Análisis del Caso Nabisco

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MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN TIEMPO PARCIAL

WEEKENDS 06

2020 -1

ASIGNATURA: Gerencia de Tecnologías de Información

PROFESOR: Eddy Morris

TÍTULO: Análisis del Caso Nabisco

Monterrico, 09 de Mayo del 2020

Caso Nabisco

1. La empresa

Nabisco Perú es una subsidiaria de Nabisco Internacional, uno de los más grandes fabricantes y comercializadores de alimentos del mundo cuyas principales marcas son Field, Fleishman, Royal y Mambo. Así mismo comercializa marcas internacionales como Oreo, Ritz y Chips Ahoy.

Nabisco Perú cuenta con 2 plantas de producción ubicadas en Lima (galletas y dulces) y Callao (insumos para panificación y refrescos en polvo). La línea de producción que lidera los ingresos para la compañía es la de galletas (45%).

A partir del año 1995 Nabisco Perú tuvo que enfrentar una serie de cambios en el mercado debido al dinamismo del mismo: la adquisición de Molinera del Perú S.A. por el Consorcio de Alimentos Fabril-Pacífico (CFP), la entrada de un nuevo competidor, la empresa Chilena Costa Perú y el ingreso de marcas de galletas importadas, tales como Nestlé y La Rosa, las cuales incrementaron su participación en el mercado.

Debido a esta serie de cambios, Nabisco Perú se vio obligada a renovar los empaques de sus productos, innovar sus procesos e introducción de una nueva línea.

1. Diagnóstico de la empresa

Nabisco Perú al enfrentar este nuevo ambiente competitivo se dio cuenta que tenía problemas en su organización, los cuales fueron:

• Los sistemas informáticos operaban aproximadamente al 80% de su capacidad a los cuales estaban conectados alrededor de 50 terminales y/o PC’s. Estos eran de diferentes marcas, modelos y antigüedad. Los sistemas operaban en forma no interconectada.

• No existía una unificación entre las plantas de Lima y el Callao. Cada planta aplicaba sus propios criterios de codificación de materias primas y productos terminados.

• Cada planta empleaba sus propios sistemas de información, desarrollados a la medida de sus necesidades. Había más de 20 sistemas independientes. Diferentes sistemas para el área de manufactura, control de costos, control de productos terminados, planillas, comercialización.

• La principal labor que desarrollaba el departamento de TI era el de mantenimiento de sistemas existentes en la empresa. No era una labor estratégica para la empresa.

• El método de costeo no era estándar para las 2 plantas lo cual no permitía obtener data certera y confiable para el Gerente General. Era difícil efectuar el control de costos y determinar qué productos eran rentables y cuales no lo eran.

• El sistema de finanzas también era afectado por la poca integración de las operaciones. El cierre de la información contable al término de cada mes tomaba más de una semana, a pesar de que el personal trabajaba muchas horas extras.

• Para ningún proceso de negocio había "procedimientos estandarizados," ni para el cierre mensual de cuentas, ni para el control de inventarios, ni para la preparación de órdenes de compras; en general, para ninguna de las actividades del proceso productivo.

Estos problemas trajeron como consecuencia que Nabisco Perú no tenga actualizada la información, sus operaciones no estaban integradas provocando altos costos de lo pronosticado por cada producto, perdiendo margen de utilidad y participación del mercado.

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