Caso Nespresso

1. Según lo visto en clase, NESPRESSO es un caso de producto desarrollado desde lo tecnológico, ¿desde el mercado o una combinación? Escoja su opción y defiéndala con argumentos (15%)

Nespresso es una combinación de ambos: Mercado + Tecnología;

Si se observa el mercado de la época en que se crea el sistema Nespresso, existía un mercado en el cual el 70% de las ventas de café a nivel global estaban en el café molido, y un 30% en el café instantáneo, segmento liderado por Nestlé.

Es decir, había una gran oportunidad para crecer ya que sólo tenían un 7% de cuota. Sumado a esto, había una gran oportunidad en el segmento “In home” el cual representaba un 48% versus un 22% “Away home”.

Además, se comenzó a crear una gran oportunidad en USA y otros países de Europa, en el segmento gourmet, en el cual se prestaba una atención especial a la variedad, proceso de tueste y elaboración del café. Sumado a la gran tendencia de percibir el café como un producto de moda y elitista, y el gusto por la cocina y de un estilo de vida en torno a los productos especializados.

Con respecto al desarrollo tecnológico, desde sus inicios, Nespresso tuvo que cruzar un gran desafío de investigación y desarrollo tecnológico en el centro de investigación en Ginebra. Fue así como nació el sistema basado en cápsulas de aluminio que contenían 5 gr de café R&G molido y que sólo podían usarse en sus propias cafeteras especialmente diseñadas.

Estas cápsulas individuales, podían mantener la frescura del café 6 meses desde su elaboración. El proceso de Nespresso tenía 3 fases:

Pre remojo, Aeración y Extracción, siendo esta última la de mayor complejidad. Incorporaba años de investigación y aprendizaje que a cualquier competencia le tomaría tiempo en descubrir.

Sin duda que gran parte de lo que representa el producto es gracias al desarrollo tecnológico que les tomó años de investigación y de prueba y error. Sin embargo, la oportunidad que presentaba el mercado en esa época era visiblemente tentadora para una compañía con alto conocimiento en el segmento del café y con dominio del mercado del café instantáneo.

Creo que la observación del mercado y de las nuevas conductas de los consumidores sumado a todo el desarrollo tecnológico que puso Nespresso para la creación del producto de alta gama, fueron la clave para la creación de este producto, llegando incluso a crear una nueva categoría de café en porciones individuales (Océano Azul).

2. La cultura de innovación de una empresa potencia o restringe la innovación en nuevos productos. En su opinión, y aplicando la información disponible en el caso, ¿la cultura empresarial de Nestlé facilita o restringe la innovación en nuevos productos? ¿Qué