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Intervalos de confianza y pruebas de hipótesis

Enviado por   •  6 de Marzo de 2018  •  2.007 Palabras (9 Páginas)  •  154 Visitas

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X12 = Velocidad de llenado

X13 = Viscosidad de llenado

X14 = Temperatura de llenado

- Variables discretas:

X19 = Diámetro del filtro refinador

- Relaciones entre Y y X´s (Causa y efecto).

A continuación se muestra la relación de las variables de entrada con relación a los requerimientos del cliente ó variables de salida de cada parte del proceso, este diagrama maneja las siguientes escalas de relación:

0 - No correlación

1 - La entrada del proceso afecta remotamente los requerimientos del cliente

3 - La entrada del proceso tiene un efecto moderado en los requerimientos del cliente

9 - La entrada del proceso tiene un efecto directo y fuerte en el requerimiento del cliente

[pic 5]

Fig. 4. Diagrama causa y efecto

Del diagrama anterior podemos encontrar que nuestras KPIS (Key Process Input Variables) son la “Temperatura de esterilización” y “Tiempo de esterilización”, sin embargo estas son las variables para el proceso en general, por tratarse del proceso de llenado en específico se analizaran las variables que afectan el mismo, las cuales son las siguientes:

X12 = Velocidad de llenado

X13 = Viscosidad de llenado

X14 = Temperatura de llenado

- Medición de las variables del proceso

A continuación se muestra el listado de las variables de entrada indicando si esta se mide actualmente y su capacidad de medición.

Variable de entrada

¿Se mide actualmente?

¿Cómo se mide ó se puede medir?

Velocidad de cepillos

No

Se requiere realizar un cálculo

Temperatura de escaldado

Si

Termómetro en el equipo

Tiempo de escaldado

Si

Se determina en base a un cálculo, es controlable

Velocidad de despulpador

Si

Se mide con un tacómetro

Temperatura de refinado

Si

Termómetro en el equipo

Diámetro del filtro refinador

Si

La medida del filtro es fija, se cambia dependiendo de los requerimientos del proceso

Velocidad de centrifuga

Si

Se tiene un variador de velocidad con indicador

Temperatura de evaporación

Si

Termómetro en el equipo

Tiempo de evaporación

Si

Se controla en el equipo

Temperatura de esterilización

Si

Termómetro en el equipo

Tiempo de esterilización

Si

Se determina en base a un cálculo, es controlable

Temperatura de enfriamiento

Si

Termómetro en el equipo

Velocidad de llenado

Si

Se determina en base a un cálculo, es controlable

Viscosidad de llenado

No

Si, se requiere una medición de laboratorio

Temperatura de llenado

Si

Termómetro en el equipo

Peso de llenado

Si

Se toma lectura del peso mediante una báscula

Color de producto llenado

Si

Se compara con un colorímetro

Sabor de producto llenado

Si

Se prueba y es evaluado por el personal del departamento de calidad

Aroma de producto llenado

Si

Se prueba y es evaluado por el personal del departamento de calidad

Tabla 3. Medición de las variables del proceso

Resultados de la etapa de Medición:

- Integridad, captura y tipo de datos

El proceso de toma de datos consiste en determinar el peso del tambor con puré de mango como producto, esto quiere decir que el producto debe de estar totalmente y correctamente envasado, lleno al peso deseado, con tapas, sellos y etiquetas correspondientes, a continuación se resumen las condiciones para la captura de datos:

- Procedimiento: Lectura de peso del tambor de cada cabezal A y B de equipo de llenado (2 tambores, pues son 2 cabezales que llenan simultáneamente).

- Frecuencia: Una lectura

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