Informe de Práctica Profesional . Hotel Honduras Maya

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Este departamento se encarga de preparar (alistar y retocar) las habitaciones con su personal de camareras, también atiende la limpieza de áreas públicas, lavado y planchado de ropa de huéspedes y da mantenimiento y almacenaje a la mantelería que se utiliza en eventos.

ACTIVIDADES A REALIZAR:

- Ordenar y limpiar habitaciones.

- Lavar baños

- Limpiar espejos y vidrios.

- Aspirar la alfombra.

- Barrer y trapear el baño.

- Colocar el material de higiene en el baño (shampoo, acondicionador, gel intimo, jabón de baño, gorro de baño, botella de agua cortesía de la casa, aguja e hilo)

- Cambiar las toallas sucias.

- Colocar café.

DEPARTAMENTO DE LAVANDERIA

ACTIVIDADES A REALIZAR

- Lavar sabanas y toallas.

- Planchar sabanas.

- Doblar toallas.

- Ordenar la mantelería limpia.

DEPARTAMENTO DE COCINA DE CONVENCIONES

Este departamento se encarga de hacer los respectivos bocadillos que solicite el cliente de Eventos y banquetes dejando un delicioso recuerdo de su sabor y su calidad.

ACTIVIDADES A RELAIZAR:

- Lavar verduras.

- Cortar verduras, pan, carne etc.

- Limpiar y lavar mariscos.

- Decorar platillos.

- Elaborar pinchos vegetarianos.

- Hacer tacos chinos.

- Hacer emparedados vegetarianos.

- Hacer tamalitos de frijoles.

- Limpiar el área utilizada.

- Hacer dedos de queso.

DEPARTAMENTO DE COCINA GENERAL

Este departamento se encarga de la elaboración de la comida del restaurante Rosalinda y la comida del comedor siempre cumpliendo con las expectativas de dar un buen gusto a la hora de que el comensal disfrute de sus alimentos.

Así mismo la elaboración y manipulación de alimentos de los huéspedes.

ACTIVIDADES A REALIZAR:

- Hacer ensaladas verdes.

- Lavar verduras.

- Picar plátanos y freírlos.

- Hacer empanadas de plátano con frijoles.

- Hacer el inventario en los cuartos fríos, tanto de carne, salsas, verduras y frutas.

- Cortar cebolla blanca estilo juliana.

- Cortar lechugas estilo juliana.

- Cortar tomates y chiles.

- Esprimir limones.

- Hacer frescos naturales.

- Barrer y trapear el lugar.

- Pelar frutas.

- Medir las conchas de las frutas.

AREA DEL COMEDOR DE EMPLEADOS

Esta área es para el servicio de los empleados en donde se sirven los alimentos tipo buffet.

ACTIVIDADES A REALIZAR

- Servir comida estilo buffet.

- Servicio al cliente.

- Lavar los platos y vasos.

- Marcar las tarjetas de los empleados y los tickets y escribirlos en el control de asistencia, luego hacer la respectiva contabilidad de cuantas personas fueron a comer y llevarla a recursos humanos.

- Limpiar las mesas.

- Barrer y trapear el salón.