Caso CajoNic, S.A

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MARCO TEÓRICO

Características generales del marañón.

El marañón recibe el nombre científico de ANARCADIUM OCCIDENTALE.

Nombres comunes: se les conoce en:

Guatemala y Honduras (Jocote Marañón)

Colombia y Venezuela (Merey)

Perú y Brasil (Cajó)

Puerto Rico (Pajuil)

República Dominicana y Costa Rica (Cajuil)

Argentina (Anacardo)

Nicaragua (Marañón)

El pseudo fruto conocido como fruto del marañón, se forma del pedúnculo o receptáculo, éste es engrosado y jugoso, de color amarillo o rojo, en el extremo se ubica el fruto verdadero, una nuez en forma de riñón, gris y dura, conocida como nuez de marañón. El pedúnculo, que es la parte utilizable como fruta fresca, es un cuerpo en forma de pera o esférico, de 4 a 8 cm de largo, amarillo o rojo. El parénquima de color amarillo, contiene un líquido azucarado y astringente además de que es rico en vitamina C. La nuez, de 2 a 3 cm de largo, tiene un pericarpio liso y brillante y el mesocarpio tiene espacios que contienen masas de aceites o gomas. El componente principal de éstos es cardol, sustancia cáustica y venenosa que se evapora calentando las nueces. (R, 2005)

Árbol

Cuando el marañón crece en condiciones ideales es un árbol atractivo, de tronco erecto que alcanza los 45 pies y con una corteza lisa y de color carmelita. Posee un follaje perenne que desarrolla una copa densa y simétrica. La ramificación del tronco comienza muy cerca del suelo y las ramas que se ponen en contacto con el mismo pueden enraizarse.

Usualmente donde las condiciones no son óptimas, el árbol no alcanza una altura mayor de 30-35 pies y puede crecer en forma desordenada sin desarrollar un tronco definido. En estos casos, aunque el valor ornamental de los árboles disminuye, el colorido vistoso de los frutos es aún una característica atractiva.

Donde las condiciones del suelo lo permiten (e.g., suelos arenosos profundos), el árbol desarrolla una raíz pivotante profunda. Los suelos calcáreos de Miami-Dade impiden un desarrollo sustancial de la raíz pivotante. El marañón produce rápidamente un sistema extenso de raíces laterales que se extiende más allá del borde limitado por la copa. (B, 2005)

Variedades del árbol de Marañón:

No existen variedades reconocidas de este cultivo, pero se han clasificado dos tipos, basándose en características como el crecimiento de los árboles, coloración de las hojas jóvenes, producción, tamaño de la nuez o semilla, etc. Estos tipos se describen a continuación:

Tipos criollos: son arboles de gran crecimiento vertical de hojas muy verdes, con hojas jóvenes de color rojizo, de alta producción de frutas generalmente pequeños e igualmente la semilla de color griseado claro, son arboles muy rústicos, sus raíces ramificadas y muy profundas, existen tres tipos que se diferencian por el color del falso fruto: rojo, amarillo y salmón.

Tipos inducidos: se identifican como trinitarios y jamaiquinos, son arboles con copas más abiertas, hojas grandes y rusticas, sus raíces son menos ramificadas previamente muy desarrolladas que las hace menos susceptibles al viento. (R, 2005)

Hojas

Son de color verde, simples, alternas y con un peciolo corto. Tienen una longitud de 6-7 pulgadas y su extremo es redondeado o a veces con una muesca. Su textura es lisa, dura, maleable y muestra venas prominentes.

InflorescenciaLas flores del marañón se disponen en panículos terminales que poseen una longitud de 4-8 pulgadas. Los panículos están formados predominantemente por flores masculinas y algunas flores hermafroditas-no existen flores femeninas. Las flores, de olor agradable, son pequeñas ( 0.4 pulgadas), tienen cinco pétalos de color verde amarillento que se tornan rosados y se enroscan a medida que la flor se abre completamente. Las flores son receptivas al polen sólo durante un día. El estigma se activa inmediatamente, pero la liberación del polen ocurre más tarde, por lo que existe la posibilidad de fertilización cruzada.

Fruto

El fruto verdadero (la nuez) tiene forma arriñonada y está constituido por una corteza gruesa (formada por un exocarpo grueso, un endocarpo duro, ambos separados por un mesocarpo resinoso) que rodea al embrión.

El fruto es verde al inicio, pero se torna carmelita grisozo paulatinamente. Cuando el fruto se acerca a la madurez, el receptáculo se hincha y desarrolla una pulpa jugosa, amarilla o roja, de 2-4 pulgadas de longitud y que tiene forma de pera. Este pseudofruto es conocido como la "manzana" del marañón.

Se debe tener mucho cuidado cuando se manipulan las nueces ya que la corteza contiene un aceite cáustico y venenoso que puede causar una dermatitis severa en individuos susceptibles. Note que el marañón se encuentra en la misma familia que el Brazilian Pepper y el Poison Ivy, ambos árboles capaces de inducir reacciones alérgicas severas.

Floración y Polinización

En climas donde la estación seca y la lluviosa se alternan, las flores se producen inmediatamente después de la estación de lluvias. En los climas tropicales con lluvias durante todo el año, la floración puede ocurrir en cualquier momento. Aunque las flores hermafroditas son auto fértiles, ellas no se auto polinizan.

La presencia de flores perfumadas y polen pegajoso son evidencias circunstanciales del rol que juegan los insectos como agentes polinizadores.

Investigaciones han demostrado que tanto el viento como una variedad de insectos actúan como agentes polinizadores, pero no existe información acerca de la importancia relativa de ambos factores en las condiciones del sur de Florida.

Clima y Suelos

El marañón está bien adaptado a un clima tropical con estaciones de seca y lluvia alternas, creciendo activamente entre los 63°F y 100°F. No tolera la exposición a heladas aun cuando sean breves. Una precipitación anual de 27-78 pulgadas es óptima pero los árboles sobrevivirán con 2-15 pulgadas. Más importante que la cantidad de lluvia es su distribución en el año. Es esencial