Al taller del maestro.

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No todos los panes se deben empacar, cuando se hace se debe tener en cuenta:

- No empacar los panes calientes (27°C- 30°C).

- Empacar en polietileno que no tenga polímeros tóxico

- Podemos utilizar los empaques más conocidos como son: acrílico, bolsas de papel, bolsas de plástico y bolsas papel kraff.

En el caso de los supermercados como ALKOSTO, ÉXITO, DE KOMPRAS, ALMACENES ESTRELLA, utilizaremos un empaque especial llamado Papel kraff producto a base de celulosa sulfatada, la cual da más características especiales de resistencia mecánica y permeabilidad a gases y humedad, aunque sólo debe comprarse en almacenes especiales para este papel, con el objeto de poderlo guardar a temperatura y humedad constante, tanto en invierno como en verano, además es un empaque barato y de fácil utilización.

En cuanto a las tiendas de barrio y panaderías no utilizaremos ninguna clase de empaque para su exhibición únicamente para su venta bolsas de papel el cual conserva las características físicas propias de su elaboración.

Información nutricional:

TABLA 2

PROTEINA (%)

CENIZA (%)

FIBRA CRUDA (%)

HARINA DE TRIGO

11.47

0.76

1.80

HARINA DE BALU

20.47

8.40

6.20

Estrategias de venta

- El montaje de una panadería en el ambiente adecuado para su venta

- Distribución a domicilio, tanto al mayor como al minoreo y calidad de gestión en el servicio.

Estrategias de promoción

- Descuentos por volúmenes, (vendajes. por cada mil un pan)

- Degustaciones al momento de la compra;

- Para iniciar el lanzamiento de este producto lo realizaremos a nivel del Municipio de Ipiales, y más adelante proyectamos cubrir la ex provincia de Obando, que cada Municipio conozca las bondades de este producto.

El gerente propietario debe determinar mediante un análisis las preferencias de la población meta; y hacer que el producto del PAN DE BALU sea conocido en la ciudad de Ipiales y con el tiempo a nivel regional.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

Publicidad radial, volantes, degustaciones, tele mercadeo y llamadas telefónicas de atención al cliente

- Comerciales en televisión; en los canales CNC, IPISUR, y TV24, transmitidos durante las diferentes programaciones, de lunes a domingo.

- Comerciales en radio; emisora Caracol radio, durante los noticieros de la mañana y del medio día. emisora RCN Radio Las Lajas y radio Viva Cultural Bolívar, durante las trasmisiones de los programas de gran audiencia. Dichos comerciales se trasmitirán durante toda la semana.

- Comerciales en periódicos locales como: Testimonio de circulación mensual.

Estrategias de Precio

La empresa por su razón de ser debe cobrar un precio que cubra todos sus costos de, producir, distribuir y vender el producto y también genere un rendimiento justo por sus esfuerzos y riesgo. Los precios se han estimado teniendo en cuenta el costo, la demanda que presentan los productos y el efecto psicológico de los valores con respecto a la competencia.

En la fase de introducción se implementará un sistema de penetración lenta donde se utiliza poca promoción del producto a un precio cómodo.

- Técnicas de tipo promocionales con reducciones del precio a quienes participen en programas de publicidad y apoyo de ventas.

- Por considerar que el mercado es amplio, la mayoría de la publicidad se destinará a conocer el producto.

- Posicionar al producto con la estrategia de buen valor (alta calidad a un precio accesible).

- En todo caso el precio de nuestro producto siempre estará de acuerdo a su punto de equilibrio y de preferencia igual al pan tradicional y por debajo del pan integral de la competencia

ESTRATEGIAS DE SERVICIO

Son los clientes quienes justifican la existencia de una empresa; consiente de ello el PAN DE BALU busca en primer lugar la satisfacción del cliente a través de la calidad de su producto y, por supuesto, la excelencia de su servicio.

El sistema de atención al cliente, nos permitirán monitorear los resultados de nuestras estrategias de ventas por medio de la línea de atención al cliente, y el respaldo en la entrega inmediata. El Tiempo de entrega dentro del acuerdo previsto será prioritario con los clientes empresariales, y en general con todos los clientes se observaran políticas de amabilidad y respaldo. El consumidor satisfecho volverá a comprar y, más importante aun, comunicara a su vecino o amigo la confianza que tiene a nuestros productos.

FICHA TECNICA

Características:

- El pan de Balú

- Peso 200 gramos, volumen 816, textura buena, color de la miga café claro

- Es un producto de consumo corriente y de composición muy simple (harina, agua, eventualmente sal, y por lo general levadura biológica

- Buen aroma, y buen color, su sabor un tanto seco y la miga algo suelta con su debida elasticidad

NECESIDADES Y REQUERIMIENTO

TABLA No.3: MAQUINARIA Y EQUIPO

(Miles del año 1)

Concepto

Descripción

Cantidad

Valor unitario

Valor