CASO PRÁCTICO: EL BULLI
Enviado por klimbo3445 • 1 de Febrero de 2018 • 810 Palabras (4 Páginas) • 305 Visitas
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- EL BULLI experimentaba renovación cada año, las recetas eran creadas, utilizadas para una temporada y luego descartadas definitivamente.
- El equipo continuaba con la elaboración de cada plato, a menudo introduciendo pequeños cambios cada día.
SATISFACCION
Los clientes se iban muy satisfechos del servicio que prestaba EL BULLI, un comensal describía la estadía en EL BULLI como una experiencia única que le aconsejaba a cualquiera que sintiera pasión por la comida, a quien le gustara descubrir nuevos sabores y a quien le gustara ser llevado en una alfombra mágica por un científico loco.
POSICIONAMIENTO
Adriá logro plasmarse en la mente de los clientes como” el cocinero más imaginativo en toda la historia”. Y “el mejor cocinero de todo el planeta”. Por su nuevo estilo de cocina y todas las técnicas utilizadas en ella, elevando la experiencia de comer a un nuevo nivel.
EL BULLI, fue distinguido en cuatro ocasiones como el mejor restaurante del mundo, fue ganador de tres estrellas Michelin.
En 2003 Adriá apareció en la portada dominical de New york time, luego Bussiness Week lo escogió como uno de los 10 innovadores del año.
Participo en la feria documentada de Alemania, uno de los eventos más prestigiosos del mundo del arte contemporáneo.
- Que ha sido de EL BULLI hoy en dia?
El BULLI cerró como restaurante el 30 de julio de 2011, para reconvertirse en "EL BULLI Foundation", una fundación dedicada a la investigación en creación e innovación de la ciencia gastronómica y que ha previsto abrir hacia el año 2014 con un componente social y sin ánimo de lucro.
Cuando se anunció el cierre de El BULLI, la, mayoría de la gente pensó que el chef había ganado tanto que había decidido dedicarse a descansar, pero lo cierto es que para Adriá los negocios siempre han sido un medio para alcanzar un fin. Por eso ahora presenta el BULLIFUNDATION, un proyecto conjunto con telefónica que promete convertir la cocina de vanguardia en una experiencia global, compartida y creativa. Para ellos quiere contar con los mejores, y esos, al parecer, están en las escuelas de negocios, pero ¿Cuáles? El concurso “ideas for transformation” pone a competir a las más importantes.
https://es.wikipedia.org/wiki/El_Bulli
Rosa, M. D. L. (2011). ElBullifoundation: El talento a competición. Capital Humano, Año XXIV, (260), 42-51.
http://europa.sim.ucm.es/compludoc/AA?articuloId=812925
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