PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN EMPRESAS BOVINAS DE ACUERDO CON PROTOCOLOS DE BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS (BPG)

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Diagnóstico para la implementación de procesos ecológicos.

- Los alimentos no son producidos ecológicamente.

- El sistema de cría no se basa en la utilización máxima de los potreros.

- No se utiliza la fototerapia y/o la homeoterapia.

- Se usan hormonas.

- Se inducen celos.

- No se mantiene un uso adecuado del estiércol.

- Las semillas de los pastos no son orgánicas.

- Se utilizan fertilizantes químicos.

- El descorne es empleado como práctica habitual en los animales.

- Se emplean técnicas reproductivas como la sincronización por medio de hormonas.

- Los animales del predio son de diferentes líneas genéticas o razas no autóctonas.

RECOMENDACIONES:

Si bien la ganadería ecológica tiene como fin producir alimentos de origen animal sin la utilización de productos químicos artificiales ni O.G.M. (Organismos Genéticamente Modificados) con el máximo grado de respeto al medio ambiente y el bienestar de los animales, para poner productos en el mercado con la mención a que trata de “alimentos ecológicos”, los productores o elaboradores deben cumplir con los requisitos mínimos de la Resolución 0187 del 31 de Julio de 2006 expedida por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Entre ellos, es obligatorio que estén sometidos a un sistema de control y certificación a través de organismos independientes acreditados por las autoridades competentes.

De acuerdo a lo anterior el Predio Guayabito debe implementar lo siguiente:

- Para producir alimentos ecológicos debe acogerse a los Reglamentos exigidos en el párrafo anterior.

- Para la utilización máxima de los potreros, a los animales se les debe suministrar al menos el 60% en pastos y/o forrajes de la cantidad total de los requerimientos diarios para ellos, o como mínimo el 50% de este durante los tres primeros meses de la implementación de ganadería ecológica.

- Se debe implementar la fototerapia o la homeoterapia para el tratamiento de los animales. De lo contrario aquellos animales tratados con medicamentos veterinarios convencionales no ecológicos, deberán ser retirados inmediatamente del resto de los animales y esperar el doble del tiempo de retiro recomendado para dicho tratamiento y así ingresarlos al sistema ecológico.

- El uso de hormonas para el control de la reproducción solo está permitido en casos especiales por razones médicas.

- La reproducción debe ser natural y no debe haber consanguinidad.

- El estiércol, la orina y los alimentos derramados o no consumidos deberán retirarse con la frecuencia necesaria para reducir los olores y no atraer insectos o roedores. De ninguna manera este tipo de desechos debe afectar las fuentes de agua.

- Los pastos y forrajes del predio deben garantizar que son ecológicos y darles el tiempo necesario para su conversión.

- Aditivos y Coadyuvantes solo de fuentes naturales o aquellos productos que estén autorizados para su utilización en producción ecológica.

- Sólo se podrán realizar prácticas como topización, castración y despique, por razones que involucren aspectos de salud, seguridad y bienestar de los animales con previa autorización del organismo de control.

- Los tratamientos hormonales solo pueden usarse por motivos terapéuticos y bajo supervisión veterinaria.

- Se debe procurar utilizar animales adaptados a las condiciones locales mediante selección de razas y animales individuales idóneos. Además los animales deben identificarse de manera permanente, de manera que puedan ser rastreados.

B.P.G. (Buenas Prácticas Ganaderas)

Las Buenas Prácticas Ganaderas tienen como objetivo la utilización sustentable y benévola de los recursos naturales asociados a la obtención de productos agropecuarios alimentarios y no alimentarios de manera inocua, saludable y viable económica y socialmente.

Debido al Crecimiento poblacional, según las estimaciones de la FAO, la producción de carne llegará incluso a los 300 millones de toneladas el 2020. Por lo tanto, se hace necesario, y a su vez conveniente, el hecho de que las buenas prácticas se instauren entre los productores.

Actualmente el comercio internacional de productos Agropecuarios brinda oportunidades de perfeccionamiento a los productores de carne y leche, y al mismo tiempo que los obliga a actualizarse y cumplir con las nuevas exigencias surgidas desde los consumidores, a fin de tener acceso a productos inocuos, de calidad y a costos accesibles. Además, esto acerca a los productores a la cada vez más creciente tendencia de realizar comercio mediante cadenas de Supermercados nacionales e internacionales.

Debido esto, las Buenas Prácticas Ganaderas son una gran contribución para enfrentar con éxito las nuevas demandas de consumo y comercio de insumos pecuarios. Esto permite generar programas de trazabilidad de la calidad e inocuidad de estos productos, y además vigilar que éstos sean inocuos para el medio ambiente, que no arriesguen la salud de las poblaciones y de sus elaboradores, además, que presenten buenos índices de bienestar animal.

Diagnóstico para la certificación de las B.P.G. en el predio Guayabito.

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A continuación se anexa el formato oficial del Instituto Colombiano Agropecuario ICA, donde se establecen los puntos de control y criterios de cumplimiento para realizar visitas de seguimiento o auditorías a los predios que se quieren certificar en B.P.G.

Aspectos importantes para la utilización en la implementación de estas prácticas en cualquier predio pecuario destinado a la producción de leche.

No.