Caso de Il Trastévere

• ¿Qué efectos y aspectos vistos a lo largo del módulo se pueden visualizar en el cambio de imagen de Il Trastévere?

Analizando el caso de Alessandro en particular podemos ver la importancia que tiene una buena investigación de mercado, primeramente aunque no conocía del tema basado en sus experiencias laborales logro entender cuáles eran los ingredientes que más apreciaban los consumidores, cuáles eran los tamaños que más se vendían, qué consumidores elegían unas características y cuáles otras, a qué horas se vendían más, qué ofertas eran las más apreciadas por los clientes y qué trucos eran los más recomendados para que los clientes satisfechos le dejasen propinas, lo cual fue aprendido de la Pizzería en la cual trabajaba mientras vivía en Sicilia, al momento de imitar esto en Boston tubo como modelo a Starbucks para crear su negocio, sin embargo, mas adelanto pudo aprender rápidamente que eso fue un error debido a que ellos no ofrecían la misma línea de producto que el estaba vendiendo al mercado americano y tampoco hizo una buena adaptación a como penetrar el mercado en América.

Es muy evidente que la investigación de mercado nos permite enforcar bien ese público objetivo al que queremos llegar, como el caso de Alessandro se estaba enfrentado a una cultura, idioma, gustos, sabores, costumbre y demás aspectos diferentes de su lugar de nacimiento, al ver que pronto iba a quebrar su negocio empezó a analizar diferentes variables haciendo un estudio de mercado del producto estrella de América el cual es la Hamburguesa que aunque estaba un poco alejado de su producto principal decidió cambiar para lograr penetrar dicho mercado, noto lo importante de los colores, el enfoque, el ambiente, la visualización de su negocio y las necesidades del consumidor haciéndose preguntas como, ¿Podría ser que su pequeño negocio estuviese repeliendo a los potenciales clientes por haber elegido una mezcla de colores equivocada? ¿Era posible que cuando un cliente compraba un simple perrito caliente también se fijase en el color del local donde lo adquiría? Y a través de la observación logro transformar su negocio y cambiar la imagen de Il Trastévere, imitando el color rojo de las grandes cadenas de comida, música mas aminada, logo enfocado en el producto y demás con su nuevo producto estrella La Hamburguesa “Il Trastévere”.

• ¿Cómo piensas que han afectado los diversos cambios que se han realizado en el negocio de Alessandro en la percepción que los clientes tienen de su negocio?

Los consumidores que inicialmente ya habían conocido esa primera imagen de Il Trastévere, y se arriesgaron a regresar por alguna particularidad notaron una gran transformación, en una mayor variedad y familiaridad con un nuevo producto estrella de les brindaba comodidad, un toque de distinción, sus calidades superiores, claramente atraía la atención de los consumidores.

La famosa hamburguesa comenzó a venderse, sus ventas progresivamente aumentaron lo que indica que sus clientes se crearon una buena percepción con esta nueva imagen teniendo como características un mayor tamaño, las mejores calidades y, por ende, el mejor sabor eran un claro reclamo para los clientes de Alessandro, el ligero sobrecoste que implicaban todas estas bondades no suponían un claro impedimento para frenar el consumo de este nuevo producto estrella del barrio.