PASTAS FINAS LAS BONITAS

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expresando lo contrario.

Esto quiere decir que el aumento que se tuvo del 2001 al 2003 no está siendo suficiente para cubrir la demanda lo que se está reflejando en entregas fuera de tiempo y en mala calidad por la premura de producir lo que el mercado está exigiendo.

Para resolver la problemática actual del Sr. Domiguez, se sugiere lo siguiente:

• Generar un análisis cuantitativo y cualitativo que le permita al director general saber las fortalezas y debilidades de su producción y comercialización

• Aplicación de metodología de mejora de procesos como Six Sigma, como citan los autores Gómez, Villar y Tejero “Esta metodología presenta la importancia de reducir la variación, los defectos y los errores de en todos los procesos a través de una organización para así lograr aumentar la cuota de mercado, minimizar los costos e incrementar los márgenes de ganancia.”(Gómez F, Villar J & Tejero M., 2003)

• Implementación de tecnología que le permita llevar un control más preciso y estricto de los inventarios, como softwares, sistemas de bases de datos con la información necesaria como tipo de materia, cantidad, fecha de entrega, fecha de caducidad, etc.

• Implementación de las 5s para sus almacenes.

• Establecer convenios con los proveedores para que la materia prima se entregue siempre en las fechas establecidas según los planes de logística de los interesados, así como convenios con precios para que sea rentable para ambas partes.

• Implementación de procedimientos para la entrega del producto final a los distintos proveedores que implique una evaluación constante para medir el servicio y tomar decisiones rápidas.

Con estas recomendaciones se reducirá el número de quejas por parte de los cliente ya que esto cumple con una correcta administración de operaciones, considerando la definición que nos dan el autor Munoz D “La administración de operaciones es la disciplina que estudia la planeación, organización y control de las operaciones productivas, donde se entiende que las operaciones productivas son las actividades necesarias para producir bienes y servicios que ofrecen las empresas y las organizaciones dedicadas a la producción de manufacturas y servicios” (Munoz D, 2009).