TRANSPORTE Y COMERCIALIZACION DE LA LECHE DURANTE LOS AÑOS 2012-2014 EN LA CIUDAD DE CARTAGENA

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On the previous research we can highlight that these two activities (Transportation and Marking) are essential in bringing milk in human consumption just because they need each other. At first, the products need to be moving from one origin place to the final destination (farm-process area-sale) through a ground logistic transport system. This will take us to the final stage, marketing, where all techniques and strategies will be applied in order to sell this product, Milk, successfully.

Introducción

La presente investigación está basada en la comparación de dos actividades económicas: transporte y comercialización de un producto lácteo (leche) en la ciudad de Cartagena 2012-2014.

Ahora bien, con esta investigación se buscó comparar las diferencias y similitudes, ventajas y desventajas del transporte y la comercialización de la leche, las características de los diferentes tipos de empresas o sociedades que ejercen estas actividades y por consiguiente establecer el número de socios, las alícuotas, el órgano máximo, si es o no obligatorio el revisor fiscal, la forma de administrar y la forma de aportar el capital de cada una de estas organizaciones, además se analizó la estructura de mercado que tienen las empresas y de esta manera saber si constituyen un mercado monopólico, oligopólico, de competencia monopolística o de competencia perfecta.

Posteriormente, se dio a conocer la ubicación estratégica de las empresas dedicadas al transporte y comercialización de la leche. Así mismo, se buscó comparar los precios de venta que tuvieron durante los años 2012-2014 algunas de las principales empresas que comercializan y transportan leche en Cartagena, específicamente se enfocó en Alpina, Colanta y Coolechera y por último se calcularon los volúmenes del producto que tuvieron disponibles para su venta las empresas mencionadas anteriormente durante los años 2012-2014 en la ciudad de Cartagena.

El contenido total del presente trabajo podrá ser conocido por el lector al entrar en contacto con los distintos puntos que constituyen la primera entrega del Proyecto de Aula.

Descripción del problema

La cadena láctea es importante por su aporte al Producto Interno Bruto (PIB) nacional (4%) y por su participación en la canasta familiar (6.65%) y de alimentos (18%).

La producción de leche en Colombia, según la Federación Nacional de Ganaderos –Fedegan-, pasó de 5.000 millones de litros en 1012 a 7.000 millones en el 2014, con una tasa de crecimiento promedio anual del 9,5%. La producción está concentrada en importantes cuencas lecheras como el Altiplano Norte de Antioquia, Cordón de Ubaté, la Sabana de Bogotá y el departamento de Nariño.

Cartagena cuenta con importantes subsectores industriales como el de fabricación de la leche, y otros productos derivados que es adquirida de las zonas aledañas a ella. A nivel nacional, Cartagena posee una participación significativa, según la Encuesta Anual industrial y comercialización que realiza el DANE. En Cartagena una de las principales actividades económicas es la industria, la cual aporta aproximadamente un 38% de la producción total de la ciudad y genera un 10% del total de puestos de trabajo.

Alrededor de 54 mil hogares en Cartagena consumen leche. En la mayoría de las ciudades en desarrollo, la leche es producida por pequeños agricultores y la producción lechera contribuye a los medios de vida, la seguridad alimentaria y la nutrición de los hogares. La leche produce ganancias relativamente rápidas para los pequeños productores y es una fuente importante de ingresos en efectivo, la mayor parte de la leche es producida por pequeños productores, localizados de manera muy dispersa en las zonas de mercado en Cartagena, mientras que la mayoría de los mercados se encuentra en las zonas urbanas. El reto logístico de vincular a los productores con los mercados se agrava por la naturaleza altamente perecedera de la leche, que exige la agilización de la recolección, el transporte y su comercialización. Cuando el precio de la leche es bajo o el transporte no es viable y no se distribuye bien, el excedente de leche no consumido por la cría o el productor se podría perder.

En Cartagena la leche se puede transportar en cántaras de leche o en camiones cisternas, construidos de forma que puedan mantenerse limpios y asépticos para su comercialización. Por lo general, los pequeños productores transportan su leche en cántaras y lo hacen ellos mismos o a través de recolectores de leche (comerciantes informales e intermediarios). Estos últimos generalmente recogen las cántaras de leche de varios productores y las transportan en bicicleta, animales, vehículos o a pie a los mercados locales y urbanos, las tiendas familiares, los puestos de venta, los comedores o las pequeñas plantas de transformación. Es por eso que queremos analizar el comportamiento del transporte y la comercialización de la leche durante los años 2012-2014 en la ciudad Cartagena teniendo en cuenta las variables económicas, sociales, legales y administrativas.

Justificación

La importancia de este proyecto radica en que a través de su desarrollo se podrá proporcionar información suficiente y confiable relacionada con las actividades de transporte y comercialización de la leche, producto importante de consumo cotidiano para los cartageneros.

Adicionalmente, el presente estudio tiene un beneficio social si se tiene en cuenta que al conocer acerca de estas actividades, de las ventajas y desventajas que trae consigo el transportar y comercializar este producto se podrán hacer estudios comparativos y se podrá manejar información que será de gran ayuda a los interesados en profundizar esta temática.

Por otro lado, también ayuda a promover la capacidad investigativa e innovadora de los estudiantes de la Fundación Universitaria Tecnológico Comfenalco puesto que capacita a los estudiantes como personas íntegras capaces de transformar e impactar positivamente el sistema social.

Además, ayudará a conocer más acerca del transporte y comercialización de la leche en la ciudad de Cartagena y adquirir conocimientos en el ámbito profesional y personal permitiendo desarrollar aptitudes innovadoras y emprendedoras frente a cualquier situación de compromiso en la vida laboral.

Finalmente los autores del trabajo dejan constancia de la disponibilidad de recursos materiales, humanos, técnicos y financieros que garantizan la realización del trabajo.

Objetivo general

Comparar el comportamiento