Experiencia De Elaboración De Yogurt

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Preguntas Y Respuestas

- ¿Por qué es tan importante el proceso de fermentación en la elaboración de yogurt?

R:/Porque el yogurt es el resultado de la fermentación bacteriana de la leche, además de que este proceso es el que permite la transformación de una sustancia orgánica; en este caso leche; en otra; Yogurt.

- ¿Porque son tan importantes las bacterias en este proceso?

R:/Porque estas son las que ocasionan reacciones químicas que producen la fermentación de la leche, estas encargan de darle su toque agrio y su textura ya que las bacterias desestabilizan la estructura de la proteína de leche. El aumento de acidez durante el proceso de fermentación provoca un proceso de coagulación. Como resultado, la leche forma una estructura similar a un gel.

- ¿Qué beneficios trae para la flora intestinal que el yogurt posea bacterias?

R:/ Estas bacterias, que tienen una estructura molecular similar a la de los microorganismos que se encuentran en los intestinos de los humanos, pueden brindar protección contra las bacterias nocivas que causan enfermedades. También, ayudan a los humanos a digerir y absorber los nutrientes de los alimentos. También ayuda a estabilizar la flora intestinal y los microorganismos del sistema digestivo.

Anexos

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Conclusión

El yogurt es una bebida producida por la fermentación bacteriana de la leche, en donde la lactosa se transforma en ácido láctico gracias a la acción de las bacterias Lactobacillus bulgaris y streptococcus thermophilus en esta.

La elaboración del yogurt es un procedimiento simple que consta de pasos fáciles para su elaboración y de mucha utilidad para nuestro organismo ya que Los probióticos que se encuentran en el yogur pueden ayudar a regular el equilibrio entre los microorganismos hostiles dentro del cuerpo.