PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

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- Caracteres botánicos

Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma de cuña; mientras que las superiores son bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-marrón. Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una por cada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas.

- Importancia económica y distribución geográfica

Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de US$ 6.000 millones en el mercado mundial y que el sector está creciendo entre un 5 y 6 % por año.

Los principales países productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos, México, Rumania, Argentina, Irán y Pakistán. Los principales países importadores de cilantro son Alemania, Estados Unidos, Sri Lanka y Japón.

- Clima y Suelo

El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento. La concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas superiores a 21° C, siendo la temperatura óptima para la hinchazón del grano entre 15-18º C. Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreos, ligeros, frescos, permeables, profundos e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas, aunque se cultiva bien bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m.

- Requerimientos para la siembra y algunos cuidados

- El cilantro se siembra preferentemente a principios de la primavera aunque puede ser sembrado todo el año. Éste debe ser sembrado en un lugar soleado. El cilantro se produce mejor en suelos húmedos con buen drenaje. Después de la germinación se debe aclarear las plántulas a una distancia de 2 a 3 pulgadas

- Suele florecer a los 40 o 50 días de nacido, y las semillas se maduran a los 80 o 100 días de la siembra. Prefiere las condiciones cálidas (sobrelos 20ºC pero puede prosperar en climas más frescos, puede soportar las heladas ligeras).

- La planta prefiere alta intensidad lumínica para crecer. Los días largos y cálidos favorecen la germinación temprana. El cilantro puede crecer en suelos ricos en calcio. La siembra debe hacerse directa pues el cilantro no se repone bien al trasplante.

- En cuanto al riego, se ha demostrado que la producción de hojas o de semillas es mayor cuando se utiliza riego, sin embargo éste no afecta considerablemente su productividad.

- En cuanto al control de malezas, las apiaceaes tienen una baja capacidad de competencia. Las malezas le restan al cultivo nutrientes del suelo, espacio, agua y luz. Algunas especies de maleza incluso liberan sustancias tóxicas para el cultivo por eso es muy importante que el cultivo se encuentre libre de maleza la mayor parte de su crecimiento.

- Plagas y enfermedades

Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro.

La más importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce lesiones que consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar están en forma de hojas translúcidas y más adelante y con condiciones secas, las manchas se vuelven de color negro o café. Cuando el ataque es grave, las manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento. Bajo condiciones experimentales el patógeno también infecta al perejil. El patógeno se ubica en la semilla, por lo que la enfermedad se propaga a través de la semilla contaminada. La lluvia y el riego favorecen el desarrollo de la enfermedad.

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Grafica 2. enfermedad cilantro.

- La cosecha

Las hojas pueden empezar a consumirse desde el momento que está en el estado de plántula, pero en general se puede cultivar a los 35 o 45 días después de su germinación cuando alcanza una altura de unos 25 cm.

CULTIVO CEBOLLA ( Allium cepa L.)

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Grafica 3.Cultivo de cebolla.

- Requerimientos del cultivo

- Altitud: La altitud requerida para este tipo de cultivo es desde 0 msnm hasta 2800 msnm.

- Temperatura: Los rangos óptimos de humedad se dan desde 10°C hasta 25°C.

- Precipitación: esta planta es tolerante a la sequía, pero debe estar muy presente el agua en la etapa de germinaciones, requiere de 450 a 800 mm anuales y un riego de 350 mm a 500 mm durante todo el ciclo del cultivo.

- Humedad relativa: Requiere de una humedad inferior al 70%.

- Luminosidad: es una planta que requiere bastante iluminación.

- Textura del suelo: La cebolla requiere suelos franco arenosos, suelos medios o suelos franco-arcillo limosos. (cultivos)

- Pre siembra

- Limpieza del suelo: puede ser manual o mecanizada.

- Surcado: se recomienda hacer los surcados días antes del trasplante.

- Levantamiento de camas: el levantamiento de camas es necesario para nuestro cultivo.

- Siembra directa

Para el cultivo de cebolla es recomendable hacer siembra directa.

- Densidad de siembra: La distancia que podemos utilizar es de 12 cm por 12 cm entre planta y planta & 30 cm entre surco y surco.

- Plagas

- Escarabajo de la cebolla: principalmente presenta daños en las hojas en estado larval y en estado adulto, sus larvas son de color amarillo y el adulto es un coleóptero.

- Mosca