PRUEBAS DE CARACTERIZACION DE ALCOHOLES

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Pruebas de reacción con nitrato de cerio amoniacal.

Este ensayo ocurre a través de una reacción entre un alcohol (primario, secundario y terciario) y la solución de Nitrato de Cerio y Amonio para formar complejos coloreados, en la cual el alcohol sustituye uno de los iones Nitrato (-NO3) del complejo formado por el ión Cerio.

Al realizar este ensayo, la solución de Nitrato de Cerio y Amonio se le adicionan gotas de 1-butanol, 2-butanol y terc-butanol y la coloración de la solución cambia de amarilla a roja, lo que indica la presencia del grupo hidroxilo.(3)

Esterificación:

En este ensayo se desarrolló el proceso para transformar el alcohol isopentilico en el éster acetato de isopentilico esto se obtiene mediante la sustitución de un grupo OH del ácido carboxílico por el grupo O/R de un alcohol, la mezcla de alcohol isopentilico ácido acético y unas gotas de ácido sulfúrico como catalizador produce el siguiente equilibrio:

Los esteres se obtienen por reacción de ácidos carboxílicos y alcoholes en presencia de ácidos minerales. La reacción se realiza en exceso de alcohol para desplazar los equilibrios a la derecha. La presencia de agua es perjudicial puesto que hidroliza el éster formado la reacción que prepara esteres a partir de ácidos carboxílicos recibe el nombre de esterificación tiene el siguiente mecanismo:

Etapa 1: protonacion del grupo carboxilo. Etapa 2 ataque nucleófilo del metanol al carbono del grupo carboxilo. Etapa 3. Eliminación de agua.

Cuando la esterificación se realiza en presencia de calor y un catalizador como en este caso el ácido sulfúrico se tendrá como resultado el acetato de isopentilo que gracias a su intenso olor unos de sus principales usos son como aromatizante y en la elaboración de perfumes. Esta reacción de esterificación presenta un ataque de un nucleofilo de oxigeno presente en una molécula de alcohol isopentilico al carbono del grupo carboxilo, este protón se dirige al grupo hidroxilo del ácido y posteriormente es eliminado como agua. El catalizador aumenta la capacidad carboxílica por protonacion de uno de los oxígenos del Ácido. (2)

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CONCLUSIONES

En la prueba de esterificación es muy importante tener en cuenta la temperatura ideal, ya que si se disminuye o aumenta, el proceso puede llegar a quedar de un color purpura y con un olor más fuerte y no deseable.

Se puede determinar el grado de solubilidad de alcoholes ya que depende del número de átomos de carbono que presente.

La solubilidad de los alcoholes disminuye con el aumento del número de átomos de carbono, pues el grupo hidroxilo constituye una parte cada vez más pequeña de la molécula y el parecido con el agua disminuye a la par que aumenta la semejanza con el hidrocarburo respectivo.

PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS

- ¿Cuáles son los usos más importantes a nivel industrial de los alcoholes?

Los alcoholes tienen un uso amplio en la industria y también en la ciencia como por ejemplo: disolventes y combustibles. El etanol y el metanol pueden hacer combustión (combustibles) más limpia que la gasolina o el gasoil, pero el etanol es más usado para producir perfumería, fármacos y esencias vitales como la vainilla por su baja toxicidad.

- ¿Describa las etapas más importantes que experimenta una persona a medida que consume alcohol?

- Fase prodrómica en la cual el individuo percibe un cambio en su estado mental, alteración de la percepción y los sentidos y disminución de los reflejos.

- Fase de excitación en esta se produce una pérdida de la inhibición y la pérdida del autocontrol, con parálisis progresiva de los procesos mentales mas complejos. Este es el primer estado que puede comportar cambios de personalidad.

- Fase de incoordinación, se caracteriza por temblor, confucion mental, incoordinación motriz lo que provoca generalmente que la persona acabe por dormirse.

- Fase de coma etílico (muerte). .

- ¿En qué consiste la LEY SECA AMERICANA en Estados Unidos durante 1919 a 1993?

Norma mediante la cual fue prohibida, desde 1919 y hasta 1933, en estados unidos la fabricación, comercialización y consumo de alcoholes ( vino , cerveza, whisky… )el albohol no obstante , continuo siendo producido clandestinamente y de países limítrofes, aumentando considerablemente el crimen organizado, hubieron casos en que los ciudadanos compraron masivamente licor antes de que entrase en vigor la ley, para atender el consumo propio.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

(1) H. Dupont Durst, George W. Gokel Quimica experimental Organica 1985

(2)http://www.academia.edu/25470796/PRUEBAS_DE_CARACTERIZACION_DE_ALCOHOLES

(3)https://sites.google.com/site/organicaiii/quimica_organica/quimica-organica-iii-nueva/quimica-organica-iii-2009-2012/test-analisis-funcional-2011/e5-e6_2011/e5_2011