Tema- La vergacion
Enviado por mondoro • 21 de Marzo de 2018 • 894 Palabras (4 Páginas) • 270 Visitas
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PREPARACIÓN
La noche anterior a la preparación se remojan las caraotas, en la mañana se montan, cuando ya están en su punto se sofríen con los aliños y se sazona
Pasta
18 kilos de pasta
2 kilos de margarina
PREPARACIÓN
Se prepara la pasta y se le agrega la margarina, luego de sirve la pasta y se le coloca encima las caraotas
Esta preparación es para la mañana y para la tarde
SOPA DE VERDURAS CON FUNCHE
INGREDIENTES
10 kilos de apio
10 kilos de yuca
2 kilos de zanahorias
1 kilo de cebolla de cabeza
½ kilo de ají dulce
Cilantro- celery- ajo porro- cebollín y sal al gusto
Para el funche
INGREDIENTES
6 kilos de harina de maíz
1 kilo de mantequilla
1 litro de aceite
Sal al gusto
1 kilo de zanahoria
1 kilo de surtido
Se prepara 2 ollas de sopa y 2 bandejas de funche
Para la sopa
PREPARACIÓN DE LA SOPA
En la olla con agua se agregan las verduras con la sal, cuando ya las verduras están, se sofríen los aliños y se le incorporan a la sopa. Se verifica que esta bien de sal y se apaga
PREPARACIÓN DEL FUNCHE
En un caldero se le colocan agua, sal, zanahoria rayada y el surtido. Cuando este hirviendo se le agrega el aceite y la mantequilla y por ultimo la harina. Luego se coloca en la bandeja
CARAOTA CON FUNCHE
INGREDIENTES
10 kilos de caraotas
½ kilo de cebolla de cabeza
½ kilo de pimentón
¼ de ají dulce
Un manojo de celery- cilantro-cebollín
PREPARACIÓN
La noche anterior a la preparación se remojan las caraotas, en la mañana se montan, cuando ya están en su punto se sofríen los aliños y se sazona
FUNCHE
En un caldero se le colocan agua, sal, zanahoria rayada y el surtido. Cuando este hirviendo se le agrega el aceite y la mantequilla y por ultimo la harina. Luego se coloca en la bandeja
JUGO DE ZANAHORIA
PASTA CON CARNE MOLIDA
INGREDIENTES
18 kilos de pasta
4 bolas de carne
1 kilo de mantequilla
1 ½ litro de aceite
½ kilo de cebolla
½ kilo de pimentón
¼ kilo de ají
1 kilo de tomates
1 manojo de cilantro- ajo porro- cebollín
PREPARACIÓN
Con todos los ingredientes se preparo una salsa.
Se mando a moles la carne, Lugo se sofrió y se le agrego la salsa.
En una olla grande con agua se cocino la pasta con sal y aceite y se le incorporo la carne con la salsa
Y BUEN PROVECHO
JUGO DE MELÓN
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA BOLIVARIANA 23 DE ENERO
E.P.B 23 DE ENERO
CNAE
COMIDAS DIARIA
BUEN PROVECHO
ANABEL VILLANUEVA
ANA RAMIREZ
CARMEN VILLANUEVA
EDITH RAMIREZ
JACINTA CUAURO
JUANA GONZALEZ
LIGIA SARMIENTO
MARIA PEREZ
YSOLINA RAMIREZ
ZULAIDA FLORES
ZULAY MARQUINA
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