Plan de Negocios “Chiles Canarios en Escabeche”
Enviado por Sandra75 • 22 de Febrero de 2018 • 3.718 Palabras (15 Páginas) • 1.186 Visitas
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El producto en sus inicios se piensa distribuir en las zonas céntricas de la ciudad de Tehuacán Puebla, por lo cual el número de personas al cual va dirigido es a personas que su trayecto de compras o diversión sean el centro de la ciudad, cabe recalcar que una gran parte de los consumidores de Tehuacán no compran en el centro, si no en tiendas de mayor prestigio como es Wal-Mart.
Las personas que tienden a comprar más el producto del cual ofertamos son los mexicanos, como ya es bien sabido en la mesa de un mexicano no puede faltar el picante.
Nuestra producción mensual aproximada es de 960 frascos que serán distribuidos en el centro de la ciudad, principalmente en restaurantes reconocidos para la degustación de sus clientes, por ser un producto artesanal tiene un mayor impacto en ese sector del mercado.
2.3 Segmento del mercado: público objetivo
El mercado al cual estamos ingresando es al de comida, nuestro principal mercado al cual nos basaremos para tener un impacto importante, será al de Tehuacán Puebla, por estrategia, es un lugar importante en el estado de puebla, su población actual rebasa los 350,000 habitantes, es la principal compra venta de artículos de la región, en esta ciudad se da el mayor dinamismo de comercio, por su ubicación e importancia que ella posee.
Al encontrarse en un lugar estratégico por el dinamismo comercial, muchos turistas llegan a la ciudad para pasar un tiempo con su familia de diversión o de trabajo, en ese sector de mercado se encuentra un potencial de consumidores bueno para la adquisición de nuestro producto.
Por lo cual se introducirá estratégicamente en restaurantes del centro de la ciudad para darse a conocer en el mercado de la comida.
2.4 Ventaja competitiva
La ventaja competitiva que tenemos como organización es el sabor y el procedimiento artesanal, es decir la receta actual se complementa de sabores de la comida mexicana y el gusto por el picante.
Un factor importante que tiene el producto es que no contiene conservadores para su duración en el envase, el proceso del envasado es al vacío.
Envasado al vacío: El envasado al vacío es una forma efectiva de prolongar la vida útil de un producto y protegerlo contra los elementos externos. Al sacar el aire, también se saca el oxígeno. Así es como los microorganismos aeróbicos que se encuentran en los productos alimentarios estropean la comida.
Los ingredientes junto con el chile canario quien es que le dará vida al producto son seleccionados de la manera más correcta posible, ya que de ello depende el sabor y la calidad del producto.
El sabor de nuestro producto es 100% artesanal, es decir 100% mexicano, desde la sazón que nos identifica hasta los ingredientes que este conlleva.
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2.5 Análisis de la competencia
Empresas competidoras
Nivel de aceptación
Tipo de cliente que atiende
¿Por qué razón la eligen?
¿Dónde se comercializa el producto?
¿A qué precio lo venden?
Alta
Regular
Poca
LA MORENA
X
Mercado en general
Prestigio
En tiendas mayoristas y minoristas
$9
159 grm
LA COSTEÑA
X
Mercado en general
Prestigio
En tiendas mayoristas y minoristas
$7.50
159 grm
SAN MARCOS
X
Segmento bajo
Precio
En tiendas mayoristas y minoristas
$5
159 grm
CHILES CASEROS
X
mercado en general
Sabor
Mercado municipal
$7
50 grm
El mercado actual de elaboración de chiles en sus diferentes presentaciones se encuentra muy diversificado.
Como se conoce, México, es un mercado potencial para este tipo de productos, ya que es vital en la mesa de una familia mexicana, por tal motivo ha dado auge a empresas Mexicanas a competir en el mercado nacional e internacional, aunque aún no producen chiles canarios, el mercado al cual queremos ingresar se encuentra muy competitivo.
Por un lado se encuentra el bajo precio que ellas ofrecen y los canales de distribución muy amplios y completos, nuestro producto en ese aspecto no puede competir con ese tipo de empresas (en relación al precio) ya que no se cuenta con la maquinaria necesaria para la producción de chiles, y por ende no se puede disminuir los costos en cada presentación.
Por otro lado el producto a elaborar se encuentra libre de conservadores y químicos para su conservación, eso es un aspecto muy importante para consumidores potenciales.
De igual manera existe en los mercados municipales personas que realizan este tipo de elaboración de chiles, pero no le han dado la explotación económica que de ellos pueden generar, vendiéndoles a los consumidores calidad, sabor y tradición.
En Tehuacán Puebla, existen dos competidores, estos realizan chiles jalapeños en escabeche y salsa de hormiga.
Chiles Andy: Esta se encarga de producir a un escala pequeña
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