Etapa de control dentro del proceso administrativo.

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incentivos, de esta manera se motiva al personal y se logra que trabajen felices en equipo. Esto se controlará a través de informes mensuales.

• Señale las tres desviaciones más comunes que cree que se puedan presentar.

1. Olvidar comprar algún ingrediente y/o errar en la cantidad de ingredientes a utilizar puede provocar perder el tiempo buscando responsables en vez de solucionar el problema, lo que concluye en no solucionar nada.

2. Decorar erróneamente una torta o no realizar la decoración puede suceder si la responsabilidad de esa tarea dividida en muchas personas ya que cada una confía en que la otra lo realizara por lo que ninguna se hace responsable.

3. La supervisión obsesiva para tratar de evitar errores puede aumentar los costos ya que se realizarían evaluaciones a diario y así se perdería el sentido propiamente tal.

• Defina las tareas básicas (no menos de cinco y no más de siete) para poder realizar el proyecto de confeccionar una torta, confeccione la carta Gantt que debería tener el proyecto y realice el diagrama de PERT estimando las horas de duración de cada etapa y definiendo dependencias y duración máxima del proyecto (a su criterio).

Carta Gantt:

Tortas Caseras

Actividades Duración (horas) 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00

Limpiar la cocina 1

Limpiar los utensilios a utilizar 1

Compra de ingredientes 1

Preparación del producto 2

Limpieza de los utensilios utilizados 1

Decoración del producto 1

Entrega a domicilio 1

Diagrama PERT:

Clave Actividades Predecesora Tiempo Optimista Tiempo Probable Tiempo Pesimista Tiempo Esperado

A Limpiar la cocina N/A 30 min. 1 hora 2 horas 1 hora

B Limpiar los utensilios a utilizar A 30 min. 1 hora 2 horas 1 hora

C Compra de ingredientes B 30 min. 1 hora 2 horas 1 hora

D Preparación del producto C 1 hora 2 horas 3 horas 2 horas

E Limpieza de los utensilios utilizados D 30 min. 1 hora 2 horas 1 hora

F Decoración del producto E 30 min. 1 hora 2 horas 1 hora

G Entrega a domicilio F 30 min. 1 hora 2 horas 1 hora

Bibliografía

IACC (2014). Proceso administrativo: Etapa control. Fundamento de la Administración. Semana 8.

http://www.youtube.com

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