PLAN TÉCNICO Y ADMINISTRATIVO LEGAL “COCKTAIL FITNESS”

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- Segmentación del mercado.

El mercado a impactar serán los jóvenes y adultos que estén dentro de cualquier edad, de estrato de 4 a 6 que son quienes tienen mejores ingresos y frecuentan lugares ubicado en la ciudad de Medellín, zona del Poblado, donde buscan una excelente atención, productos de muy buena calidad, seguridad y poco importa el precio pagado, siempre y cuando se satisfaga la necesidad de consumir un buen producto y recibir un buen servicio. A continuación se presenta la tabla de habitantes del sector el poblado que muestra cómo se puede tener un público objetivo muy amplio, entre ellos personas que quieren opciones como consumir bebidas sanas sin ningún grado etílico.

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Fuente: Censo 2005. Distribución elaborada por convenio entre el DANE y el Municipio de Medellín. Perfil Sociodemográfico 2005-2015, Comuna 14 El Poblado.

El estilo de vida del mercado objetivo es aquel público que tiene el hábito de salir a compartir fuera los fines de semana en un ambiente amañador y sano; adicional estaría en una zona (El Poblado) muy comercial y empresarial donde se requiere en semana espacio para reuniones.

- Competidores.

En la ciudad de Medellín existen varias empresas que ofrecen bebidas de frutas con y sin alcohol con presentación de coctel, Granizados Medellín –Natural Frutty , P & C Granizadoras y Cocteles, estos están enfocados en suministrar máquinas e insumos para la preparación de las bebidas a base de frutas. El más reciente es Cosechas que ofrece jugos combinando frutas y verduras, tiene presencia en diferentes sitios de Medellín como zonas comerciales, centros comerciales, entre otros, está dirigido a otro nicho de mercado, sus clientes solicitan su pedido en la caja y si desean comer algo más debe buscarlo en otro lugar, su presentación es solo en vaso desechable cerrado para su llevar o consumir inmediatamente. La propuesta del producto es diferente a los competidores porque está enfocada en la presentación y en la preparación mediante la implementación de buenas prácticas cocteleras que permiten la obtención de un producto hecho de fruta fresca, nutritiva y demás ingredientes, que garantizan un servicio personalizado y de calidad a su mesa.

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Fuente: Estadística Cámara. Cámara de Comercio de Medellín

De acuerdo a la información estadística de la Cámara de Comercio de Medellín a diciembre de 2014, se observa teniendo en cuenta la Base de Registro Mercantil que existen 3.162 establecimientos de bebidas alcohólicas para consumo dentro del local y 2.911 establecimientos de Expendios a la mesa de comidas preparadas, estos establecimientos 901 se encuentran en la zona del Poblado que comparado con información de otras zonas de Medellín como el Centro (1.751) y Laureles (766) es un porcentaje alto de establecimientos en la zona que puede afectar a nuestro producto independiente del producto a ofrecer, pero que está dentro del sector de las comidas.

Debilidades.

Los competidores indirectos no ofrecen los cocteles sin alcohol en la presentación del producto que se plantea (decoración y combinación de ingredientes), no ofrecen el servicio a la mesa y con un menú adicional de comida, no prestan un servicio personalizado en atención, en un ambiente familiar y agradable música.

Fortalezas.

Los competidores indirectos identificados se encuentran posicionados y ofrecen una gran variedad de productos elaborados, tienen una logística de distribución porque ofrecen servicio a domicilio. En el caso del establecimiento Cosechas se encuentra en 22 ciudades y tiene 155 locales, por lo que es una competencia fuerte en el sector de productos elaborados a base de frutas.

- Análisis de proveedores.

Un proveedor altamente importante es el de las frutas, ya que no es solo escoger el lugar de donde se requerirán éstas, sino también elegiremos un grupo de personas que con sus capacidades puedan elegir el tipo de frutas que buscamos, por tanto elegiremos la minorista y la mayorista como nuestros principales proveedores ya que allí están concentradas la mayoría de empresas que venden todo tipo de fruta naturales y frescas determine para sus proveedores la ubicación, materias primas e insumos a satisfacer con éste, precios y forma de pago.

Proveedores de equipos y productos adicionales.

- PC MADRIGAL, Calle 50 43-24, Medellín. Teléfono: 2160303

- Coca Cola S.A., DG 64 E 67-180, Medellín. Teléfono: 4411313

- Postobón S.A., Calle 40 50-212, Medellín. Teléfono: 2655151

- VENTAJA COMPETITIVA.

Se presentan muchas ventajas competitivas, aunque se considera que la más relevante tiene que ver con la necesidad actual de aumentar el consumo de productos saludables como opción para el cuidado de la salud, entre ellos productos a base de frutas, adicional que la presentación en forma de coctel es muy llamativa y ayudaría a que los más jóvenes lo vieran como una opción, en especial los que cuidan su figura o entrenan algún deporte.

- Los cócteles sin alcohol es una opción saludable para personas con problemas de bebidas alcohólicas, embarazadas, niños, adultos, deportistas y muchos más que les guste compartir bebidas sanas.

- No existen más negocios de venta bebidas a base de frutas en presentación de cóctel sin alcohol.

- Financieramente, se puede ver como ventaja ahorro en el pago al tramitar una patente de expendio de alcohol, que siempre ha sido requisito para abrir un bar.

- Se utilizarán bebidas a base de fruta de la mejor calidad.

- La localización, decoración del local y presentación de los productos son adecuados al objeto del negocio.

- Personal preparado, no solo para la preparación de los cocteles, sino en la atención a los clientes, brindando la asesoría necesaria para que su pedido sea acorde a su gusto y mejoramiento.

- INVESTIGACIÓN DE MERCADOS.

Con la realización del estudio se busca conocer la opinión del mercado objetivo en cuanto al lanzamiento de COCKTAIL FITNESS para saber si