Tema- Microbiologia.

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Escherichia coli

Originalmente llamada bacterium comune, fue aislada por primera vez en 1985 a partir de heces de niños; son bacilos estrechos de 1.1 a 1.5 µm de diámetro y de 2 a 6 µm de longitud se encuentran dolo en parejas, gran negativos móviles por flagelados periticos o inmóviles, anoxigenicos facultativos poseen metabolismo respiratorio y fermentativo (LEMINOR 1994)

Perteneciente a la familia enterobariaceae son coliformes capaces de producir indol a partir de triptófano, en 21 +/- 3 horas a 44+/- en 0.5ºC. Tambien poseen la enzima B- Galactosidasa que reacciona positivamente en el ensayo de rojo de metileno y puede descarboxilar el acido L-Glutamico, pero no son capaces de utilizar citrato como única fuente de carbono o de crecer en un caldo con cianuro de potasio. (MILIPORE 2005)

La E. Coli es la única especie entre las Eterobacterias que presenta una encima B-D- Glucoronidasa que degrada el sustrato.

E. coli presenta características bioquímicas importantes que permiten la diferenciación con otros coliformes, como ser positiva para la prueba de indol.

Bacterias coliformes

Clasificación científica

Reino: Bacteria

Filo: Proteobacteria

Clase: Gamma Proteobacteria

Orden: Enterobacteriales Familia

: Enterobacteriaceae Géneros

- Escherichia

- Klebsiella

- Enterobacter

- Citrobacter

Filtración por membrana

La filtración por membrana constituye un modo eficaz de lograr una calidad similar a la de los alimentos frescos con una menor contaminación microbiana La filtración por membrana es una de las tecnologías más modernas utilizadas para la clarificación, concentración, separación de componentes, desalación y purificación de bebidas. También puede aplicarse para incrementar la seguridad de algunos productos alimentarios sin tener que recurrir a tratamientos térmicos. En este caso, los resultados no permiten su aplicación inmediata ya que todavía se encuentra en fase de estudio. Sin embargo, y teniendo en cuenta las mejoras esperables en el futuro, sería posible la obtención de alimentos similares a los frescos sin necesidad de pasteurización o con un tratamiento térmico mucho más suave.

El principio de actuación de esta técnica es bastante simple. La membrana funciona como una pared de separación selectiva. De esta forma, algunas sustancias pueden atravesar la membrana, mientras que otras quedan atrapadas en ella. Por ello, la filtración de membrana se puede utilizar como una alternativa a la floculación, las técnicas de purificación de sedimentos, la adsorción (filtros de arena y filtros de carbón activado, intercambiadores iónicos), extracción y destilación.

Hay dos factores que determinan la efectividad de un proceso de filtración de membrana y que dependen del tipo de membrana utilizado:

- Selectividad: se expresa mediante un parámetro llamado factor de retención o de separación (L/m2/h)

- Productividad: se expresa mediante un parámetro llamado flujo (L/m2/h).

No obstante, los fluidos no atraviesan las membranas porque sí, sino que requieren energía, factor que obliga a aplicar alta presión, a mantener un gradiente de concentración en ambos lados de la membrana y/o la introducción de un potencial eléctrico.

[pic 1] EQUIPO DE FILTRACION

CONCLUSIÓN

Se logró establecer el número de (45 colonias amarillas, 98 colonias rojas 118 fecales azules) mesófitas presentes en la muestra de agua potable, determinada su color y forma.

Se logró ampliar el conocimiento adquirido anteriormente sobre las diferentes técnicas para medir el número de microorganismos presente en el caso de agua no potable dando como resultado la presencia de mesófitas.

Por ultimo, por medio del método de filtración por membrana, es el método para determinar el número de coliformes totales y fecales en una muestra de agua determinada.

BIBLIOGRAFÍA

http://es.wikipedia.org/wiki/Coliforme.

http://html.rincondelvago.com/contaminacion-fecal-en-aguas.html.

http://www.eleco.com.uy/productos/3m/catalogo_3m_coliformes.htm.

http://www.ilustrados.com/publicaciones/EpZyyEpuAZFmLJrXEl.php

http://www.semarnat.gob.mx/playas/nuevo/analisis_tecnico02.shtml.