad del producto.

Otro problema son los recursos económicos, deben ser lo suficiente para obtener los insecticidas, plaguicidas, herbicidas y fungicidas necesarios. Aunque también hay que tomar en cuenta que a los mismos productores se les exige arreglar tales problemas con un bajo presupuesto. Sin embargo, las nuevas tecnologías siempre tratan de combatir con los problemas que se llevan a cabo, mejorando y con el único objetivo de satisfacer al cliente.

Y el cliente desea buenos productos, que se vean estéticamente saludables, bonitos, aceptables para poder consumirse en familia. Una persona rechaza una fruta obscura, inmadura, o con aberturas en algún lugar de la fruta. O con un gusano ya sea vivo o muerto, y la ciencia trata de eliminar todo eso, y para ello se gasta grandes cantidades de dinero, en plaguicidas caros y nuevos, en personal capacitado, en expertos, biólogos. Se debe tener una gran administración del dinero para tener una buena cosecha y buenas ganancias. Ya que los plaguicidas se actualizan constantemente, si se compra en grandes cantidades, no se sabe si ñas plagas darán una resistencia y por lo tanto el plaguicida ya no servirá, se necesitará comprar productos nuevos constantemente, saber cómo utilizarlos, evaluar su efectividad.

Se debe tomar importantes decisiones para utilizar correctamente los insecticidas, tener una estrategia de control, invertir en profesional que cuide el cultivo y que no perjudique tanto el ambiente. Se me hace muy importante las normas que utilizan para tener una buena productividad sin desperdiciar dinero, y tener el menor riesgo que se pueda en el ambiente y con los consumidores. Es de gran responsabilidad saber cómo se dará el control de plagas y cómo saber si hay que controlar la plaga o no, debido a la manera subjetiva dependiente de las personas que tratarán con este mal, lo costoso de los métodos empleados, con ello se menciona el “umbral económico” en el que lo que importa es la economía sin más, así mismo podemos entrever que los agricultores se ven envueltos en cuestiones que deben tratar para dar una mejor calidad a su producto de interés estético para el comprador.

El umbral económico es un número que debe utilizarse para tomar decisiones prácticas de manejo de plagas por personas menos que perfectas. Es un criterio de decisión que se caracteriza porque debe expresarse, en términos del estado biológico de la plaga susceptible a la medida de control por utilizarse, debe ser lo “suficientemente menor” al nivel de daño económico para permitir la implementación oportuna de las medidas de control, el cual varía con los cambios que se sufran, también serán analizados. Es indispensable tener una clara comprensión de los daños económicos y manejar sus componentes bio-ecológicos y económicos.

Gracias a los métodos que se han empleado actualmente y que cada vez se van actualizando, se tiene un mejor conocimiento y mejoramiento en los alimentos, para que puedan ser buenos y accesibles para todos. Sin los avances en la tecnología agrícola, la humanidad no hubiera progresado, sin hambrunas importantes o devastadoras guerras por el alimento.

En el libro se mencionan soluciones importantes para el manejo de plagas:

- Introducir varios organismos que controlen la plaga.

- Conocer y estudiar las poblaciones de enemigos naturales que existen, estudiar su biología y ecología, y así poder combatirlas. Los organismos deben tener interés por las plagas.

- Crear condiciones en el medio ambiente para tener conservación de refugios para los enemigos naturales, usando sustancias que atraigan los enemigos y que ahí puedan refugiarse.

Para estas soluciones se necesita tener un gran control y paciencia para que sea exitoso. Pero por otro lado, tiene razón lo que menciona el libro, es riesgoso introducir nuevos organismos a un nuevo ambiente, pues no se tiene totalmente un control ni se sabe completamente si podrá tener efectividad hacia estas plagas. No es tan fácil crear estos organismos, se necesita tener mucho control.

Desde mi punto de vista, no se debe de tomar a la ligera o a ciegas un proyecto de control biológico para cada plaga, pues si es que tienen “éxito”, no se sabe lo que conllevará en un futuro. Y económicamente no es seguro si va a ser una inversión exitosa.

La producción de alimentos se encuentra relacionada con el tiempo de la naturaleza, sea por la sobreabundancia o carencia de lluvias, el ataque de plagas y enfermedades en animales y plantas, las heladas inesperadas, la salinización y el empobrecimiento del suelo, entre otros fenómenos. Así mismo la naturaleza otorga las necesidades básicas para el desarrollo de la agricultura y la ganadería, donde cualquier desequilibrio de sus factores puede poner en peligro la especie humana.

También, los consumidores merecen tener alimentos de calidad, la mayor variedad posible de alimentos accesibles y seguros. Los consumidores se preocupan más por la contaminación que pueda haber de alimentos que por las nuevas tecnologías, tienen derecho a tener el acceso a elegir libremente alimentos que sean nutritivos, abundantes, accesibles y seguros. Para ello es importante que las productoras mejoren la accesibilidad, el suministro del alimento, asegurando la inocuidad de lis alimentos, y les conviene aumentar la sustentabilidad eficiente, producir agroquímicos más nuevos, accesibles y seguros.

En el último capítulo menciona todos los manejos que se han realizado para evitar las plagas entre otras deficiencias que puedan llegar a tener. Menciona una industria agrícola que actualmente es popular, los productos orgánicos. Son cultivados con un número limitado de plaguicidas, estos son de origen vegetal o animal como el extracto de chile o ajo, usan organismos para tener un control biológico, usan estiércoles en lugar de fertilizantes químicos, etcétera. Se consideran productos de menor calidad pero de mejor valor nutritivo. Una “desventaja” podría ser que son productos menos atractivos visualmente.

Estos alimentos son muy populares y se les consideran alimentos buenos, de los mejores. Sin embargo, no son accesibles a todo público, pues su precio es mayor, y, realmente si le preguntas a cualquiera, preferiría un alimento a menor costo a pesar de tener el riesgo de que contenga sustancias con poca probabilidad de ser perjudiciales para nuestra salud, y que a simple vista es aceptable,