La denominación del Negocio es “MEJORAMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MACA, DE LOS PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE “PUMARANRA”, DISTRITO DE HACAHOCOLPA - HUANCAVELICA”
Enviado por Sara • 22 de Septiembre de 2018 • 3.185 Palabras (13 Páginas) • 358 Visitas
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La maca se cultiva en zonas comprendidas entre 3000 – 4500 msnm; su principal hábitat es la región puna en suelo de pendiente moderada. Esta planta es resistente a la agresividad climatológica de continuas heladas, granizadas, nevadas, sequías y plagas.
En una planta herbácea anual. Con raíz de consistencia dura y napiforme (parte comestible) de 4 – 7 cm de longitud por 3 – 5 cm de diámetro en su parte ancha.
Su ubicación en el reino vegetal es la siguiente:
División
Sub división
Clase
Sub - clase
Orden
Familia
Genero
Especie
Fanerógramas
Angiospermas
Dicoteledóneas
Arquidamides
Rhoedales
Crucíferas
Lepidium
Lepidiummeyeniiwalp
Se conoce cuatro variedades de esta especie según el color de la parte comestible: crema, púrpura, negra y mixta morada-blanquecina.
Botánicamente es pariente cercano de la zanahoria (Daucus carota), mostaza (sinapisnigra L.), apio (Apio graveolens), berro (Nasturtiumofficilane), nabo (Brassicanapus), rábano (Raphanussativus), entre otros.
Lobatón refiere que la fama de la maca se debe a su aparente o real poder afrodisíaco, lo que aún no está científicamente comprobado. Aparte de estas especulaciones, lo que está probado es que favorezca la fertilidad y ayuda a regularizar el ciclo menstrual; además todos los testimonios indican que la humilde maca es un excelente tónico revitalizador y vigorizante que puede hacer verdaderos milagros en seres afligidos por la frigidez e impotencia, la esterilidad, o todas estas deficiencias juntas; incluso unos herbolarios del centro del país, dicen que es un magnifico recurso para tratar casos de reumatismo y males respiratorios.
Composición química contenida en 100g de la parte comestible
Maca
zanahoria
rábano
col
nabo
Agua, g
72. 1
89. 0
95. 1
92. 4
94. 7
Calorías
104. 0
41. 0
14. 0
24. 0
16. 0
Proteínas
3. 9
0. 6
0. 8
1. 5
0. 6
Extracto etéreo
0. 5
0. 5
0. 1
0. 3
0. 2
Carbohidratos
21. 9
9. 2
2. 9
4. 9
3. 6
Calcio, mg
72. 0
33.0
36. 0
70. 0
34. 0
Fósforo, mg
53. 0
16. 0
29. 0
69. 0
34. 0
Fierro, mg
4. 3
0. 5
1. 0
0. 4
0. 1
Caroteno, mg
0. 0
11. 0
0. 0
0. 1
0. 0
Tiamina, mg
0. 5
0. 04
0. 01
0. 3
0. 01
Rivoflavina, mg
0.11
0. 04
0. 02
0. 03
0. 04
Niacina, mg
0. 00
0. 18
0. 19
0. 33
0. 23
Acido ascórbico, mg
0. 8
17. 4
18. 6
48. 5
21. 1
2.2.- ANÁLISIS DE DEMANDA.
Geográficamente nuestro mercado objetivo
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