Plan de Negocios: Caracoles Chellíu
Enviado por Carlos Molina Retes • 22 de Mayo de 2023 • Apuntes • 5.756 Palabras (24 Páginas) • 157 Visitas
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Plan de Negocios: Caracoles Chellíu
Resumen Ejecutivo
El presente documento, es desarrollado con fines de presentar una nueva alternativa a la demanda mundial de caracoles Hélix Aspersa y señala la estructuración de una empresa de crianza de caracoles.
La gran demanda a nivel mundial de caracoles tipo Hélix Aspersa, crece y crece en gran medida llegando a importar cada año unas 35.000 toneladas a sus países debido a que su producción interna no logra dar a basto, es hacia este mercado el principal enfoque para surgir como empresa.
Es por esto que la empresa "Caracoles Chellíu" principalmente abastecerá de este producto a las principales potencias de consumo de la carne de caracol con una producción anual de dos toneladas en el primer año y al pasar el tiempo permitir el crecimiento de la empresa por medio de inversiones de los beneficios generados del negocio en la infraestructura para aumentar la cantidad de producción.
Como principal ventaja por sobre los competidores, Caracoles Chellíu tiene como visión a futuro un mercado poco explotado como lo es la industria cosmetológica y durante los primeros tres años se evocara principalmente a establecer a la empresa en el rubro generando una red de contactos y clasificando los mejores especímenes para generar ordeña de baba de caracol. Además, se tiene en mente crear salones especialmente acondicionados para impartir seminarios de este negocio, esto a partir del segundo año, debido a que se espera entregar los conocimientos generados por la experiencia y dar a conocer en Chile las ventajas y desventajas del desarrollo de este negocio en el país.
El modelo de negocios que se espera seguir es en el primer año comprar cerca de 200 kilos de caracoles esterilizados de enfermedades, iniciar su pronta reproducción por medio de una infraestructura idónea para este fin, para luego ser vendidos los que cumplan los estándares de calidad solicitadas por Francia, Italia y/o España.
Principalmente, teniendo en consideración la infraestructura optima para los caracoles y dándoles los correctos cuidados se espera que cada caracol genere una camada de 240 caracoles al año, debido a que es altamente prolífico, en cada desove es capaz de poner un promedio de 90 huevos, esto sucede por lo general tres veces al año, y a esto se le deben descontar los caracoles que nacen con mal formaciones, enanismo, enfermedades, etc. pero se espera que el descuento de crías sea mínimo por los cuidados que se les otorgaran, dándoles las condiciones apropiadas para que no generen enfermedades, y crezcan de manera sana, grandes, y fuertes.
Análisis de la Industria
La Demanda: clientes y segmentación
El consumo de la carne y caviar de caracol, la aplicación de cremas a base de baba de caracol o los suplementos de calcio derivados de la concha de caracol son para diversificados segmentos de clientes de todas las edades, sexo y clase socioeconómica; aunque este tipo de producto es consumida en preferencia por la clase socioeconómica alta, de igual manera puede ser consumida por la clase socioeconómica baja debido a su fácil obtención en la naturaleza y tanto las cremas como los suplementos de calcio no tienen un valor tan elevado. La segmentación de cliente que se debe tener en mente es por distribución geográfica, lo cual infiere que la población que consume caracoles es a nivel país lo cual muestra lo amplio que es este mercado, y es representada por la siguiente tabla:
Tabla N°1 "Consumidores a nivel mundial de caracoles año 2012"
País | Consumo anual promedio (ton) | Precio por kilo de caracol promedio ($) |
Francia | 50.000 | 4.040 |
España | 14.000 | 3.800 |
Italia | 4.000 | 3.950 |
Chile | 1 | 3.000 |
Fuente: variadas páginas web
Como se logra observar en la tabla el mercado en Chile es muy escaso, por el contrario la industria en Francia, España e Italia es de grandes proporciones y de mayor beneficio por kilo del producto, es por esto que se priorizara la exportación del producto, dentro de los primeros tres años será la única actividad que se realizara la cual busca obtener los mejores ejemplares para ordeña de baba dentro de ese periodo y después de ese periodo iniciar la ordeña para la elaboración de cremas, además se tiene en cuenta la mortalidad de los caracoles con lo cual se pretende triturar las conchas, una vez descontaminada la concha esta será triturada y utilizada como suplemento de calcio para los mismos caracoles en fase de crecimiento.
Los países con gran demanda de caracol generan dentro de su país este recurso pero lo que sucede es que la demanda supera la producción interna por lo cual han tenido que importar los caracoles, en Francia el 50% del consumo es de origen importado (25.000 ton.), en España el 60% del consumo es de origen importado (8.000 ton.) e Italia el 50% del consumo es de origen importado (2.000 ton.) es a este mercado al que principalmente en un inicio se orientara la empresa, se estima lograr una producción de 200.000 caracoles aptos para el consumo lo cual se deriva de una producción de dos toneladas anuales aproximadamente.
La oferta: Competencia
En la actualidad Chile no es un país exportador de caracoles a gran escala, es por esta razón que los países vecinos como Argentina, la cual tiene un clima que propicia la crianza de caracoles y en la cual se ha normado para la directa exportación a España, sea el principal competidor en Latinoamérica debido a que los demás países como Colombia, Ecuador, Perú tengan condiciones climáticas que no propician la crianza adecuada de caracoles del tipo Hélix Aspersa por lo cual se encarecen todos sus insumos y no significarían un mayor riesgo presente ni futuro en el mercado en este tipo de caracol debido a que producen otro tipo de caracol llamado Hélix Potamia en mayor escala.
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