Las proteinas. Los aminoácidos
Enviado por tolero • 8 de Diciembre de 2017 • 1.933 Palabras (8 Páginas) • 445 Visitas
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Cuando sólo se unen 2 aminoácidos el producto es un dipéptido Ejemplos de algunos péptidos son: Gramicidina, Bacitracina, Oxitocina, Vasopresina, etc.
Si se combinan 3 aminoácidos es un tripéptido, por ejemplo el Glutatión.
Si se unen 10 o más aminoácidos es un polipéptido. Si el peso molecular del polipéptido es mayor de 10,000 se le llama proteína.
Ejemplo de la unión de aminoácidos (glicina-serina-glicina-alanina-glicina-alanina) para formar la proteína de la seda, la línea larga representa el enlace peptídico donde se pierde agua:
[pic 16][pic 17]
[pic 18]
4.-¿Cómo se clasifican las proteínas?
De varias maneras de acuerdo con su composición, es decir, con los productos que se obtienen por su hidrólisis, su solubilidad y su función biológica.
De acuerdo con su composición, es decir, con los productos que se obtienen por su hidrólisis se clasifican en:
-simples u holoproteínas: es la que por hidrólisis produce sólo aminoácidos.
HOLOPROTEÍNAS
Globulares
Prolaminas:Zeína (maíz),gliadina (trigo), hordeína (cebada)
Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche)
Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina
Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc.
Fibrosas
Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos
Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos.
Elastinas: En tendones y vasos sanguíneos
Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos)
-conjugadas o heteroproteínas: es la que por hidrólisis produce, además de aminoácidos, otras sustancias de diversa naturaleza llamadas grupo prostético.
Clase
Grupo Prostético
Ejemplo
Glucoproteína
Carbohidrato
Inmunoglobulinas
Lipoproteína
Lípidos (triglicéridos, fosfolípidos, colesterol)
Lipoproteínas de la sangre
Metalproteínas
Grupos coloreados
Hemoglobina
Nucleoproteína
Ácido Nucleico
Virus,cromosomas
Fosfoproteínas
Fosfato
Caseína
HETEROPROTEÍNAS
Glucoproteínas
Ribonucleasa
Mucoproteínas
Anticuerpos
Hormona luteinizante
Lipoproteínas
De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre.
Nucleoproteínas
Nucleosomas de la cromatina
Ribosomas
Cromoproteínas
Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxígeno
Citocromos, que transportan electrones
Cabe mencionar que en las nucleoproteínas está el grupo prostético llamado ácido nucleico que ya conocemos de cursos de biología como DNA y RNA.
Ambos están compuestos por: pentosa + bases nitrogenadas + ácido fosfórico.
La unión pentosa-base se llama nucleósido.
La unión nucleósido–ácido fosfórico se llama ácido nucleótido.
Un ácido nucleico es un polímero de los ácidos nucleótidos.
5.- Tipo, función y ejemplos de algunas proteínas en el cuerpo:
Tipo
Función
Ejemplos
Proteínas estructurales:
Músculo
Tejido conjuntivo
Membranas
Cromosomas
Contracción, movimiento.
Soporte, protección.
Forma la estructura de tendones y huesos.
Control de flujos de entrada y salida.
Estructura de los cromosomas.
Miocina.
Colágeno, queratina.
Colágeno.
Proteínas de poros.
Histona.
Proteínas de transporte
Transporte de gases (oxígeno y CO2 ) y otras sustancias.
Hemoglobina.
Proteínas reguladoras
Equilibrio de fluídos
Enzimas
Hormonas
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