Análisis de la Matriz de competitividad en el Mercado (5 fuerzas de Porter)

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- Situación problemática o caso práctico: (15 puntos)

Construir plan de marketing internacional.

Antecedentes y justificación

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Antecedentes

Gracias a los cambios de hábitos alimenticios, es que surge esta idea de negocio que parte de una investigación de mercado y se ha proyectado como una alternativa frente a los restaurantes ya existentes en esta época de auge gastronómico que tantas promesas trae al sector. [pic 5]

Concepto de la empresa

El valor que obtienen nuestros clientes es doble: tanto de una carta con platos de comida internacional gourmet con servicio de menú ejecutivo de lunes a viernes y una carta alternativa de los mismos platos pero preparados con insumos bajos en calorías y naturales, sin alterar la presentación atractiva, dando como resultado final un plato más saludable para el comensal. (Las calorías por plato estarán especificadas en la carta).

En cuanto al usuario, el valor lo encontrará en la elección de lo que desea servirse cuando va a comer a nuestro restaurante pues tendrá la opción de la comida internacional y la posibilidad de tener algunos de estos platos en una carta alternativa baja en calorías sin tener la necesidad de cambiar de lugar y poder compartir con amigos y/o familiares con completa libertad y gusto. Es importante que el usuario capte estos y otros beneficios como la calidad en el servicio, la salubridad y calidad de la procedencia de los insumos; el cuidado necesario en la manipulación de alimentos así como el respeto a las normas de salubridad de los mismos; la rapidez y calidez de la atención desde que entra hasta que se retira. Los beneficios y servicios se incrementarán en la medida de su concurrencia para asegurar su fidelidad.

Producto

La Tentación Snack-Gourmet es un restaurante que ofrece una carta de platos internacionales gourmet y un menú ejecutivo de lunes a viernes, además de una carta alternativa con algunos de los platos de la carta principal, pero con bajos niveles de calorías y carbohidratos.

El restaurante ofrecerá sus servicios de alimentos y bebidas tradicionales con una carta adicional con recetas bajas en carbohidratos y calorías pero que resultarán novedosas y atractivas a la vista y al paladar del cliente.

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Justificación

La Tentación Snack - Gourmet actualmente se encuentra ofreciendo su variedad de platos en una zona exclusiva de Miraflores con el propósito de otorgar la mejor calidad y delicias a los comensales.

La propaganda que utiliza es por los siguientes medios:

Redes sociales.

Mediante volanteo por zonas.

Pagina web.

Referencias.

Usamos los métodos cuantitativos porque nos brindaban información más concreta acerca de un universo proyectado (150) La encuesta nos dio la posibilidad de tener un mayor rango de información sobre la insatisfacción y demandas en cuanto a servicios de alimentos que existen actualmente en la zona donde funcionará el restaurante.

El Focus Group nos servirá para consolidar la idea del servicio que ofrecerá este restaurante y también para ver la posibilidad de contar con más socios en el proyecto que sean innovadores, acepten nuevos retos y se unan con ilusión y decisión al proyecto. Para ello convocaremos gente entendida en la materia como son los chefs de restaurantes y de hoteles. Posteriormente se analizaran los resultados de ser necesaria la realización de otro focus pero con potenciales clientes.

- Idea de Negocio.

RAMA

ESPECIALIDAD

ACTIVIDAD COMERCIAL

Restaurant Snack gourmet.

Ser unos de los principales restaurantes más reconocidos en la región.

Brindar servicio de la mejor calidad al cliente en la elección de nuestra variedad de ideas presentes en nuestro menú

TIPO DE EMPRESA

TAMAÑO

ACTIVIDAD

Empresa Privada

Micro Empresa

Público en general.

PLANEAMIEO ESTRATÉGICO.

Análisis FODA.

Fortalezas:

- Calidad, variedad y economía en nuestra variedad de platos en general.

- Servicios con un plus diferente en relación a la competencia.

- Red de distribución a punto de tener funcionamiento con buen resultado.

- Posibilidad de proporcionar un precio con gran valor.

- Capacidad instalada adecuada.

- Costos y servicios favorables.

- Personal de la empresa de amplia experiencia y con buena calidad en el servicio.

Oportunidades:

- Es una empresa en crecimiento el cual va a generar muchas oportunidades de empleo a los jóvenes sobretodo.

- La competencia no está claramente definida en relación a nuestra propuesta y novedades.

- No existe un líder en este mercado.

- Productos de la competencia que presentan roturas.

- Productos con precios novedosos y que dan la posibilidad de ser atractivos en el mercado.

Debilidades:

- Poca experiencia en el rubro de los restaurantes en relación a la competencia

- No contamos con equipos de tecnología avanzada en relación a empresas conformadas.

- Dificultad para entrar en el mercado con agresividad.