PLAN ESTRETÉGICO DE MERCADOTECNIA RESTAURANT DE COMIDA FRANCESA: LE BLEU

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El Índice de Competitividad Estatal 2014 (ICE) mide la capacidad de las entidades federativas para atraer y retener talento e inversiones. Un estado competitivo es aquel que consistentemente resulta atractivo para el talento y la inversión, lo que se traduce en mayor productividad y bienestar para sus habitantes. Para medir esto, nuestro Índice evalúa las capacidades estructurales y coyunturales de las entidades. (Fuente IMCO)

- Sistema de derecho confiable y objetivo; 6° Querétaro

- Manejo sustentable del medio ambiente; 13° Querétaro

- Sociedad incluyente, preparada y sana; 12° Querétaro

- Sistema político estable y funcional; 9° Querétaro

- Gobiernos eficientes y eficaces; 12° Querétaro

- Mercado laboral; 18° Querétaro

- Economía estable; 5° Querétaro

- Precursores; 12° Querétaro

- Aprovechamiento de las relaciones internacionales; 8° Querétaro

- Innovación en los sectores económicos; 4° Querétaro

En la más reciente publicación del IMCO, se nos demuestra que tan líder es Querétaro. Y es que es tal su liderazgo, que en todas las categorías no solo no es líder, sino que no entra en las 3 entidades más competitivas. Además de que sólo en 2 de los 10 sectores aparece en el top 5.

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DESARROLLO: FODA

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DESARROLLO: OBJETIVOS ESPECÍFICOS

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- Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

- Darle importancia a cada uno de nuestros clientes.

- Elaborar los platillos gastronómicos llenos de sabores y sensaciones placenteras para el paladar de nuestros clientes.

- Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes cautivos.

- Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros platos.

- Dar información sobre la situación, facilidades y precios del restaurante.

- Presentar información: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente (Vinos, quesos, postres. café, etc.)

- Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes

- Lugar con excelente diseño de interiores, buena decoración, muebles de excelente calidad y distribución de espacios.

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DESARROLLO: PROGRAMA DE ACCIONES

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- SEGMENTACIÓN:

- Estudio de la demanda total

- Elegir criterios de segmentación

- Determinación de segmentos totales de mercado

- Elegir número de segmentos concretos

- Elegir estrategia de cobertura de mercado

- Descripción perfilada del segmento

- Cuantificar segmento

- Consumo de medios del segmento.

- DIFERENCIACIÓN:

- Página web

- Máxima personalización posible del servicio

- Creación de protocolos de actuación del servicio a los clientes.

- POSICIONAMIENTO:

- Compartir casos de éxito en la web

- Anuncios en redes sociales

- FIDELIZACIÓN

- Diseño de logotipo

- Notas de prensa

- ONLINE

- Creación de blog[pic 24]

- Creación de perfiles en redes sociales.

- Mantenimiento

DESARROLLO: ESTRATEGIAS FUNCIONALES

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Las estrategias funcionales, se centran en cómo utilizar y aplicar los recursos y habilidades dentro de cada área funcional de cada negocio o unidad estratégica, con el fin de maximizar la productividad de dichos recursos. Las áreas funcionales más caracterizadas son: producción, comercialización, financiación, recursos humanos, tecnología y compras.

Las opciones que considero importantes son:

- TENER UN WEBSITE DEL RESTAURANT:

Hoy en día, no es suficiente el tener una página en Facebook o el sitio web que le hizo un amigo, es necesario tener un sitio web profesional que lo represente.

Seguramente, varias personas visitarán el sitio web, antes de visitar el restaurant la primera vez, y desde su celular, Tablet o computadora, decidieron si valía o no la pena comer en su restaurante.

Los elementos y características de un sitio web modelo para un restaurante, que considero necesarias son:

- Tener diseño y colores del establecimiento, utilizar los colores institucionales que van a hacer que el cliente recuerde el lugar con un simple color y forma del logo.

- Tener un menú presentado en forma ordenada y clara, con fotografías de excelente calidad y que reflejen la imagen del restaurante.

- Opción de hacer reservas online.

- Ofrecer un mapa con la ubicación