Habitos alimentarios de los niños del centro comunitario Cocorit

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2.2 Importancia del estado nutricional

2.2.1 CONCEPTO

El estado de nutrición se define como la condición resultante de la ingesta de alimentos y la utilización biológica de los mismos por el organismo. Refleja el grado en que las necesidades fisiológicas de nutrimentos han sido cubiertas. (A., 2013)

2.2.2 DIAGNOSTICO NUTRICIO[f]

La identificación y etiquetado que describe la ocurrencia actual o el riesgo o posibilidad potencial de ocurrencia, de un problema nutricio, del cual el profesional de la nutrición es responsable de tratar independientemente. El diagnóstico resulta de la evaluación antropométrica y la evaluación alimentaria que son datos que nos sirven para determinar con mayor precisión el estado nutricional de una persona. Con este diagnóstico es posible fijar argumentos reales para establecer un tratamiento. (IIDENUT, 2014)

2.2.3 ESTADO DE NUTRICIÓN ÓPTIMO

El estado de nutrición debe guardar un equilibrio entre aquellos alimentos que se consumen y por tanto los nutrimentos que se ingresan al organismo, con la satisfacción de las necesidades nutrimentales y energéticas en un momento determinado y bajo una circunstancia específica. (A. S. , 2010)

2.2.4 HABITOS ALIMENTARIOS

Hábito significa costumbre, es decir, comportamiento repetitivo o habitual. Los hábitos alimentarios son las tendencias a elegir y consumir unos determinados alimentos y no otros. Los hábitos no son innatos y se van formando a lo largo de la vida. La característica de los habitos alimentarios es que la mayoría de ellos se adquieren durante la infancia, durante los primeros años de vida, consolidándose después durante la adolescencia. Es decir, que la mayoría de los hábitos alimentarios del adulto son costumbres que se han formado muchos años antes, motivo por lo que son difíciles de cambiar. (G., 2007)

2.2.5 ANTROPOMETRÍA

Representa la medición tanto de la composición corporal como de las dimensiones físicas de la persona, permitiendo por ello establecer la presencia desequilibrios crónicos en proteína y energía; que permite no solo delimitar dimensiones físicas del individuo sino también conocer su composición corporal, aspecto básico que se relaciona con la utilización de los nutrimentos en el organismo, por esta razón proporciona datos confiables sobre la historia nutricia pasada del sujeto.

A través de ella se realiza la medición del tamaño corporal, el peso y las proporciones que constituyen indicadores sensibles de la salud, desarrollo y crecimiento en el caso de los niños y jóvenes. (A. S. , 2010)

2.3 Malnutrición

2.3.1 CONCEPTO

La malnutrición ha sido definida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como una serie de condiciones que dificultan la buena salud causada por una ingestión alimentaria inadecuada o desequilibrada o por una absorción deficiente de los nutrientes consumidos. Se refiere tanto a la desnutrición (privación de alimentos) como a la sobrealimentación (consumo excesivo de alimentos en relación a las necesidades energéticas), sí el problema nutricio está relacionado con requerimientos energéticos, las condiciones patológicas que se desarrollarán serán por el lado de la deficiencia, desnutrición y por el exceso de sobrepeso y obesidad; estas patologías están relacionadas esencialmente con los macronutrientes (proteínas, lípidos y carbohidratos). Sin embargo, en el caso de los micronutrientes (vitaminas y minerales) las condiciones patológicas dependerán del nutrimento afectado y de la condición de exceso o deficiencia. (Pedraza, 2001)

2.3.2 CLASIFICACIÓN

La mala nutrición puede clasificarse también como primaria o secundaria, dependiendo el factor causal. Mala nutrición primaria, es aquella en la que se presenta una ingesta insuficiente o excesiva de alimentos y por ende de nutrimentos; es decir, que la dieta del paciente representa la causa del desarrollo de la mala nutrición. Mala nutrición secundaria, es aquella en donde la dieta cubre las necesidades nutrimentales y energéticas del individuo; sin embargo, la presencia de otros factores condicionantes como el consumo de algunos medicamentos o la presencia de alguna enfermedad, interfieren con la ingestión, absorción, transporte, utilización o excreción de nutrimentos, llevando al individuo a desarrollar una condición de mala nutrición a pesar de que su dieta sea correcta. (Pedraza, 2001)

2.4 Obesidad

2.4.1 CONCEPTO

La obesidad es una enfermedad de curso crónico que tiene como origen una cadena causal compleja, de etiología multifactorial, donde interactúan factores genéticos, sociales y ambientales, incluyendo estilos de vida así como determinantes sociales y económicos. Se caracteriza por un aumento en los depósitos de grasa corporal y por ende ganancia de peso, causados por un balance positivo de energía, que ocurre cuando la ingestión de energía de los alimentos excede al gasto energético y como consecuencia, el exceso se almacena en forma de grasa en el organismo.

(A. S. , 2010)

2.5 Desnutrición

2.5.1 CONCEPTO

La desnutrición es un tipo de enfermedad ligada a la mala alimentación. Esta condición patológica se diferencia de otros tipos de enfermedad porque es producida por el déficit de nutrientes (alimentos y líquidos) necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones vitales del cuerpo. Las personas desnutridas tienen un bajo peso corporal y en los niños se produce un retraso del crecimiento y desarrollo psicomotor. La desnutrición produce una disminución de la capacidad para defenderse de las enfermedades infecciosas y aumenta el riesgo de mortalidad. (OMS, 2015)

CAPITULO III. METODOLOGÍA

En este capítulo se definirá el tipo de investigación qué diseño de investigación se utilizó y la variable encontrada en este tema.

3.1 Tipo de investigación

Se realizará un tipo de investigación descriptivo buscando especificar características importantes del grupo de estudio utilizado al que se le realizará