Pastas finas la bonita

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en sus inicios el negocio solo se vendía en algunas panaderías locales, pero en los siguientes 8 años tuvieron mucho éxito y aceptación en la zona centro del Estado de Hidalgo, principalmente en su presentación Surtido Gourmet de 500 gramos, razón por la cual se vió en la necesidad de delegar la producción y dedicarse de lleno a la comercialización.

3. ¿Qué problemática existe en el almacén?

Estaban por debajo de su capacidad instalada por desabasto de harina de trigo, ya que mientras se tenía una capacidad para producir 200 unidades diarias necesitando un total de 1040 costales de harina por año, solo se estaba utilizando en promedio el 80.53% de esta cantidad, pero al tener un proveedor único, estaban expuestos al nivel de producción del proveedor, ocasionando costos adicionales por pedidos de emergencia.

Conclusión:

Lo más importante es reducir las quejas del cliente por lo que se debe mejorar la estrategia de producción, en la cual se involucran materia prima, control de inventarios, lo primero que necesita implementar la fabrica al mando del Director Arturo Domínguez y su equipo de trabajo.

Se debe lograr que las entregas a tiempo y completas con el control de inventario y estrategia de producción, también ayudara tener toda la materia prima disponible utilizando los métodos de mejoras en compras, almacenaje de materia prima en lugares adecuados según su composición, aparte de cumplir con las ordenes de los clientes, ahorrara en materia prima (no tanto desperdicio).

Propuesta solución al caso:

El Sr. Domínguez puede implementar técnicas de inventarios, con ello puede conocer sus inventarios existentes y que cantidad debe de comprar para el siguiente periodo, y de esa forma se evita comprar excedentes y no tendrá mermas.

•Costos estimados: La finalidad es pronosticar el valor y la cantidad de los elementos del costo de producción (materiales directos, mano de obra directa, gastos indirectos) y con ello tener un estimado a fin del periodo o simplemente ajustar.

• Costos estándar: Determina lo que un producto “debe costar”, con base en la eficiencia de trabajo normal, las desviaciones, en relación con el costo histórico, indican deficiencias o eficiencias y medida efectiva para la toma de decisiones • Lotes específicos: Sólo se utiliza en aquellas industrias donde se requiere identificación precisa de la partida o lote específico de materias primas utilizadas en un lote de producción. Otro de los factores a considerar en la entrega de productos.

• Protección por variación en tiempos de suministro: el tiempo de entrega considerado para suministrar los insumos puede variar inesperadamente; los inventarios podrán ayudar a sobrellevar estas variaciones, sin ocasionar interrupciones en el proceso de producción.

• Aprovechar descuentos por dimensiones en los pedidos: en ocasiones, se tendrán beneficios económicos al incrementar las dimensiones del pedido, en los costos relacionados al pedido, de forma que mientras más grande el pedido, estos costos se reducen. Otra razón es la unidad de transporte, pues si es mayor, se podrá utilizar un medio más económico.

Bibliografía:

Roger G. Schroeder. (2005). Administración de operaciones. México D.F.: Mc