INGENIERIA DEL PROYECTO ESTUDIOS PRELIMINARES

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VERDURAS:

Vainita, alverjita, habas, caigua, tomate, zanahoria, coliflor, limón, kion, apio, poro, cebolla, pepinillo, nabo, cebollita china, albaca, zapallo, lechuga y rocoto.

CARNES:

Res, Cordero, pollo, pavo, Chancho

TUBERCULOS:

Papa rosada, papa ojo azul, yuca, camote, papa amarilla papa peruanita.

EMBUTIDOS: Otto kunz, San Fernando, Laive, suiza.

BEBIDAS ALCOHOLICAS

PISCO : Tabernero, Tacama, Santiago Queirolo

Vino : Tabernero, Tacama, Santiago Queirolo

Cerveza : Cristal, Zenda, Cuzqueña y Brahma.

PROCESO DE PRODUCCIÓN.

- Adquisición de mercadería al proveedor

La adquisición de la mercadería se encontrará a cargo del departamento administrativo, el mismo que inicialmente deberá realizar negociaciones con los proveedores, para llegar acuerdos en cuanto a políticas de crédito, precios, descuentos, entre otros.

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Recepción de la mercadería a la bodega

Una vez que la mercadería sea adquirida se la transportará hasta las bodegas del minimarket y se encontrará bajo la supervisión del contador y del bodeguero.

- Control de Calidad

Antes de recibir conforme la mercadería, el bodeguero tiene que realizar un control de calidad, en el que debe considerar que la fecha de caducidad del producto sea posterior a ocho meses (enlatados, conservas, abarrotes, harinas, etc.), que el envase o caja que cubre al artículo se encuentre en perfecto estado, que la cantidad y el peso de los productos comprados a granel sea el correcto e informar cualquier otra anomalía que pudiera existir en el pedido.

- Etiquetado de Precios

Cuando la mercadería ya se encuentre ordenada en la bodega, el bodeguero, las cajeras, y los auxiliares de servicio bajo la supervisión del jefe de ventas, procederán a etiquetar los productos con el precio que se los ofertará a los clientes y con un sistema interno de códigos, lo que facilitará y agilizará el despacho eliminando posibles errores.

- Ingreso de los productos al almacén

Concluido el proceso de etiquetado de precios, se trasladará los productos de la bodega al almacén, la cantidad de los artículos será condicionada por el tamaño de las perchas y por las características de los mismos.

- Colocación de los productos en cada una de las secciones

La mercadería se clasificará de acuerdo a su naturaleza, las dimensiones entre las perchas serán suficientemente amplias de tal manera que exista espacio disponible en la parte céntrica para facilitar el transporte de productos y tránsito de personas.

El stock que se encuentre con promociones se colocará en sitios visibles y con fácil accesibilidad, junto con artículos afines.

- Venta de productos de acuerdo a la conveniencia del cliente

Dentro de las instalaciones existirán rótulos en cada una de las secciones detallando los productos que allí se encuentran, por ejemplo el papel higiénico, los jabones y la pasta dental, se ubicarán en la sección ASEO PERSONAL, los fideos, las harinas y mermeladas, en CONSERVAS, caramelos, chocolates, galletas en CONFITES y así todos, de tal manera que las personas puedan identificar fácilmente el lugar en donde se encuentre la artículo que necesitan.

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Cobranza y salida del producto al consumidor final

Luego de que el cliente haya seleccionado los productos de acuerdo a su conveniencia, los transportará hasta las cajas que se ubicarán en la parte delantera del establecimiento, en donde personal calificado lo atenderá y procederá con la cobranza y empaquetado de la mercadería.

TAMAÑO Y DISTRIBUCION FISICA DEL MINIMARKET

El Tamaño del proyecto comprende las siguientes dimensiones.

Área: 250m² Sanitario: 4m²

Esta pequeño minimarket tiene un amplio surtido de productos de alimentación, higiene personal y del hogar, etc., son productos necesarios para el público. Está ubicado en un lugar adecuado para que la gente de alrededor pueda acudir a comprar los productos más requeridos que necesiten al momento.

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INSTALACIONES

De acuerdo con los planos diseñados las instalaciones requeridas son:

Eléctricas

Ventilación

Hidráulicas

Comunicación

Sistema de código de barras Seguridad:

- Circuito cerrado de televisión

- Sistema electrónico de alarma.

Maquinarias y herramientas

Mostrador curvo

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Estantes / Góndolas

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Estantes de Bodega

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Lector de Barra

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Útiles de escritorio y otros

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Equipo de refrigeración y congeladores

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Carretillas

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Juego de escritorio con silla y gaveta

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Computadora e impresora multifuncional