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7.2 Comparación de huertos HD y SHD

El siguiente análisis, resumido en la tabla 4, presenta la comparación de la rentabilidad de huertos HD y SHD basados en los informes publicados y estudios de los productores españoles. Teniendo en cuenta las hipótesis formuladas, se presenta aquí para identificar la gama de temas involucrados y no como un análisis financiero de amplia aplicación. El análisis de costos de establecer huertos HD y SHD en California, proporciona más datos comparativos útiles.

En la tabla 4, huertos SHD y HD desarrollan su máxima producción en los años 3 y 6, respectivamente y mantiene la producción hasta el año 10 en SHD Y 20 años en HD. Vida productiva máxima se fija en 15 años en SHD y 25 en HD. El costo de establecimiento de huertos es un 50% mayor para SHD que para HD y el mantenimiento anual es también ligeramente mayor (10%), mientras que la compra de cosechadoras es el 40% de la de HD. El desarrollo más rápido de la producción en SHD ofrece sólo un poco más rápida recuperación (9 vs 10 años) de la inversión inicial, mientras que la vida productiva más corta es una gran desventaja en comparación con los huertos HD. El costo de contrato de cosecha por hectárea está determinado por el precio del alquiler de la cosechadora y el índice de cosecha (Ha/día). Usualmente, estos estudios identifican mínimas áreas requeridas para justificar la compra y como el costo de la cosecha disminuye notablemente a medida que aumenta el área de huerto hasta el máximo que la maquina puede cosechar durante una temporada, aquí de tres meses de duración. En este análisis, las mínimas áreas requeridas para justificar la compra de cosechadoras adaptadas a huertos SHD y HD son 60 y 70 Ha, respectivamente. Las correspondientes zonas de recolección máximo por temporada por cosechador son 200 y 300 ha. El costo más bajo de la cosecha, logrado en el área máxima, es mucho menos para el SHD que para HD. El análisis económico compara entonces los tipos de huerto en términos de tiempo para recuperar la inversión inicial (tiempo de recuperación), el valor actual neto (VAN) y la tasa interna de retorno (TIR, %). Los análisis también se presentan por diversas zonas del huerto, incluyendo las áreas que le dan la forma más económica la mayor parte de las cosechadoras en la Tabla 4.

El análisis concluye en que si bien ambos sistemas de producción son económicamente viables, HD tiene un poco mejor perspectiva económica. En esta comparación de huertos SHD (3,5X1, 5 M) Y hd (7x7) durante los primeros 7 años en el sur de España, SHD cedió dos veces el aceite de HD y al mismo tiempo los costos de recolección fueron menos altos (0,04- 0,08 vs. 0,07 – 0,10 euro/kg) que los costos de establecimiento en SHD como resultado en un balance económico final.

En contraste, un reciente análisis económico de 1 Ha de huerto SHD de Bari, Italia concluyo que incluso con un mayor precio del petróleo, la rentabilidad de huertos SHD es negativa. Esta comparación de estudios SHD con sistema intensivo, más de 50 años, que incluyo re-siembra de la huerta SHD a los 17 y 33 años y la eliminación y venta de la madera. Debido a que hay muchas diferencias en el cálculo de los costos entre los distintos estudios, la comparación es difícil. Por ejemplo, los costos de establecimiento, mantenimiento y cosecha fueron mucho mayores en el italiano que en el estudio español.

Tomando todos estos estudios realizados, identificar la gama de problemas de producción y de gestión que determinan la viabilidad económica de los huertos de setos y cómo el análisis de la rentabilidad depende de los supuestos que se deben aplicar durante muchos años. Ellos presentan pruebas de que los cultivares actuales y los sistemas de tecnología de árboles "intensivos" cosechados por los agitadores de árboles equipados con captadores de paraguas parecen tener un buen rendimiento económico como sistemas de huertos SHD con doseles continuos. Pero esta comparación es durante un largo período de más de 50 años en los que es poco probable que se mantenga y la tecnología probablemente avanzará.

Tabla 4. Comparación económica de huertos HD y SHD combinando los costos de establecimiento, manejo y cosecha mecanizada con cosechadoras de tamaños adecuados.

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7.3 Consideraciones para el futuro

El futuro de los sistemas de setos dependerá del éxito en la búsqueda de combinaciones óptimas de la estructura y la gestión del seto para mantener la productividad durante períodos más largos, así como la cosecha mecanizada barata y rápida. Este esfuerzo será a largo plazo y acaba de comenzar. La altura y anchura y manejo del dosel se adapta a cultivares individuales y son fundamentales para este esfuerzo. En España algunos hay huertos con más de 15 años de edad y son productivos. SHD no será rentable en condiciones que promueven un crecimiento vigoroso en algunas variedades, pero la longevidad del huerto en SHD probablemente puede ser extendida. (Sección 8.1). Una vez que se han desarrollado técnicas de mantenimiento y poda apropiadas. Incluso si huertos SHD se vuelven improductivos, la regeneración no requiere extracción y replantación porque la experiencia ya ha demostrado el potencial para la regeneración y el rápido establecimiento de dosel productivo después de rebrote. (Sección 5.6)

8. Recomendaciones para futuras investigaciones

La producción de oliva comercial se movió por delante de conocimientos científicos y técnicos de la respuesta del cultivo en las últimas décadas cuando la producción de oliva se intensificó en gran medida (por ejemplo, huertos con mayor densidad de árboles) y ampliado en entornos no mediterráneos. Ahora, la necesidad económica para cosechar mecánicamente está contribuyendo a cambiar mediante la promoción de la adopción de sistemas de setos de oliva como una opción de producción económicamente viable. Esto nuevamente está presionando las prácticas comerciales de oliva, más rápido que la capacidad de investigación para responder a muchas preguntas planteadas por los productores y especialistas en extensión. Estas incluyen:

- ¿Cómo la biología del olivo limita o apoya el éxito de los sistemas de setos?

- ¿Qué estructuras de setos son los más productivos y rentables para lugares específicos?

- ¿Qué cultivares son los más adecuados a las localizaciones y estructuras de los setos?

- ¿Qué técnicas de poda y