PLANEACION ESTRATEGICA. Tema: trabajo final

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Sin embargo en los viejos libros de cocina española el nombre de pastel se aplica solamente a aquel que tiene la masa de hojaldre; si es de otro modo (generalmente con masa semejante a la del pan y relleno salado), se llama empanada, y en algunos, empanada a la inglesa. Según el tamaño, se distinguía entre el pastelillo (pequeño), el pastel (individual) y el pastelón (para varias personas).

Los pasteles serán para diversas ocasiones, como cumpleaños, aniversarios, bodas, quince años y para cualquier tipo de evento. Obviamente se presentan en diferentes formas, tamaños y sabores, algunos de los sabores más esenciales serían el de vainilla, el blanco, de chocolate y fresa.

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- El producto que se presentará en este proyecto serán los pasteles principalmente y los cupcakes como segunda opción

- ANALISIS FODA

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JUSTIFICACIÓN

La creación de este proyecto surgió a partir de una nueva idea de innovar los pasteles.

Este proyecto fue creado para todo tipo de personas, en pocas palabras para el público en general, con el fin de que se conozca este nuevo producto en la línea de comida rápida y postres. Algunos beneficios de este producto es que se tiene una línea especial para diabéticos y otra de bajas en calorías para todas aquellas personas que les gusta cuidar su figura o están a dieta.

Este producto fue creado con el fin de innovar la forma de los pasteles porque como se podrá observar este producto es una gran innovación por sus diseños, además este producto, se piensa, que tendrá una buena aceptación del público consumidor ya que estará a un precio sumamente accesible.

Algunos beneficios del producto son:

- Las mermeladas utilizadas son bajas en grasa

- Son económicas

- Contienen muchas proteínas

- Contiene todos los nutrientes necesarios para el organismo

ESTUDIO DE MERCADO

Sirve de base para decidir si se lleva o no adelante la idea inicial de inversión; pero además, proporciona información indispensable para investigaciones posteriores del proyecto, como los estudios para determinar su tamaño, localización e integración económica.

Por último, y lo más importante, es saber que el principal objeto de esta investigación es para saber a quién va dirigido el producto y saber cuál es la aceptación que este pudiese tener en el mercado.

Región: En la actualidad se ha vuelto muy común el consumir pasteles para diferentes ocasiones. El producto se recomienda para la ciudad de saltillo con el objetivo de satisfacer las necesidades de los distintos clientes.

Segmento: jóvenes, amas de casa, trabajadores de oficina, comerciantes.

Sexo: Masculino, femenino.

Clase: media-media, media alta, alta.

Estilo de vida: Generalmente viven en casas o departamentos propios algunos de lujo y cuentan con todas las comodidades.

Esperamos que el mercado de consumo potencial nos ayude a mantener el consumo del producto en los niveles indicados, lo que nos permitirá mantener nuestros precios y mantener la calidad en nuestro producto tratando siempre de incrementar la demanda.

MISION Y VISION:

NUESTRA MISIÓN

“Somos una empresa que busca hacer la vida de nuestros clientes más deliciosa mediante la comercialización de productos de pastelería fina de alta calidad con el toque casero que nos distingue. Formar parte de los eventos más especiales día a día es algo que nos gustaría hacer.”

NUESTRA VISIÓN

“Ser una de la cadena de pastelerías más grande en México, así como en el extranjero, con presencia en todos los Estados de la República conquistando el paladar de la mayor parte de las familias mexicanas con nuestras deliciosas recetas originales.”